第1篇：《食物的营养》教学设计
《食物的营养》教学设计
【教学目标】
1、知识与能力：没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。
2、过程与方法：通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识，并扩充到记录中，完善对一天中的食物的统计活动。通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。
3、情感态度价值观：在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生继续探究的兴趣。在完善一天中食物统计的记录活动中，帮助学生建立严谨细致的研究态度。 【教学重点】知道食物含有哪些营养成分。 【教学难点】能辨别食物中的营养成分。
【教学准备】学生准备：上节课使用的“一天的食物”记录卡。
教师准备:食物中的营养成分、营养的分类等相关资料。 脂肪的辨别实验器材:食用油、肥肉、棉签、白纸。
淀粉的辨别实验器材:淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、含有淀粉的食物(馒头、米饭等)。 食物包装盒上的标签。 【教学方法】
讲授法、讨论分析法 【教学课时】
一课时 【教学过程】
一、引入：
身体成长、发育都需要哪些营养?我们能从种类丰富的食物中获得什么呢?今天我们就来学习《食物的营养》。
二、探究过程：
1.食物含有哪些营养成分
人体的生命活动，需要多种营养的支持。食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水。
师：师讲述内容。
师：下面我们分组探讨一下，每一小组选定一种来进行具体研究。 分小组探讨交流（可根据生活经验知识谈谈，也可阅读课本介绍了解，还可通过查阅资料解释；交流时做好记录，选定一人代表小组在全班汇报交流。）
A.蛋白质：
蛋白质是人体肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲和血液的主要成分；它是构成身体细胞的基本材料，用于机体生长发育、衰老组织更新、损伤组织修补，以及各种生理功能的需要。生命的产生、存在与消亡，无一不与蛋白质有关。所以说，蛋白质是生命物质。 含有丰富蛋白质的食物举例：粮食、肉、乳、蛋、豆制品、蔬菜、花生?? B.糖类：
糖类的主要功能是供给生命活动所需要的能量。一般来说，人体所需要的能量70%以上是由糖类氧化分解提供的。在我们每天吃的食物中，糖类常常占80%以上，其中主要是淀粉。糖类也是细胞的组成部分，例如细胞核中染色体的重要组成部分是核糖和脱氧核糖。
淀粉就是糖类。我们吃的粮食，如米、麦、玉米、高粱、甘薯等，其主要成分都是淀粉。
C.脂肪：
脂肪俗称油脂。按来源可分动物油脂和植物油脂两大类。脂肪是人体的重要组成部分，又是含热量最高的营养物质。脂肪是由碳、氢、氧元素所组成的一种很重要的化合物。有的脂肪中还含有磷和氮元素，是机体细胞建成、转化和生长必不可少的物质。
脂肪的主要功能是供给热量，其提供的热量较相同质量的蛋白质和碳水化合物(糖类)多一倍。此外，脂肪还提供人体所需的“必需脂肪酸”。脂肪酸的种类很多，可分为饱和、单不饱和与多不饱和脂肪酸三大类。 脂肪在人体营养中具有重要地位，人体所需总能量的1000^40%是由脂肪所提供的。
富含脂肪的食物有植物油、动物油、肥肉?? D.维生素：
维生素也称维他命，是人体不可缺少的一种营养素，是人体维持正常代谢和机能所必须的一类低分子化合物。它是人体六大营养要素(糖、脂肪、蛋白质、盐类、维生素和水)之一，大多数必须从食物中获得，仅少数可在人体内合成或由肠道细菌产生。
人体每日对维生素的需要量甚微，但如果缺乏，则可引起一类特殊的疾病，称为“维生素缺乏症”。因为维生素跟酶类一起参与肌体的新陈代谢，能使肌体的机能得到有效的调节。
