第1篇：食品部岗位职责
食品部岗位职责：1、做好部门的人员管理，食品部员工多，工作量大，员工管理的程度直接决定了工作的质量。因此平时工作中要注意调动员工的积极性和能动性，在部门内树立一个团结协作的良好氛围。另外 要时刻注意员工情绪的变化，做好柜组长和职工的人员储备。
2、做好经营的管理，按照集团的规章制度流程，严格做好进、销、存等各方面的工作。规范员工的收货、价格管理、仓库管理等各各方面的工作。
3、做好促销管理。做好每期促销活动DM商品的选择，注重品类促销的均衡，做好促销位的管理，活动形式要丰富，要注意通过活动营造氛围和达到拉动销售的目的。
4、做好商品管理。主要是品类结构、商品结构、陈列等各项工作，要结合当地市场情况及当前的采购现状，规划好部门的品类结构与商品结构。陈列上不管正常陈列还是促销位陈列都要严格按照集团下发的陈列手册来执行。 5、要有责任心和承担责任的魄力。食品部是销售的中间力量，也是关系到民生的部门。在门店中食品部要摆正自己的位置，要勇于承担食品部在门店中所 扮演的角色所带来的责任，并不断的提高自己。另外食品部商品都是民生商品，要承担起社会责任，为社会负责。
6、要有大局观，不单要考虑部门的整体效益，还要均衡各个柜组的效益，处理好柜组与部门的关系。
7、对工作和市场趋势的预见能力，提前做好每个时间段、每个季节的促销规划并做好相应的准备，另外及时的掌握大环境中原材料、商品的销售及价格变化，对部门商品的销售趋势及价格变化有一定的预见能力，及时调整策略以应对外部大环境的影响。 食品部目前存在的问题：
1、从柜组与陈列上来看，柜组陈列面积不够合理，休闲食品柜陈列面积过大，饼干、糕点、膨化食品分布在多排货架，使得品类商品陈列较分散，陈列横跨面积较大，不利于顾客选购；调味品柜、干杂柜、日配柜、冲调柜面积相对紧张，尤其是调味品柜和冲调柜。从目前每天柜组间的销售结构来看，日配柜和调味品柜还有很大的提升空间，尤其是日配柜，目前奶制品消费趋势良好，一直成上升趋势，各卖场都已扩大了奶制品的陈列面积。
2、从促销上来看，食品部目前的活动品较少，促销活动缺少目的性，促销位的效益较低。各个柜组的活动品太少，直接决定了我们部门没有很浓烈的销售氛围，促销位虽然较多，但是促销位效益一般，且分布也不购均衡，休闲食品柜充足，调味品柜、干杂柜、和日配柜促销位相对紧张。
3、从与供应商合作上来看，目前供应商支持力度普遍较低，这才货源及促销活动等方面都表现非常明显。主要品类都缺少销售突出的供应商或支持的供应商。部门需要尽快的培植各品类的销售突出的主要供应商和品牌。
4、从人员管理上来看，食品部目前人员缺口较大，每个柜组都缺少促销员。从日常工作能力来看，员工之间团结协作能力较好，但是工作能力欠缺。主要表现在工作执行不够迅速，促销技巧、订货、库存管理等方面专业知识欠缺。更严重的是，由于以前养成的工作懒散，不敢订货，上货补货不够及时等不好的工作习惯。
5、从年考核计划来看，食品部本年度计划较高，同比增长较大，以5月为例，计划是同期的备。面临着巨大的压力。
提升门店整体业绩的建议：
1、巩固原有顾客，发展新顾客。胶州市场下半年有多家卖场会开业，做好竞争的首要工作就是巩固原有顾客，因此就需要做好会员队伍建设。做好会员队伍建设的方法有：做好会员功能和会员权利的宣传；突出会员顾客消费的优势，即增加会员优惠商品的数量和力度；增加与会员的沟通，可以利用店内会员活动、短信等方式加强与会员的互动沟通。利用竞争门店还未开业的时间内加紧发展新会员，即安排专业队伍主动到小区办理会员卡；利用收银员和服务中心直面顾客的机会，介绍会员卡并推荐顾客办理，发动全体员工发展会员；突出会员顾客与非会员顾客的区别，来提高对会员卡持有者的服务，从而刺激非会员顾客办理会员；有针对性的推出能够刺激会员顾客再次消费的活动。
第2篇：超市食品部岗位职责
超市食品部岗位职责
【篇1：超市食品部、百货部主管岗位职责】
食品部、百货部主管岗位职责
岗位职责：
1． 确保楼面的续订货，保证商场的正常销售；
2． 维持良好的补货、理货和库存管理工作，落实各种促销措施，达到本部门的销售目标；
3． 做好员工的排班和绩效考核；
4． 控制损耗，加强防火、防盗、防工伤的管理工作；
