养分师技术课件笔记
篇一：饯别读书笔记教育,为海量阅览配餐
乡村寄宿制生本讲堂要求教师像养分师相同，将讲义作为教育的影子，抓好讲堂笔记教育，拓宽课外阅览，深化“好习气，好未来”办学理念，将学生带进阅览的海洋，赠之“碗筷”，配以“厨具”，授之以渔，让学生学会自主“配餐”，享用丰美的阅览盛宴，促进学生可持续开展。结合我校多年的本性语文教育实践，读书笔记教育即为最佳海量阅览配餐形式。
（一）书海扫描，全体感知，配海量阅览主食。
此环节意在培育学生两种根本技术和两种根本阅览习气，即全体感知、挑选整合技术和速度默读习气、圈点勾画习气，获取海量阅览内容，拓宽阅览视界。
（办法技巧荟萃）
1、善用题眼巧扩大，如《草船借箭》——诸葛亮使用草船向曹操“借”来了十万支箭。周瑜自叹不如。
2、一线串珠巧兼并，如《祖国，我总算回来了》，三个大段的内容为“钱决计回国”——“美阻扰回国”——“钱总算回国”。稍加收拾就可以归纳出文章的主要内容。
3、点睛语段提要点，如《落花生》一文。要点部分是第二大部分，以此为中心，联络文中其他内容，就不难归纳出全文的主要内容。
4、摘录警句巧串联， 如《巨大的友谊》，直接摘录过渡段作为全文粗心：马克思和恩格斯不只在生活上互相关心，互相帮助，更重要的是他们在共产主义的工作上亲密协作。
5、要素整合删繁就简，如《董存瑞捐躯炸暗堡》，巧拈时、地、人、因、过、果。就可以归纳出文章的主要内容。
（二）书海拾贝，堆集字词，撷取海量阅览副食。
此环节意在让学生在阅览过程中过“五关”捉“六将”，撷取五光十色的“贝壳”，夯实双基，丰厚自己的阅览堆集。
（“五关六将”例举）：1、识记生字关（正音辨形）；2、圈点新词关（剖析词义）3、勾画好词关（丰厚词汇）；4、批注点睛语关（整合内容）；5、堆集美句警句关（写作堆集）。 “书海扫描”、 “书海拾贝”两环节，是我校三段六环教育形式中前置学习的'必备作业，充沛展现了语文教育的影子功用。
（三）美句精评，学会鉴赏，评论海量阅览好菜。
“书海扫描”如配餐主食，学生食之能果腹， “书海拾贝”如配餐副食，学生食之才有味。囫囵吞枣式的扫描，就会消化不良；不加区分式的拾贝，就会寝食不安。所以创造性的评论，才会进入读懂文本，读出自我的理想境界，咀嚼亲手烹饪的美味好菜
（评论控制战略例举）：
1、动词传神法，如“小草偷偷地从土里钻出来”，“钻”活化小草生机与动态，栩栩如生。
2、形容词恰当法，如“小草偷偷地从土里钻出来”，“ 偷偷地”毕现小草神态。
3比较形象化，如“小草偷偷地从土里钻出来”，在读者眼里，将草化为幻想中的灵异之物，听凭你玩味咀嚼。
4、排比重复凸气势显情感，如“把铁路修到拉萨去！”，接连或距离重复，让读者感同身受，感触誓词的震撼力，扫荡情感。
5、名言警句哲理化，如《幼年的发现》点睛句，打上年代痕迹，切合年代脉息，具有精警性。
6、正面描绘形象、传神；旁边面描绘烘托、烘托；景象描绘烘托、推进情节。
7、比照写作，突出要点，烘托情感，清晰情绪。
8、借物喻人，寄情于物，写法探求，词不离句，句不离篇。
当然美句精评，要据学龄段，需分文体，看表达方式，审言语环境，多角度评品，显异曲同工之妙，这就看教师怎么深钻三书，怎么扮演调剂师，搞好影子教育，实在有效地进步学生言语文字的赏识才能。此环节低段要求较低，会背美丽片段、美丽文章即可，高段学生不只会背，更要会评。学生自主学习，沟通展现环节，以上八法，教师要在讲堂上用影子做好指点释疑，学生才会按部就班地学以致用。
（四）心海拾遗，品读感悟，我的口味我做主。
“有一千个读者，就会有一千个哈姆雷特。”一部著作如高耸峻拔的庐山——“横看成岭侧成峰，远近凹凸各不同”，走进著作，读出自我，可评人物论英豪；可赏美景晒爱情；可评文本悟道理。与作者对话，和文本沟通，“雁过姑且留声，阅览岂能无痕”？读《垂钓的启示》，启示多多，仁者见仁，智者见智；读《狼牙山五壮士》，可痛骂日寇，可铭记英烈，可树我国梦；读《开国大典》，再现前史场景，领会巨人风貌，建立爱国之志。……在“我”的心海深处，对“我”所读著作的浅显领会或真知灼见流动于笔端，收拾成笔记。小组协作，沟通展现环节充沛展现“我”的阅览特性，做到说写结合。教师随时掌控拓宽阅览浸透，补偿乡村寄宿制孩子查阅材料、搬迁阅览的缝隙及缺乏。我校语文组在此环节将小组量化点评改为即时性鼓励点评和浸透海量阅览点评，在测验中收到了好的作用。
