最新食物安全训练考试试题及答案
在各个领域，咱们常常接触到试题，试题能够协助主办方了解考生某方面的常识或技术情况。你知道什么样的试题才干切实地协助到咱们吗？以下是小编帮我们收拾的最新食物安全训练考试试题及答案，欢迎我们学习与参阅，期望对我们有所协助。
一、选择题(每小题3分，共10小题)
1、《中华人民共和国食物安全法》从( C )起施行。
A.2009年1月1日
B.2009年5月1日
C.2009年6月1日
D.2009年10月1日
2、《中华人民共和国食物安全法》包含( D )。
A.九章共一百零一条
B.十章共一百零一条
C.九章共一百零四条
D.十章共一百零四条
3、出产不契合食物安全规范的食物或许出售明知是不契合食物安全规范的食物，顾客除要求赔偿损失外，还能够向出产者或许出售者要求付出价款( C )的赔偿金。
A.一倍
B.五倍
C.十倍
D.二十倍
4、国家对食物出产经营施行答应准则。从事食物出产，应当依法获得( B )。
A.食物卫生答应
B.食物出产答应
C.食物流转答应
D.餐饮服务答应
5、食物出产经营人员( B )应当进行健康检查，获得健康证明后方可参加作业。
A.每半年
B.每年
C.每两年
D.每三年
6.下面关于食物安全的表述，正确的是：( B )
A.通过高温灭菌进程，食物中不含有任何致病微生物
B.食物无毒、无害，契合应当有的.养分要求，对人体健康不形成任何急性、亚急性或许缓慢危害
C.质料天然，食物中不含有任何人工合成物质
D.尽管过了保质期，但外观、口感正常
7.食物安全规范的性质是：( C )
A.鼓励性规范
B.引导性规范
C.强制性规范
D.自愿性规范
8.下列食物中，哪些属制止出产经营的：( D )
A.养分成分不契合食物安全规范的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食物
B.超越保质期的食物
C.无标签的预包装食物
D.以上都是
9.食物经营者出售的预包装食物的包装上，应当有标签，以下关于标签表述不正确的是：( D )
A.标签不得含有虚伪、夸张的内容
B.标签不得触及疾病防备、医治功用
C.标签应当清楚、显着，简单辨识
D.标签应该杰出标明成效
10、食物质料、食物添加剂、食物相关产品进货查验记载应当实在，保存期限不得少于( C )年。
A.六个月
B.一年
C.两年
D.五年
二、判断题 (每小题2分，共10小题)
1.《中华人民共和国食物安全法》施行后，原有的《中华人民共和国食物卫生法》仍持续有用。( × )
2.食物广告的内容应当实在合法，不得含有虚伪、夸张的内容，但能够触及疾病防备、医治功用。( × )
3.食物出产者发现其出产的食物不契合食物安全规范，应当当即中止出产，召回现已上市出售的食物，告诉相关出产经营者和顾客，并记载召回和告诉情况。( √ )
4.食物出产经营人员每年应当进行健康检查，获得健康证明后方可参加作业。( √ )
5、食物出产企业应当树立食物质料、食物添加剂、食物相关产品进货查验记载准则。( √ )
6.食物加工进程中制品与半制品能够混合寄存。( × )
7、原辅料的运送不得与有毒、有害物品一起运送。 ( √ )
8、食物出产作业人员应当坚持个人卫生，能够不洗净手，有必要穿戴清洁的作业衣、帽。 ( × )
9、食物出产运用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。( √ )
10、出产经营的食物种类、数量相适应的食物质料处理和食物加工、包装、储存等场所，坚持该场所环境整齐，并与有毒、有害场所以及其他污染源坚持规则的间隔。 ( √ )
三、问答题
1、什么是食物质量安全?(15分)
答：食物质量安满是指食物质量情况对食用者健康、安全的确保程度。包含三方面内容：
一是食物的污染导致的质量安全问题。例：生物性污染、化学性污染、物理性污染等。
二是食物工业技术发展所带来的质量安全问题。如：食物添加剂、食物出产配剂、介质以及辐射食物、转基因食物等。
三是乱用食物标识。例：假造食物标识、短少警示阐明、虚伪标示食物功用或成分、短少中文食物标识(进口食物)等。
2、预包装食物的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项有哪些?(20分)
答：(1)、称号、规范、净含量、出产日期;
(2)、成分或许配料表;
(3)、出产者的称号、地址、联系方法;
(4)、保质期;
(5)、产品规范代号;
(6)、储存条件;
(7)、所运用的食物添加剂在国家规范中的通用称号;
(8)、出产答应证编号;
(9)、法令、法规或许食物安全规范规则有必要标明的其他事项。
(10)、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食物，其标签还应当标明首要营 养成分及其第八条 获得食物出产答应，应当契合食物安全规范，
3、什么叫食物安全?(15分)
答： 食物安满是指：“对食物按其原定用处进行出产和/或食用时不会对顾客形成危害的一种担保。”食物的安全性着重食物中不该含有或许危害或要挟人体健康的物质或要素。要求食物肯定安满是不或许的，食物安全一般指相对安全性，是指一种食物或成分在合理食用方法和正常食作量下不会导致对健康危害的实践确定性。在有用操控食物有害物质或有毒物质含量的前提下，全部食物是否安全，还要取决于食物制造，饮食方法的合理性，恰当运用数量，以及食用者本身的一些内涵条件。