第1篇：特产销售市场调研报告
关于特产销售市场
调研报告
2020年4月19日
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关于XX特产销售市场调研报告
——以XX市场调查数据为例 一、调查目的和意义
XX自古以来就是一个瓜果天府，XX特产名扬四海。近年来，XX土特产在国内外市场上的知名度及美誉度不断提高，及XX土特产品惯有的优良品质被越来越多的消费者熟悉认可，并逐渐形成了一定的“习惯性消费”和固定的消费群体。为了解XX特产XX市场的供需情况，摸清消费者对XX特产的需求，掌握竞争者的营销状况，为XX特产大规模进入XX市场提供客观依据。首先，确定本次市场调查的目的是对XX特产XX市场的进行市场供需调查，以此预测XX特产在XX的市场容量及发展潜力；其次，设计调查问卷；再次，采取在线调查与售点调查相结合的方法进行市场调查；最后，运用问卷形式对调查所得数据进行整理分析，并书写为调查报告。
二、调查的方法和群体 （一）调查地点：XX
（二）调查对象：XX市民
（三）调查程序：
1． 设计调查问卷，明确调查方向和内容；
文档仅供参考，不当之处，请联系改正。
2．
进行网络聊天调查。随机和淘宝客相互聊天并让她们填写调查表；
3． 根据回收调查问卷进行分析，具体内容如下：
（1）根据样本的购买渠道、价格及名类、消费者年龄分布状况的均值、方差等分布的数字特征，推断XX特产在XX消费者消费分布的相应参数；
（2）根据XX市民对XX特产的购买需求不同要求，对市场进行分析；
（四）、问卷设计
调查问卷
您好：
打扰一下，帮我填一个表能够吗？为了了解XX市民对于XX特产的需求，特地展开了此次的调查活动，希望您在百忙之中抽出宝贵时间完成这份市场调查.，将您的选项填入括号中。
第 1题， 您的年龄？A、16岁以下(x1)
B、16—35岁.(x2) C、36—55岁(x3) D、56—75岁(x4) E、75岁以上(x5)
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2020年4月19日
文档仅供参考，不当之处，请联系改正。
第 2题 您喜欢吃XX特产吗？ A、喜欢(x1) B、不喜欢(x2)
第 3题 您购买XX特产主要是用于？
A和朋友吃(x1) B..给自己吃(x2) C.当做礼品送亲友(x3) D.用于招呼客人(x4)
E买给孩子吃(x5)
第 4题 您曾经过哪种渠道购买过XX特产? A 网上(x1) B 特产专卖店(x2) C 其它渠道(x3)
第 5题 您会选购什么价格区间的XX特产？
元以下(x1)
—50元(x2) —100元(x3) —200元(x4) 元以上(x5)
第 6题，选答： 您喜欢吃哪些XX特产？
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2020年4月19日
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A、各色干果（巴旦木，葡萄干，哈密瓜，和田枣，库尔勒香梨，核桃，杏干）(x1) B各色乳制品(x2) C各色精油(x3) D、酒类(x4)
三、调查数据分析
（一）、XXXX特产份额分析及发展潜力。
根据调查显示，XX特产市场份额偏高的品种有XX干果(葡萄干，哈密瓜，和田枣，库尔勒香梨，核桃，杏干)占XX干果市场16%、乳制品占XX乳制品市场12%，各式精油、薰衣草占XX市场的15%，酒类8%，从调查结果来看，人们对于XX的的美味特色干果和纯天然薰衣草、精油等有非常浓厚的兴趣。
（二）XX市场的竞争特点和主要竞争手段。
从整个营销过程来看，顾客是土特产市场维持竞争力和生存的重要因素。越来越多的土特产经营商户强烈地感觉到：顾客资源是土特产日趋激烈的市场竞争中至关重要的资源，谁拥有顾客谁就拥有市场。现在土特产品牌的竞争实质已经演变成一场决定土特产销售行业生死存亡的顾客争夺战。