各种蔬菜、水果中含有丰富的维生素。 E.矿物质：
矿物质有调节身体机能的作用。
人体其实是由各种元素(大量元素和微量元素)组成的。其中很多矿物质元素为酶的必需组分，可调节多种生理功能(如维持渗透压、氧气转运、肌肉收缩、神经系统完整性)，也是身体组织和骨骼生长及维持所必需的。有些矿物质(如钙、磷、钠、镁、硫、氯化物)含量较大，有些则仅含微量。人类必需的微量元素有钻、铜、氟、碘、铁、锌、铬、硒、锰、钥。大多数矿物质(锌除外)都广泛分布于各种食品中，可以在平衡和多样化的膳食中得到充分补充。
食盐、各种蔬菜、水果中含有丰富的矿物质。 F.水：
水是人体不可缺少的重要物质，成年人体内的水约占体重的6000^7000，少年儿童体内的水约占体重的8000。水是细胞的主要组成部分。人体的各种生理活动都不能离开水。例如:营养成分经过消化后分解成的各种物质，都需要溶解在水里才能够被吸收;绝大部分废物都要溶解在水里，才能够被排出体外。水一方面不断地随着食物和饮料进人人体，一方面又不断地随着废物排出体外，身体里的水常常要保持一定的平衡，如果失去平衡，各种生理活动就会发生障碍，甚至危及生命。
师：（引导）通过探讨交流我们已经对食物的营养成分有了一定的了解，现在请大家拿出我们上节课记录的食物，将每种食物含有的主要营养成分补充记录在食物名称的旁边；然后按照不同的营养成分，将食物再次分类，并作好记录。
小组活动：先做补充记录，再重新分类并做好统计。 含有丰富蛋白质的食物 含有丰富糖类的食物 含有丰富脂肪的食物 含有丰富维生素的食物 含有丰富矿物质的食物
师：我们吃的食物中，有的一种食物可能会含有多种营养成分，但没有一种食物会具有所有的营养，因此我们应该均衡膳食。师：教科书中设计了两个简单的实验，教我们检验脂肪和糖类；还告诉了我们寻找食物中蛋白质、维生素和矿物质的方法。请同学们认真阅读教材，亲自动手做一做吧！
三、结课 让学生述说说说食物中的营养成分。
四、作业安排 1.完成课堂练习。
2.课外继续检验食物的营养成分，制成一份常见食物营养成分表。
五、板书设计
食物的营养 蛋白质 人体的主要成分
脂 肪
人体能量的主要来源
糖 类 维生素 调节身体机能
矿物质
第2篇：食物与营养教学设计
《食物与营养》教学设计
教学目标：
1、能对“食物”、“营养”提出相关的问题，能借助资料设计解决问题的途径或方法；能用简单的器材做简单的观察实验，并做实验记录；能对食品的营养成分进行分析和评价；能用教恰当的语言文字表述对食物营养的研究过程和结果。
2、了解蛋白质、脂肪、糖、维生素、无机盐、和水等是人类需要的一些营养；了解这些营养的来源；知道营养缺乏会影响人体健康；不但知道一种食物中含有多种营养，也知道没有哪一种食物能含有人体所需的全部营养。
3、对食物和营养有着浓厚的兴趣，乐于提出问题，乐于探究；培养尊重科学的品质；在探究过程中，与他人愿意合作，愿意交流；乐于用科学知识改善生活，善待生命，珍爱生命。
教学准备：
学生准备：瘦肉、肥肉、油菜（菠菜）馒头、米饭芝麻、花生、熟鸡蛋、蜡烛、细铁丝、（酒精灯、铁架台）火柴
有关食物营养的资料、碘酒、滴管、淀粉。
教学重点：各种营养物质检验方法的探究
教学难点：创设情景，引导学生提出探究的问题。
教学方法：自主探究：
创设情景 → 提出问题 → 探究问题，寻找答案 → 激发新疑，探索研究方法 → 实验探究 →得出结论 再激新疑。
教学过程：
课前组织调动学生的情绪：随音乐幸福拍手歌做动作。
一、导入：
同学们你幸福吗？快乐吗？那就让我们拍起幸福的手唱起幸福的歌。可是有的孩子却没有我们这样幸运（出示课件：非洲难童）看到他你想说些什么？（生答）他为什么会这样呢？（生答：缺食物，缺营养）教师相机板书：“食物 营养“今天我们就来研究“食物与营养”方面的问题。
二、引导学生提出问题
1、关于食物与营养你想知道些什么呢？（生广泛的提问题）师引导，同学们提出了这么多有价值的问题，看来我们每一个同学都对食物中含有哪些营养，人体需要哪些营养很感兴趣。