5． 做好本部门清洁工作，维持营业时间的卖场通道畅顺。 主要工作：
1． 合理安排员工排班，监督员工的着装、考勤，提高工作效率； 2． 检查商品的价格标示和各种pop牌，落实员工三级数量帐； 3． 优先保证端架和促销区的陈列，创造最大销售额；
4． 安排员工补货，保证陈列丰满、整齐、及时、不堵通道； 5． 定时安排员工收回零星物品，修复破损商品； 6． 加强对促销人员的管理；
7． 每天阅读报表，做好商品的续订货，及时解决负库存，对商品滞销提出合理的解决措施；
8． 负责库存区的整洁，码放整齐、清楚便于补货和盘点；
9． 负责与其他部门的沟通、协调工作，传达公司有关政策及部门经理的要求。 辅助工作：
1． 负责本部门工作区域商品、库存区和货架的清洁卫生； 2． 加强保安、防盗意识； 3． 做好顾客服务工作。
【篇2：大型超市岗位职责手册】
目录
一、
二、
三、
四、
五、
六、 七、
八、
九、
十、店长室 食品部 非食品部 生鲜部 收银部 现金办公室 防损部 收货部 客服部 财务室
十一、人事部
十二、电脑部
十三、工程部
十四、团购组
十五、美工室
十六、物业管理 一．店长室
岗位名称：店长
直接上级：总部营运总监
岗位职责：
1.按店长负责制的管理体制，直接对公司总部营运总监负责，间接对公司总经理负责。在分店各部门实行层级负责制，规定各级管理人员的职权范围。完善商场运行机制，调动各级员工的工作积极性。 2.制定分店长期发展规划和年度计划及各部门管理目标，组织完成总部下达的经营指标和各项任务。
3.维护公司形象，提高公司声誉，领导分店经营管理活动，建立和扩大销售市场。
4.健全分店管理体系和管理制度，决定机构设置、员工编制，任免管理人员（主管以下）并对管理人员进行考核、奖惩和晋升。
5.审核签订分店重大合同，审批分店财务预算、决算，控制分店经营成本和各项开支，开源节流，提高分店经济效益。
6.督促、检查分店的服务质量、卫生、安全工作，加强员工职业道德和业务培训，协调各级关系，关心员工思想和生活。
7.布置、检查重大接待任务，参加重要活动和接待重要贵宾。 8.与上级主管部门、政府机构和有关业务单位保持良好的关系。 9.研究并掌握市场的变化和发展情况，制定市场拓展计划和价格体系，适时提出阶段性工作重点，并指挥实施。
10.全面负责分店的市场拓展，人力资源开发和计划财务工作。 11.负责中层以上管理人员的培养和使用，督导分店的培训工作。 12.监督分店的商品进货验收、仓库管理、商品陈列、商品质量管理等有关作业情况。
13.掌握分店销售动态，向总部建议新商品的引进和滞销商品淘汰的行动计划。
14.监督与改善分店各部门个别商品损耗管理工作。
15.监督和审核分店的会计、收银、防损等报表管理工作。
16.负责分店员工考勤、仪容仪表和服务规范执行情况的监督与管理。 17.负责主持召开每日晨会，每周五经理会议及每周的员工大会。 18.负责处理恶劣事件的顾客投诉工作。 19.负责执行总部下达的商品价格的变动。
20.负责执行总部下达的促销计划与促销活动。 21.负责总部指令和规定的宣布与执行工作。
22.每月向总部以分店报告形式汇报工作，完成总部交给的各项任务。 23.负责加强防火、防盗、防工伤、安全保卫等工作。
24.负责制定门店销售、损耗及库存周转计划，并指导落实。 25.负责店内其他日常事务的处理。 岗位名称：店长助理
直接上级：店长
岗位职责：
1.协助店长做好分管工作。
2.负责店内良好上午销售业绩，及时向店长反馈。 3.维持店内各部门的正常运转，处理异常情况。 4.严格规范员工工作行为及工作纪律的监督检查。
5.检查各部门经理工作安排情况及所管辖范围的员工状态、卫生、商品陈列等情况。
6.指导各部门经理工作安排，对其工作问题及不达标事项即时给予纠正，并将异常情况详细罗列报告给店长批阅转人力资源部备案。 7.负责各部门经理每15天一次的工作业绩考评，报送店长批阅转人力资源部备案。
8.对店内人员的合理定编、增编、缩编，向店长提出建议。 9.监督检查各部门对制度，有关任务及通知的执行情况。 10.做好消防安全，及时处理各项突发事件。