在XX土特产市场中商户经销的竞争手段为：1、包装精美，突出卖点好的外包装以刺激顾客购买欲望，特别是对颜色都较为敏感的妇女和儿童的消费群体，另外还经过包装精美的产品提高产品的附加值。2、采用多渠道销售 ，占领尽可能多的销售网
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2020年4月19日
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点，其销售网点包括妇女、儿童经常去的地方，如主要商业街、服装街、商场超市、游乐场、景点、公园、影院等。3、从口味上重复下功夫，做测试，很多商铺多采用品种多样，口味独特零食作为销售主打。4、采用促销和试吃推广，一直鼓励顾客试吃，经过这种口碑的传递做广告促销量。
（三) 各阶层消费者的消费状况。
XX特产消费者层次分别为：16岁以下为11％，16－35岁为51％，36－55岁为19%，56—75岁为14%，75岁以上为5%，能够看出XX特产的主要消费群为16－35岁的顾客群体。对于产品价位，调查显示，价格在10元-50元产品是消费的主流产品。在销售方式上，％的受访者选择特产专卖店，％的受访者选择网上购买，％的受访者选择其它营销方式。
能够看出大多数消费者还是选择特产专卖店采购，这种采购方式最大的好处就是客户能够放心直观的对产品进行选购。
四、调查结论和建议
根据XX市场实际情况，我们有几点不成熟的想法，供参考： 1、充分发掘XX特产的前史和文明，以及相关的栽种情况、养分价值和摄生价值等等，创造“品牌典故”，向广大消费者传递一种食品文化讯息，做精立体化品牌，满足XX市场一些高端的消费者的品味，这样才能逐渐在XX硕大市场占有更大的市场份额。
2、抓住消费者绿色品牌心理，适应社会发展之势。随着人们
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2020年4月19日
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生活水平的逐步提高，现在的人们越来越崇尚养生，注重摄生已成为社会开展的一大趋向，XX是一个自然摄生的好地方，中国百岁老人XX最多。据查询显示：19XX年，XX百岁老人有865名，到 岁尾，XX百岁老人多达1413名。而且，XX的丰富物产，如生果、干果、药材、滋补品等等都有摄生成效。这些年来，随着消费者的摄生理念越来越激烈。因此，我认为推广XX特产能够紧紧抓住消费者绿色品牌心理，适应社会发展之势，塑造XX特产的养生品牌和营销推行力度。
3、当前，团购福利消费已成为效益好企业的内部公关必备手段，是企业笼络员工的工作积极性，对企业的凝聚力和向心力的制胜法宝，逢年过节，暑寒节气，慰老犒赏等都总免不了要进行大单采购。XX团购市场潜力巨大，只要能找到这些“手握重权”的目标对象，就事成功倍。扩展团购消费的特点是：团购渠道资金回笼快，不存在压款风险。资金的利用率和周转率高，企业的利润自然就高。另外是团购毛利高。团购，从某种意义上说是直销，省去了很多中间环节，也省去了很多营销费用，因此团购渠道的毛利很高。XX的特产完全能够满足团购用户的真正需要，也最能打动和吸引团购消费行为，因此市场的巨大消费潜力是无法估量。
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2020年4月19日
第2篇：某特产销售市场调研报告
关于XX特产销售市场调研报告
——以XX市场调查数据为例 一、调查目的和意义
XX自古以来就是一个瓜果天府，XX特产名扬四海。近年来，XX土特产在国内外市场上的知名度及美誉度不断提高，及XX土特产品惯有的优良品质被越来越多的消费者熟悉认可，并逐渐形成了一定的“习惯性消费”和固定的消费群体。为了解XX特产XX市场的供需情况，摸清消费者对XX特产的需求，掌握竞争者的营销状况，为XX特产大规模进入XX市场提供客观依据。首先，确定本次市场调查的目的是对XX特产XX市场的进行市场供需调查，以此预测XX特产在XX的市场容量及发展潜力；其次，设计调查问卷；再次，采取在线调查与售点调查相结合的方法进行市场调查；最后，运用问卷形式对调查所得数据进行整理分析，并书写为调查报告。