2、课下同学们都搜集了食物与营养方面的资料，谁知道人体需要哪些营养？（生答：教师引导说出怎样知道的，并板书相应的营养名称） 知道人体需要的营养了，食物中含有哪些营养呢？
3、食物中所含有的这些营养，也正是我们人体所需要的。如果人缺了这些营养会怎么样呢？
（生答：教师引导知识的来源） 同学们在课下认真的搜集了资料，收获可真不少，老师也搜集了一些资料我们一起来看一看。
三、理解渗透不同的食物含有不同的营养
看来营养对我们人体是非常重要的，如果让你给他补充营养，（课件）你准
备给他吃些什么呢？为什么给他吃这些。
（生答：教师引导说出为什么？）
同学们，为什么给他吃这样多的食物，让他吃一种不行吗？
（生答：不同的食物含有不同的营养，光吃一种不能把营养补全）
四、引导学生探索营养的检验方法 人体需要这么多的营养，这些营养都含在哪些食物中呢？怎样才能检验出来呢？这可是个复杂的问题，今天我们先从最简单的开始研究。
1、食物中含不含水分能知道吗？（生答：挤）
2、脂肪呢？（摸、煎、在白纸上压）
3、平时我们需要的糖，大部分是由食物中的淀粉转化来的（在糖的下面板书：淀粉）每个组的大烧杯中都有从玉米中提炼出的淀粉，现在请同学们看一看，摸一摸淀粉是什么样子的？（生观察后再说；白色的摸上去滑滑的）
4、谁能有办法检验食物中含不含淀粉呢？（生答：滴碘酒。师生合作演示实验）淀粉遇到碘酒真的能变蓝吗？老师这里有淀粉和碘酒请你和老师一起演示给同学们看，同学们看变色了吗？怎样检验食物中有没有淀粉知道了吗？请一名学生说一说。
5、食物中含不含蛋白质怎样检验？（用火烧，如果不会出示提示再引导）这个实验中会用到酒精灯这就要注意安全，点酒精灯时，应该由下往上点燃，用完后用瓶盖把灯盖灭。用完的火柴要放到老师给你们准备的有水的小盘里。
五、实验探究
1、知道了检验的方法我们就动手来研究，研究的时候要像聪明的一休一样善于动脑，大胆尝试，每个组的实验盘里都有许多的食物，下面就请小组长带同学们用刚才讨论的检验方法，来检验一下这几种营养中主要含在哪些食物中吧！注意要做好实验记录。
2、学生分组实验，教师巡回指导，做到心中有数。
3、汇报交流，教师引导。
大部分同学的实验已经做完了，个别同学还没有做完，课下再去研究。现在哪个小组先来汇报一下，你们的实验方法和发现。（逐组汇报，教师引导）
同学们的实验做的很认真，结论也很正确，这几种营养还含在其他各种食物中，课上我们不可能一一实验，同学们可以在课下去检验。其他的营养成分的检验我们今后将继续研究。
六、献爱心活动
1、同学们学到了这么多食物与营养的知识，现在我们赶紧为这个瘦弱的儿童，献爱心，送给他食物吧！把课前老师让你准备的食物，举起来让老师看一看，啊，这么丰富呀，我想这个孩子肯定没有见过。请你想一想，怎样跟他介绍送给他的食物，注意要向他说明白，你送的食物中含有哪些营养成分。
2、好，先在小组内跟你的同学说一说，过一会儿，再派代表亲自来跟这位儿童说。（学生在组内互说）
3、指名上台说。
同学们的介绍真精彩，相信这个瘦弱儿童在大家的帮助下，一定能很快的健壮起来的。
希望同学们课下继续关注这类儿童生活，了解他们的营养状况。
七、联系生活谈体会以改进生活
今天，我们用学到的知识帮助了这个孩子，那在生活中怎样才能让自己营养充足，健康的成长呢？（生答）
八、全课总结，再激新疑。
同学们说的都很棒，希望每个同学都能落实到行动中。食物与营养已经成为一门科学，光凭课上的研究是远远不够的，希望同学们课下继续研究，遇到什么问题告诉老师我们共同研究。 设计意图：
1、“食物”是学生再熟悉不过的，而“营养”一词对于三年级的小学生来说还是比较抽象。怎样才能由食物过渡到营养探究一环，非常重要，因此课始，我用对比的方法，先唱一首《幸福拍手歌》，继而出示 “非洲难童”生活情景图，让学生由幸福感到可怜这一难童，既而得出：难童缺食物缺营养的结论。从而激发学生提出食物与营养的相关问题。对后面“人体需要哪些营养成分？”“营养成分来源于哪些食物？”等问题的探究达下了良好的基础。