11.协助店长监督检查各部门执行岗位职责和行为规范的情况。
12.在店长的领导下行使分管工作或被授权处理店长不在时的店内事务。 13.了解管理人员和员工的思想动态，并予以正确引导。
岗位名称：店长秘书
直接上级：店长
岗位职责：
1.在店长的领导下，负责店长办公室的日常工作。
2.做好上传下达、下情上报工作。深入基层，了解掌握实际情况，发现问题及时汇报，做好
店长的参谋和助手。
3.负责组织、实施分店的行政计划，汇总公司各类事件和年终总结报告。
4.负责督办、落实店长布置的工作。
5.负责与公司总部及外单位的联络、协调工作。 6.完成店长授权委托的其它工作。 二、食品部
岗位名称：食品部经理
直接上级：店长
岗位职责：
1.直接对店长负责，间接对总部食品经理负责，对食品部所有人员、设备、店内库进行管理。
2.协调本部门与各职能部门间的关系。
3.组织指导本部门完成公司下达的各项经营指标和任务。 4.督促检查本部各项工作进度。 5.组织实施本部盘点工作。 6.完成店长交办的其它事宜。
7.做好库房管理，商品的先进先出，把好质量关，做好商品保质期的管理。
8.做好四防工作：“防火、防盗、防投毒、防爆炸”。 9.做好商品的陈列管理。
10．负责本部门员工的培训及人才储备工作。
岗位名称：食品各组主管
直接上级：食品部经理
岗位职责：
1.对经理负责，对本部门人员、设备、店内库进行管理。 1.与采购部对接，确保商品满足销售需要。
2.对商品调价、报损、调拨、退换的执行并进行跟踪。 3.安排部门人员进行市场调查，对本部门商品质量进行抽查。 4.负责本部门单据的收集、审核和传递。 5.监督、检查本部门单据保管情况。
6.组织实施盘点工作并安排盘点后的帐、物核对工作。 7.负责接待批量购物的顾客。
8.检查交接班情况，了解本部门堆垛、促销商品销售情况。 9.检查本部门、店内库商品进出及库存情况。 10．完成分店下达的各项指标。
【篇3：食品部、百货部主管岗位职责】
食品部、百货部主管岗位职责
直属部门：门店
直属上级：门店店长
一、岗位职责
1、负责本部门所有员工能为顾客提供优质超值的服务；
2、负责本部门员工的管理，保证公司各项标准、规范的正确、有效执行；
3、负责本部门所有商品陈列的设计和实施；
4、负责本部门营运标准的维护，使负责区域保持安全、整洁、干净、舒适的购物环境；
5、负责执行全店的销售计划，保证本部门日销售、周销售、月销售、年度销售业绩达到公司指标；
6、负责商品的续订货和库存的管理，控制补货、缺货；
7、负责促销计划的实施、竞争的市场调查，确定本部门的竞争品项； 8、负责控制本部门的损耗在公司的指标内；
9、提高劳动生产率，控制人事成本和营运成本； 10、负责本部门的员工培训、考评、升迁等事宜；
11、负责本部门的消防安全工作，保证顾客安全，避免工伤事故的发生；
12、组织实施周期盘点。
1、提高本部门顾客服务水平，保证优质、准确、快速的微笑服务； 2、主持晨会，总结前期工作，传达、执行公司的政策，解决工作中的难题；
3、负责制定规划本部门所有商品的陈列；
4、巡视楼面，确保补货、理货、排面陈列、价格标识、清洁卫生、安全生产等符合公司的营运标准； 5、负责促销计划和端架计划的实施，确保每日开店时货架上的商品陈列美观、整齐、丰满，重点检查端架和促销区的陈列、价格标识和商品的存货等；
6、认真核查本部门商品的保质期；
7、维持营业时间的卖场通道畅顺，检查仓库是否整齐有序，商品存放是否安全；
8、检查本部门每日零星散货的收回情况；
9、负责在规定的时间内完成本部门的各种报表，特别是负库存更正和商品滞销的解决；
10、利用系统订单进行门店订货，控制本部门的库存周转；
11、负责本部门所有员工的着装、考勤、排班、排岗、绩效考核、人员培训；
12、控制损耗，定时安排员工收回零星散货，修复破损商品； 13、负责与其他部门的沟通、协调工作。 1、负责管理区域的清洁卫生工作；
2、协助防损部做好防火、防盗等消防工作及防工伤的管理工作； 3、传达门店店长的要求，共同达成门店目标。
四、每日工作
（一）营业前的工作
（1）员工管理
1、检查员工出勤，仪容仪表规范；
