下面是范文网小编分享的咖啡师吧台长岗位职责4篇(咖啡吧员岗位职责)，供大家参阅。
咖啡师吧台长岗位职责1
吧台长岗位职责
1.在店长的领导下，全面负责吧台的组织、指挥和制作工作，平时必须跟班劳动，确保出品的按时按质按量；
2.制定吧台的操作规程及岗位责任制，确保吧台工作正常进行；
3.了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点，合理安排岗位；
4.定期实施吧师技术培训，组织吧台学习新技术和先进经验，定期和不定期对吧师技术进行考核，制定值班表，评估吧师工作，对吧师的晋升调动提出的意见；
5.组织吧台执行并完成月、季、年度工作计划及考核指标；
6.熟悉各种原料类别、产地、价格，与采购和供货商保持良好的联系，保证货源供应及时，质量良好，落实货源购进的验收和储存；
7.负责填写吧台原料使用报表，经常检查原材料库存的情况，防止变质短缺；
8.检查吧台设备运转情况和器具、器皿的使用情况，制订采购计划；
9.定期了解市场行情，在保留公司传统饮品，保持特色不变的基础上推陈出新，原则上每季推出六个以上新饮品；
10.做好饮品的定价、定量，掌握好毛利率，控制吧台原材料成本，合理使用各种原材料，减少浪费；
11.配合楼面做好楼面用电管理；
12.控制吧台水电，节约成本，杜绝浪费，确保安全；
13.督促检查饮品、器具、器皿、环境及个人卫生，严格执行食品卫生法规和吧台卫生制度，防止传染病和食品中毒事件的发生；
14.严格执行消防操作规程，预防火灾事故发生；
15.月底认真盘存本部门原材料、器皿、固定资产。
15.完成领导交办的其它工作。
咖啡师吧台长岗位职责2
吧师的岗位职责
职 位：吧师 部 门：两岸咖啡吧台 直属领导：吧台领班
工作概述：作好吧台的对客服务接待和卫生清洁工作，积极为客人提供优质、快捷的服务。
职责描述：
1、仪容整洁、按时上班、遵守规章制度；
2.准备好该工作日所用的各种物品以及用料的数量，并做出预算，如缺货，应提前一天报给采购部门，以便及时补货； 3.按标准布置好吧台，按服务要求做好各项工作； 4.注意工作范围内各物品的整洁卫生； 5.笑面迎宾、反应灵敏、满足客户的要求 6.直接接受客人订单和接受服务员的订单 7.能够为客人推荐饮品、食品；
8.熟练业务技能、做事高效、快速、不拖泥带水； 9.出茶水的托盘要干净、干爽、保证出茶水的时间和质量； 10.搞好同事之间的关系； 11.遇到问题及时向上级汇报解决。12、完成上级交给的其它工作任务。
诸暨市阳光快捷酒店总经办
2011-07-01
咖啡师吧台长岗位职责3
咖啡厅吧台岗位职责
1、遵守公司的各项规章制度和岗位工作流程；
2、负责营业用酒水和食品的领取和发放，做好酒水销售日报表； 3、领用后的酒水和食品按规定位置摆放好，保持整洁、美观； 4、做好每天水果领用计划，把好水果质量关，领用后的水果需清洗干净，保证出品质量；
5、熟悉各类酒水保质期和生产日期，做到先进先发的程序； 6、根据不同季节制作不同的果汁和制作造型优美的特制饮品； 7、严格按照卫生制度进行操作，确保制作间的环境卫生，保持用具的干净整洁，掌握各种用具的保洁方法，熟悉洗涤水消毒液的调配比例；
8、做好每日的进、销、存；
9、熟悉岗位的专业知识和技能，掌握吧台工作器皿的使用方法； 10、正确调制各种特饮及咖啡，保证各种物品的出品质量； 11、认识了解所供酒水的特性及饮用方法； 12、每天按要求认真完成所属区域的卫生清洁工作；
13、杜绝非吧台人员进入吧台区域，严禁私自使用吧台内任何公共物品和偷吃、偷拿吧台内物品；
14、熟悉吧台内的电源开关，保管好吧台内钥匙，做到人走断电锁门；
咖啡师吧台长岗位职责4
西餐厅吧台长岗位职责
1.全面负责吧台的组织、指挥和制作工作，平时必须跟班劳动，确保出品的按时按质按量；
2.制定吧台的操作规程及岗位责任制，确保吧台工作正常进行；
3.了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点，合理安排岗位；
4.定期实施对下属的技术培训，组织吧台学习新技术和先进经验，定期和不定期对下属技术进行考核，制定值班表，评估下属工作，对下属的晋升调动提出意见；
5.组织吧台执行并完成月、季、年度工作计划及考核指标；
6.熟悉各种原料类别、产地、价格，保证货源供应及时，落实货源购进的验收和储存；
7.负责填写吧台原料使用报表，经常检查原材料库存的情况，防止变质短缺；
8.检查吧台设备运转情况和器具、器皿的使用情况，制订采购计划；
9.定期了解市场行情，在保留公司传统饮品，保持特色不变的基础上推陈出新，原则上每季推出六个以上新饮品；
10.做好饮品的定价、定量，掌握好毛利率，控制吧台原材料成本，合理使用各种原材料，减少浪费；
11.配合楼面做好楼面用水用电管理；
12.控制吧台水电，节约成本，杜绝浪费，确保安全；
13.督促检查饮品、器具、器皿、环境及个人卫生，严格执行食品卫生法规和吧台卫生制度，防止传染病和食品中毒事件的发生；
14.严格执行消防操作规程，预防火灾事故发生；
15.月底认真盘存本部门原材料、器皿、固定资产。
16.完成领导交办的其它工作。