2、探究人体所需要的主要营养成分：蛋白质、脂肪、糖、水等，并了解这些营养的来源。为降低学生设计实验的难度，一是教师提醒学生利用资料卡，二是选择贴近现实生活的实验入手。这样一方面能增加学生“找到营养成分的喜悦感和成功感，培养学生尊重证据的科学品质。另一方面在小组合作探究营养来源的过程中，培养学生愿意探究、合作、交流的良好科学素养，更好的实现课改下的教学目标。
3、本课注重引导学生认识营养成分，了解营养来源的同时，还通过课下搜集资源和心得的方式，展开讨论人缺乏某一种营养对人体的危害以及针对自身应该怎样正确饮食，培养学生乐于用学到的科学知识改善生活，善待生命，珍爱生命。科学中穿插人文色彩，设计献爱心活动，激发他们关注世界，关心社会，
第3篇：《食物中的营养》教学设计
食物中的营养
王纪明
梁才办事处第七小学
教学目标： 科学概念
1、人体所需要的营养是从食物中得到的。
2、人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。糖类和脂肪能提供身体需要的能量。维生素和矿物质有调节身体机能的作用。没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。 过程与方法
1、通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识，并扩充到记录中，完善对一天中的食物的统计活动。
2、通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。 情感态度价值观
1、在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生继续探究的兴趣。
2、在完善一天中食物统计的记录活动中，帮助学生建立严谨细致的研究态度。 教学重点：
知道食物含有哪些营养成分。 教学难点：
能辨别食物中的营养成分。 教学准备：
学生准备：上节课使用的“一天的食物”记录卡。 教师准备:食物中的营养成分、营养的分类等相关资料。 脂肪的辨别实验器材:食用油、肥肉、棉签、白纸。
淀粉的辨别实验器材:淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、含有淀粉的食物(馒头、米饭等)。 食物包装盒上的标签„„ 教学过程：
一、引入：
同学们自己昨天都吃了哪些食物？你是如何分类的？它们里面都有哪些营养？对我们的身体成长、发育都有哪些作用？
二、学会建构，解决问题。
1、初步预习课文内容。
2、说说各种营养成分的作用。
蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。
脂肪和糖类是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量的脂肪和糖类。 维生素和矿物质有调节身体机能的作用。
3、填写“食物主要营养成分”记录表，并按照不同的营养成分，将食物再次分类，并作好记录。
说说含有有丰富蛋白质、脂肪、糖类的食物各有哪些？
4、有没有一种食物含有所有的营养成分？有没有一种食物含有多种营养成分？
5、通过实验的方法辨别食物中含有的营养成分。
① 按照课文提示的步骤小组完成脂肪辨别实验。
②小组分工合作做在淀粉糊和馒头等食物上添加碘酒的实验，测试食物中是否含有淀粉。
三、课堂检测： 考考你：
1、食物含有（ ）、（ ）、（ ）、（ ）（ ）、（ ）等营养成分。
2、遇碘酒变蓝的是（ ），在白纸上会留下油迹的是（ ）。
3、蔬菜含有大量的（ ）和（ ），它有（ ）的作用。
4、（ ）是构成人体各部分的主要成分，（ ）和（ ）是人体能量的主要来源。