2、主持员工晨会。传达上级指示精神及店内促销信息等，宣讲公司规章制度及工作安排，总结前期工作中存在的问题和改进方法； 3、检查员工迎宾仪式的礼仪规范；
（2）商品管理
1、当天促销商品的管理。在信息部领取当天的调价单据及价签，安排专人发放到各区域负责员工按标准更换；
2、检查当天调价商品、新品、特卖品及促销活动的商品、标志的放置是否符合规范；
3、巡查并督促员工快速检查负责区域商品的陈列规范； 4、检查卖场通道是否通畅、整洁；
5、清退商品清点、移交。安排专人清点退货数量，分类封箱后，商品和单据一起移交商管部主管。
（二）营业中的工作
（1）员工管理 1、督促员工对负责区域的商品陈列、排面、清洁进行整理； 2、安排员工对竞争门店进行市调工作；
3、安排员工定期到收银区收回零星散货商品并归位； 4、安排员工定期到收银区收回购物篮；
5、安排员工巡视负责区域内零星散货商品并归位；
6、巡查员工服务顾客言行是否规范，是否使用文明礼貌用语；
7、巡查员工劳动纪律，是否有扎堆聊天、看手机打电话或做与工作无关的事情；
8、巡查员工是否在岗做促销，促销语言是否专业、有效；
9、检查负责区域的地面、货架、堆码等清洁卫生，商品是否有灰尘、破损、污染，过期地贴粘胶是清理干净。如发现做到立即清理； 10、督促员工每天对自己负责的卫生区域的货架、商品做卫生； 11、关注负责区域内消防设施附近是否有货物堆放；
12、督促员工增加防盗意识。对单价高、重点商品应特别注意防范； 13、安排员工分批次午餐，合理安排就餐时间，检查考勤打卡情况； 14、安排员工到服务台领取退、换商品并检查、归位； 15、做好午班主管交接班工作，检查员工的交接班工作；
（2）商品管理
1、检查负责区域内商品陈列是否前置、安全、丰满、整齐、先进先出等规范；标签与商品是否一致，做到一物一签，标签位置是否在左下角；
2、巡场中关注商品是否有缺货、断货，并了解该单品销售情况，确定是否需要补货；
3、关注店内广播是否定时播放负责区域内特价商品信息； 4、检查特价商品是否已陈列齐全、充足；
5、检查特价商品pop是否悬挂整齐，pop与商品标价是否一致。过期pop和标价签是否及时撤换；
6、检查商品特别是aa商品、提案商品的到货及上架位置、排面大小情况，核查商品的保质期、生产日期等；
7、检查端架、堆码选品是否符合规范，陈列量感是否足够； 8、检查商品和货架排面的整理、保持情况；
9、检查上下货的规范，督促员工及时补货。禁止员工粗暴上下货物，做到货不离地，包装物及时清理；
10、收货。配送货物按清逐一开箱清点，认真核对进价、质量、数量、相关检验合格的证明等后签名确认； 11、负责当天的订单、缺货商品的订单审核并及时上交信息部，做到不缺货、不断货。重点商品直接与经销商联系，马上送货到卖场； 12、仓库库存管理。对负责区域的商品库存位置、数量、生产日期、保持期做到心中有数，科学合理管理仓库安全库存； 13、负责与供应商的接洽。
第3篇：食品部百货部主管岗位职责
岗位职责
2020年4月19日
1
食品部百货部主管
文档仅供参考，不当之处，请联系改正。
食品部、百货部主管岗位职责
直属部门：门店 直属上级：门店店长 一、岗位职责
1、负责本部门所有员工能为顾客提供优质超值的服务； 2、负责本部门员工的管理，保证公司各项标准、规范的正确、有效执行；
3、负责本部门所有商品陈列的设计和实施；
4、负责本部门营运标准的维护，使负责区域保持安全、整洁、干净、舒适的购物环境；
5、负责执行全店的销售计划，保证本部门日销售、周销售、月销售、年度销售业绩达到公司指标；
6、负责商品的续订货和库存的管理，控制补货、缺货； 7、负责促销计划的实施、竞争的市场调查，确定本部门的竞争品项；
8、负责控制本部门的损耗在公司的指标内； 9、提高劳动生产率，控制人事成本和营运成本； 10、负责本部门的员工培训、考评、升迁等事宜；
11、负责本部门的消防安全工作，保证顾客安全，避免工伤事故的发生；
12、组织实施周期盘点。
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文档仅供参考，不当之处，请联系改正。
二、主要工作