（五）写作进步，自品海量阅览鸡尾酒。
“阅览”可全盘拿来，“堆集”可信手拈来，“评论”可按图索骥，“拾遗”自有我的见地。而写作却像美国人调制的鸡尾酒。海量阅览后，进行写作学习，以我手写我心。行文走笔，不怕没特征，就怕没思维，徜徉信息年代，面临海量信息，好像什么体裁都有人落墨，什么内容都有人触及，不知写些什么。其实文章重在组合故事附近、涵义相关、言语赋有表现力的信息文字，只需思维、观念是自己的，不用计较自己胸无成竹，由于很多的常识信息皆是为我所用的“佳酿”，奇思妙想加材料达意的文字组合，也不失为自己酿制的一杯鸡尾酒。
海量阅览印证了苏霍姆林斯基的“只要能激起学生去自我教育的教育，才是真实的教育”。读书笔记教育即为海量阅览的捷径。我校将读书笔记教育作为前置学习作业单，奇妙交融在三学小组形式之中，构成一种形式，依据学情，依托课型，当令、适量、适度为学生配餐，既有特征套餐，又力求丰厚多样。
作者简介：董修青，男（1973-08-19）单位：保康县二堂八一期望小学，职称：中学一级。研讨方向：生本讲堂海量阅览
篇二：养分师技术课件笔记
四膳食查询成果和核算与点评
膳食查询意图： 1） 了解不同区域，，不同年龄组人群的膳食结构和养分状况 2） 了解与食物缺乏和过度消费有关的养分问题
3） 发现与膳食养分素有关的养分问题，进一步监测或进行原因讨论供给依据； 4） 点评居民膳食结构和养分状况的开展，并猜测往后的开展趋势 5） 为某些与养分素有关的归纳性或专题性研讨课题供给根底材料 6） 为国家制定政策和社会开展规划供给科学依据；
养分点评成果：
1） 确认个别或团体的养分水和健康状况 2） 是规划养分教育，保健方案的依据
3） 用于判定养分支撑，养分教育，养分干涉和养分咨询项目施行作用 4） 点评居民膳食结构和养分状况的开展；
膳食查询内容：
1. 摄入的食物种类和数量 2. 能量和养分素的摄入量
3. 能量，蛋白质，脂肪食物来历 4. 三大产热养分素热比联络 5. 三餐供能比
三膳食查询办法
称重法（新标准，合适个人和团体）：称重法是运用日常的各种丈量东西对食物量进行称重或估量，然后了解被查询家庭当时食物耗费的状况；一般由查询目标或关照者（如母亲为孩子作记载）在必守时刻内完结。 记账法（合适团体）：记账法是最早、最常用的办法。这种办法是由被查询目标或研讨者称量记载必守时期内的食物耗费总量，研讨者经过查这些记载并依据同一时期进餐人数，核算每人每日各种食物的均匀摄入量。 称重记账法
24h回忆（最常用）** 化学剖析法
食物频率法（合适个人和团体）**：
常用膳食查询办法使用范围，优缺陷，查询表规划和详细施行过程；
称重法：对某一个膳食单位或个人一日各餐食物用量进行称重；，核算每人每日的养分素摄入量； 长处：称重法精确性高，能客观反映被测查询目标的养分摄入状况； 缺陷：花费人力多，一般应接连查询一周，最短不少于三天；
称重法过程：
1） 精确记载每餐各种食物及调味品的称号； 2） 精确称量食物的生重（毛重，毛重）、熟重，剩余量，零食 3） 核算生熟比，生熟比=生食物分量/熟食分量；
4） 将查询期间所耗费的食物按种类分类，归纳，求得均匀每人每日的食物耗费量； 5） 按食物成分表核算均匀每日每人的养分素摄入量；
记账法：适用于膳食账目清楚的团体单位，简略易行，便于查询较长时刻的膳食状况（一个月或一个季度）
记载查询期间购入各种食物的发票和账目，并细心核算就餐人数，由此推出每人每日均匀食物摄入量，再依据食物成分表推算出每人每日能量和各种养分素的摄入量；
长处：简略方便，但只能得到人均膳食摄入量，难以剖析个别膳食摄入状况； 单纯记账法一般不查询调味品摄入量，可结合称重法来核算； 记账法：程序 与有关人员联络 了解食物的总存； 了解进餐人数； 了解食物购进量；
食物耗费状况记载和核算； 核算总人日数 核对记载成果 编号和归档
食物耗费量=开端前食物总存量+每天购入食物量—每天食物废气量—完毕后的剩余量