5、下面的说法你认为对不对？认为不对的说明理由。 A、有人认为，有好吃的就多吃点，没有好吃的就不吃。 B、有人认为，人吃得越多越健康。
四、课堂小结
五、拓展活动
1、看食物标签或相关资料，看食物中是否含有蛋白质、维生素和矿物质。
2、我们如何注意自己的饮食才能更健康？
板书设计：
食物中的营养
蛋白质 人体的主要成分
脂 肪
人体能量的主要来源
糖 类
维生素
调节身体机能
矿物质
第4篇：食物中的营养教学设计
《食物中的营养》教学设计
一 教学目标
科学概念
1、人体所需要的营养物质是从食物中获得的。
2、知道食物为我们提供六种营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水以及对身体的重要作用。
3、没有一种食物含有所有的营养成分，了解合理安排饮食的重要性。
过程与方法
1、通过课前习收集、观看资料，课中交流等获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识。
2、通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉，激发探究营养成分的浓厚兴趣。
情感态度价值观
在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生关注健康、关爱生命和继续探究的兴趣。
二 教学重点、难点
知道食物中含有哪些营养成分及其作用。
用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。
三 教学准备
材料：滴管；白纸；镊子；烧杯；碘酒；花生米；肥肉；淀粉；米饭；馒头；面包片；马铃薯。 教师：多媒体教学课件等。
四 教学过程
一、课前习
学生通过课前预习、搜集资料，完成“分类列出晚餐所摄取的食物，指出里面分别含有哪些主要营养成分？”这一课前任务。（设计意图：根据学生任务完情况，了解学生的认知水平及思维层次。在后续的课中习可根据实际情况调整教学内容。）
二、课中习
（一）食物含有六种营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水及其作用。
1、课前习展示交流。知道没有一种食物含有全部的营养物质，所以我们每天要吃各种食物。（让学生之间互相了解课前习情况）
2、总结概括出营养元素的六大种类。提问：食物中的各种营养对我们的身体有什么作用？
3、通过视频进一步了解六大营养元素存在于哪类食物中及对人体的作用。（多媒体手段相对传统的阅读手段，更加吸引学生注意力。板书各类营养对应的作用。）
4、小结：不同的食物含有的营养成分不同，不同的营养物质对人体的作用也不同。它们的作用不同，在不同食物中的含量也不同。
5、提问：我们怎么去辨别食物中有哪些主要的营养成分呢？（过渡到用实验检验营养成分的环节）
（二）实验检验食物中的营养。
1、小组成员认真阅读实验指南、确认实验材料、了解实验原理以及操作方法。
2、教师提醒实验注意事项，小组开始实验。
3、小组实验、教师巡视指导。
4、实验完毕，整理材料。
5、根据实验现象、组员交流作出结论。
6、教师拍下实验记录单，小组上前汇报交流。
7、结论：含有丰富脂肪的食物：肥肉、花生米。
含有丰富淀粉的食物：马铃薯、面包、馒头、米饭。（出示含有丰富脂肪及糖类的食物图片）
8、我们还可以怎样知道食物中含有其他营养成分呢？
讲解：蛋白质可以用火烧，如果闻到有头发烧焦的味道，证明食物中含有蛋白质（出示含有丰富蛋白质的食物图片）。也可以看食物包装上的标签，找出维生素和矿物质的含量（出示含有丰富维生素和矿物质、水食物的图片）。
（三）思考、延伸
每种食物的营养成分和数量都不同，平时吃食物应该要注意什么？
三、课后习
根据自己的实际情况，为自己定制一天的早、中、晚餐的食谱。
宠物营养与食品B卷答案
教学设计,人类重要营养物质教学设计
食物教学设计
营养配餐与设计教案模板
食物链和食物网教学设计