1、提高本部门顾客服务水平，保证优质、准确、快速的微笑服务；
2、主持晨会，总结前期工作，传达、执行公司的政策，解决工作中的难题；
3、负责制定规划本部门所有商品的陈列；
4、巡视楼面，确保补货、理货、排面陈列、价格标识、清洁卫生、安全生产等符合公司的营运标准；
5、负责促销计划和端架计划的实施，确保每日开店时货架上的商品陈列美观、整齐、丰满，重点检查端架和促销区的陈列、价格标识和商品的存货等；
6、认真核查本部门商品的保质期；
7、维持营业时间的卖场通道畅顺，检查仓库是否整齐有序，商品存放是否安全；
8、检查本部门每日零星散货的收回情况；
9、负责在规定的时间内完成本部门的各种报表，特别是负库存更正和商品滞销的解决；
10、利用系统订单进行门店订货，控制本部门的库存周转； 11、负责本部门所有员工的着装、考勤、排班、排岗、绩效考核、人员培训；
12、控制损耗，定时安排员工收回零星散货，修复破损商品；
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13、负责与其它部门的沟通、协调工作。 三、辅助工作
1、负责管理区域的清洁卫生工作；
2、协助防损部做好防火、防盗等消防工作及防工伤的管理工作；
3、传达门店店长的要求，共同达成门店目标。 四、每日工作 （一）营业前的工作 （1）员工管理
1、检查员工出勤，仪容仪表规范；
2、主持员工晨会。传达上级指示精神及店内促销信息等，宣讲公司规章制度及工作安排，总结前期工作中存在的问题和改进方法；
3、检查员工迎宾仪式的礼仪规范； （2）商品管理
1、当天促销商品的管理。在信息部领取当天的调价单据及价签，安排专人发放到各区域负责员工按标准更换；
2、检查当天调价商品、新品、特卖品及促销活动的商品、标志的放置是否符合规范；
3、巡查并督促员工快速检查负责区域商品的陈列规范； 4、检查卖场通道是否通畅、整洁；
5、清退商品清点、移交。安排专人清点退货数量，分类封箱
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后，商品和单据一起移交商管部主管。
（二）营业中的工作 （1）员工管理
1、督促员工对负责区域的商品陈列、排面、清洁进行整理； 2、安排员工对竞争门店进行市调工作；
3、安排员工定期到收银区收回零星散货商品并归位； 4、安排员工定期到收银区收回购物篮；
5、安排员工巡视负责区域内零星散货商品并归位；
6、巡查员工服务顾客言行是否规范，是否使用文明礼貌用语；
7、巡查员工劳动纪律，是否有扎堆聊天、看手机打电话或做与工作无关的事情；
8、巡查员工是否在岗做促销，促销语言是否专业、有效； 9、检查负责区域的地面、货架、堆码等清洁卫生，商品是否有灰尘、破损、污染，过期地贴粘胶是清理干净。如发现做到立即清理；
10、督促员工每天对自己负责的卫生区域的货架、商品做卫生；
11、关注负责区域内消防设施附近是否有货物堆放； 12、督促员工增加防盗意识。对单价高、重点商品应特别注意防范；
13、安排员工分批次午餐，合理安排就餐时间，检查考勤打
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卡情况；
14、安排员工到服务台领取退、换商品并检查、归位； 15、做好午班主管交接班工作，检查员工的交接班工作； 16、工作期间负责突发事件的处理和处理结果应及时上报店长，重大突发事件预先上报店长。
（2）商品管理
1、检查负责区域内商品陈列是否前置、安全、丰满、整齐、先进先出等规范；标签与商品是否一致，做到一物一签，标签位置是否在左下角；
2、巡场中关注商品是否有缺货、断货，并了解该单品销售情况，确定是否需要补货；
3、关注店内广播是否定时播放负责区域内特价商品信息； 4、检查特价商品是否已陈列齐全、充分；
5、检查特价商品POP是否悬挂整齐，POP与商品标价是否一致。过期POP和标价签是否及时撤换；
6、检查商品特别是AA商品、提案商品的到货及上架位置、排面大小情况，核查商品的保质期、生产日期等；
7、检查端架、堆码选品是否符合规范，陈列量感是否足够； 8、检查商品和货架排面的整理、保持情况；
9、检查上下货的规范，督促员工及时补货。禁止员工粗暴上下货物，做到货不离地，包装物及时清理；
10、收货。配送货物按清逐一开箱清点，认真核对进价、质
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量、数量、相关检验合格的证明等后签名确认；
11、负责当天的订单、缺货商品的订单审核并及时上交信息部，做到不缺货、不断货。重点商品直接与经销商联系，马上送货到卖场；
12、仓库库存管理。对负责区域的商品库存位置、数量、生产日期、保持期做到心中有数，科学合理管理仓库安全库存；
13、负责与供应商的接洽。 （3）顾客服务
1、检查重点、热点销售区域员工是否热情微笑接待顾客，有无主动递购物篮等服务；
2、检查员工对全店的商品位置是否熟悉，对商品的了解是否专业，对顾客的咨询是否耐心；
3、在服务台了解当天商品退换和顾客投诉记录，并负责跟进、处理、反馈；
4、对顾客投诉并核实的员工进行批评教育，并按员工手册相关规定予以处罚；
（三）下班前 （1）员工管理
1、督促员工下班前10分钟整理排面；
2、督促员工把零星散货商品检查归位，购物篮归位； 3、下班前5分钟通知员工做好负责卫生区的清洁卫生并检查；
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4、下班时员工按楼层安排顺序排队打卡，走员工安全通道下班。
（2）商品管理
1、经过电脑系统查询端架、堆码、提案商品及负责部门的销售情况上报上级部门；
2、检查商品排面，是否有商品陈列不规范，是否有缺货、断货；
3、巡视负责区域的灯、空调、冷柜、冰箱、消防设施等是否正常工作；
4、作好每日工作小结。当天管理不足的地方拍照上交上级主管部门；
5、营业结束后关闭负责区域设备、电源、办公电脑后下班。 （3）顾客服务
1、营业结束前10分钟轻声提醒顾客； 2、营业结束前10分钟顾客不能再进入卖场。 五、每周工作
1、与员工一起做市调并上报店长；
2、培训员工做好补货、仓库管理、控制与检查库存、清洁工作；
3、对本周提案的销售情况作系统分析，分析订货量与销售量的差异，进价与售价是否合理，厂商配合度，有无缺货。检查库存量与陈列状况；
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4、经过报表对部门销售业绩进行分析，对端架、堆头促销计划及执行情形追踪，了解库存情况；
5、对本周畅销品、滞销商品分析、处理。随时关注自采商品和高毛利商品销售的陈列及销售，仓库商品的库存及时清理高库存商品，降低滞销商品的库存；
6、本周销售时段分析其规律，及周末两天销售分析； 7、根据上周提案制定下周提案销售的方案； 8、确定下一次市调的项目内容（市调报告）；
9、参加门店例会，分享本周工作的长处和不足； 10、和本部门各组同事面谈，制定相关培训计划。
六、每月工作
1、统计本月商品销售排行榜；本月销售汇总明细表； 2、分析本月销售报表，分析本月销售达成情况，分析畅销商品、滞销商品；来客数分析；客单价分析；
3、统计分析门店所在区域顾客消费层次、消费习惯、消费时段；
4、根据季节的变化和节日的特点参与计划执行下月促销活动；
5、根据季节的变化和节日的特点讨论卖场陈列的修正及促销区的规划；
6、对每周市调情况作汇总、统计分析；
7、执行盘点工作，协助检查负毛利商品、电脑库存与实际库
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存的差异并修正；
8、每月的设备定期养护；
9、对本月工作总结，制定下月工作计划；
10、审核员工考勤，对营业员的工作态度、能力进行考核；对促销员绩效进行考核；
11、针对员工工作中的不足培训员工，培训新员工。 12、对本部门商品组合分析，向相应各组采购主管提出新品引进，滞销品淘汰等建议。
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第4篇：食品部经理工作职责
第一章 食品部经理工作职责
1． 0目的
为了明确食品部经理的工作职责，特制定本规定。 2. 0适用范围
本规定适用于公司各门店。 3. 0工作程序 人员管理
安排部组主管班次，并指导掌握主管对部组人员的排班。
检查本部门主管、员工的出勤、仪容仪表、服务规范及排班执行情况。
审核部组人员的出勤卡并签字。
招聘、晋升、奖惩、辞退营业员，控制人员编制。 审批绩效奖金的分配方案. 制定主管、员工培训计划并实施，提高员工队伍素质和技能。 经常与主管进行沟通，明确指出各主管的优点与不足.月末填写干部评估表交人事。
提高主管经营管理水平，培养后备干部。
与员工、主管沟通，了解他们的心理动态。及时解决问题，做好协调工作。
提出人事调整建议,控制本部门人事费用和人员编制。
1培育相互合作的团队精神，利用一切可能的方法充分调动和激发员工的工作积极性。
2组织主管周例会、月例会，安排周、月人员工作时间表。
3其它。 商品管理
分解每月的销售、毛利、库存等指标到各部组。 检查排面卫生、商品陈列及库房情况。 检查商品码放是否整齐丰满。 检查员工收货、退货程序执行情况。
检查价格牌及其它标识是否齐全、完整，内容是否正确。 查阅前一天的销售报表,并分析各部组销售情况。 检查审核订货。 随时督检商品补货情况。
了解当天的销售情况，根据销量掌控订货情况，要特别关注促销商品。
依据品类管理提出单品陈列调整方案交店长。 商品品质的检查与控制。 商品损耗的分析与控制。 商品库存的控制。 商品折损单的审批。
检查督导各部组新增、汰换单品上架、下架情况。
审核核算员做的付款单和部组验货单、退货单，确认后签字。 检查传送报告的执行情况。
制定盘点计划并组织安排好盘点工作。
分析盘点结果，检查各部门毛利是否正常，准备调整方案。 安排落实公司的各项促销计划。 按季节地域提出商品促销建议。
促销结束后，对促销数据的归纳、分析及存档。
促销商品是否到货，码放是否整齐丰富，是否按时更新。 保证足够的促销单品。 其它。
营销与服务
了解顾客需求及建议并向店长报告。 市场调查表的审核、签字。
与顾客交流，了解他们对本部门、本店铺的意见及建议。 不断加强本部门人员的服务意识，提高服务水平。 其它。 资产管理
对本部门的设备、设施及其它资产的使用进行检控。 协调
与厂商（配送中心）沟通，了解各部组进货、退货、换货存在的问
题，并及时解决。
与采购部进行沟通。
与财务核算沟通,及时掌握各部组成本、费用,分析部门损益. 协调各部组的工作。
定期召开例会，指出各部组存在的问题，制定解决方案，规定解决期限，部署下周工作。
每周店值班，处理当天的顾客纠纷，检查收货，报损情况，检查全店卫生、排面，设备运转情况。
协调与其它部门的关系，强化合作。 向店长提出工作改进建议。 其它。 其它
本部门卫生状况的检控。 本部门各种标识的检控。
商品安全认证、质检等必备标识的检控。
第5篇：超市食品部员工承诺书
超市食品部员工承诺书
超市食品部员工承诺书篇1
为认真履行《食品安全法》赋予食品经营者第一责任人的责任，切实保证食品安全，本店向社会和广大消费者郑重承诺：
一、依法取得食品经营许可证、照，严格按照证照许可的经营范围亮证、照经营。
二、严格落实进货检查验收制度、索证索票制度、进销货台账制度、重点食品协议准入制度，所经营的食品来源一律做到有合法资质证明、有产品质量检验合格报告。特别是经营的乳制品批批有三聚氰胺项目的检验报告，做到有检上市、无检下架。对批发销售的食品有完整的台账记录，做到流向清楚、溯源可查。
三、经营中发现问题乳制品，做到不藏匿、不销售，及时清查上缴，并主动向当地工商部门报告。
四、坚持依法、诚信经营，不销售过期、变质等不合格的食品，对保质期处于临界期的食品，按规定下架退市处理。
五、接到食品安全预警，对问题食品迅速组织下架退市，按监管部门要求主动配合处理。
六、每年对食品从业人员组织参加培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全常识，强化守法诚信经营意识，提高食品安全管理能力和水平。
七、每年对食品从业人员进行健康检查，防止次生食品安全事故的发生。
以上承诺，如有违反，愿意接受处罚并承担相应的法律责任，请广大消费者予以监督。
承诺人：
日期：xx年xx月xx日 超市食品部员工承诺书篇2
尊敬的各位领导、各位同仁：
“民以食为天，食以安为先”，餐饮服务食品安全历来是老百姓关注的热点、难点问题。为进一步做好食堂食品安全管理工作，维护饮食安全，预防食品安全不良事件的发生，食堂食品安全工作郑重承诺如下：
一、按照《食品安全法》的规定，认真履行食品安全“第一责任人”义务，对本单位食品安全负全责。
二、依法建立健全食品安全管理组织，设立专职食品安全管理员;制定和完善各环节食品安全制度，做到制度上墙，要求从业人员熟知并严格执行，经常开展自律性检查。
三、依法建立并执行从业人员健康检查制度和健康档案制度。杜绝患有《食品安全法》规定不得从事接触直接入口食品工作的疾病的从业人员从事接触直接入口食品工作。
四、依法组织职工参加食品安全培训，并建立培训档案。坚决不使用不合格食品(原料)或有毒有害物质加工食品，不超范围、超剂量滥用食品添加剂。
五、依法设置与食品供应方式和品种相适应的粗加工、切配、烹饪、点心制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所，以及食品贮存、更衣等场所。保持加工经营场所内外环境整洁，完善五防措施。
六、依法定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备;定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施。
七、依法建立健全食品原料进货检查验收和索证索票制度，认真查验供货商的经营资格、产品合格证明、产品标识和食品及原料质量是否符合法定要求，严把食品原料进货质量关。
八、依法建立健全食品、原料进货台帐制度，如实记录、保存食品、原料购进的各种信息和数据，保证本单位食品、原料购进的可追溯性、真实性，以防范和控制食品安全风险。
九、建立健全并落实食品安全的日常管理措施，及时发现食品原料的质量安全隐患，不销售不符合法定要求的食品、过期食品、变质食品和存在安全隐患的食品。发现问题食品立即停止加工、销售并及时向食品药品监督管理部门报告。
十、自觉制作公示监督举报电话。自觉接受食品安全职能部门监督检查，提高服务质量，规范经营行为;积极配合市食品药品监管部门开展量化分级管理，并定期公示量化分级结果;提高管理水平，努力营造食堂食品安全环境。
承诺人：
日期：xx年xx月xx日 超市食品部员工承诺书篇3
为保障消费者的饮食安全,营造餐饮业良好的用餐环境,构建诚信和谐社会，本单位特向社会公开承诺：
一：严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律、法规、严格执行餐饮服务行业规范，牢固树立安全第一，诚信经营的观念。
二：严格执行从业人员健康管理制度。定期做好从业人员健康检查和食品安全知识培训工作。
二：保证餐饮店内外环境整洁，采取有效的防蝇、防鼠、防尘设施。
三：食品制作过程规范并符合安全要求。在食品生产经营过程中确保不使用非食品原料加工食品，不超量使用添加剂，不使用过期变质和被污染的食品，不使用非食品用具及容器，包装材料，不使用未经消毒合格的餐饮具、工具、容器。
四：严把食品原料采购和进货验收关。建立食品进货查验记录制度，进货时查验供货方的许可证和相关证明文件并建立食品采购与进货验收台账，不采购腐败变质、有毒、有害,、来历不明的食品原料及食品。
五：严格落实餐(饮)具清洗，消毒及保洁制度。按照规范流程洗消餐
(饮)具,未经消毒的餐饮具不得供顾客使用。
六：加强餐饮服务单位的业主(法人代表)为食品安全的第一责任人意识，落实餐饮服务各项食品安全管理制度。如因提供的食物损害消费者权益的，自愿按照《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的规定接受处理。
本单位将严格履行以上承诺，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。
承诺人：
日期：xx年xx月xx日
食品品管员岗位职责
食品药品检员岗位职责
超市食品部理货员岗位职责
食品设计部岗位职责
食品工作人员岗位职责