二、调查的方法和群体 （一）调查地点：XX
（二）调查对象：XX市民
（三）调查程序：
1．
设计调查问卷，明确调查方向和内容；
2．
进行网络聊天调查。随机和淘宝客相互聊天并让他们填写调查表；
3．
根据回收调查问卷进行分析，具体内容如下：
（1）根据样本的购买渠道、价格及名类、消费者年龄分布状况的均值、方差等分布的数字特征，推断XX特产在XX消费者消费分布的相应参数；
（2）根据XX市民对XX特产的购买需求不同要求，对市场进行分析；
（四）、问卷设计 调查问卷
您好：
打扰一下，帮我填一个表可以吗？为了了解XX市民对于XX特产的需求，特地展开了此次的调查活动，希望您在百忙之中抽出宝贵时间完成这份市场调查.，将您的选项填入括号中。
第 1题， 您的年龄？A、16岁以下(x1)
B、16—35岁.(x2)
C、36—55岁(x3) D、56—75岁(x4) E、75岁以上(x5)
第 2题
您喜欢吃XX特产吗？ A、喜欢(x1)
B、不喜欢(x2)
第 3题
您购买XX特产主要是用于？
A和朋友吃(x1)
B..给自己吃(x2)
C.当做礼品送亲友(x3)
D.用于招呼客人(x4) E买给孩子吃(x5)
第 4题
您曾通过哪种渠道购买过XX特产? A 网上(x1) B 特产专卖店(x2)
C 其他渠道(x3)
第 5题
您会选购什么价格区间的XX特产？
元以下(x1)
—50元(x2) —100元(x3) —200元(x4) 元淘宝专业定制
ID：专业可行性报告
以上(x5)
第 6题，选答： 您喜欢吃哪些XX特产？
A、各色干果（巴旦木，葡萄干，哈密瓜，和田枣，库尔勒香梨，核桃，杏干）(x1)
B各色乳制品(x2)
C各色精油(x3)
D、酒类(x4)
三、调查数据分析
（一）、XXXX特产份额分析及发展潜力。
根据调查显示，XX特产市场份额偏高的品种有XX干果(葡萄干，哈密瓜，和田枣，库尔勒香梨，核桃，杏干)占XX干果市场16%、乳制品占XX乳制品市场12%，各式精油、薰衣草占XX市场的15%，酒类8%，从调查结果来看，人们对于XX的的美味特色干果和纯天然薰衣草、精油等有非常浓厚的兴趣。
（二）XX市场的竞争特点和主要竞争手段。
从整个营销过程来看，顾客是土特产市场维持竞争力和生存的重要因素。越来越多的土特产经营商户强烈地感觉到：顾客资源是土特产日趋激烈的市场竞争中至关重要的资源，谁拥有顾客谁就拥有市场。现在土特产品牌的竞争实质已经演变成一场决定土特产销售行业生死存亡的顾客争夺战。
在XX土特产市场中商户经销的竞争手段为：1、包装精美，突出卖点好的外包装以刺激顾客购买欲望，尤其是对颜色都较为敏感的妇女和儿童的消费群体，另外还通过包装精美的产品提高产品的附加值。2、采用多渠道销售 ，占领尽可能多的销售网点，其销售网点包括妇女、儿童经常去的地方，如主要商业街、服装街、商场超市、游乐场、景点、公园、影院等。3、从口味上反复下功夫，做测试，很多商铺多采用品种多样，口味独特零食作为销售主打。4、采用促销和试吃推广，一直鼓励顾客试吃，通过这种口碑的传递做广告促销量。
（三) 各阶层消费者的消费状况。
XX特产消费者层次分别为：16岁以下为11％，16－35岁为51％，36－55岁为19%，56—75岁为14%，75岁以上为5%，可以看出XX特产的主要消费群为16－35岁的顾客群体。对于产品价位，调查显示，价格在10元-50元产品是消费的主流产品。在销售方式上，％的受访者选择特产专卖店，％的受访者选择网上购买，％的受访者选择其他营销方式。
可以看出大多数消费者还是选择特产专卖店采购，这种采购方式最大的好处就是客户可以放心直观的对产品进行选购。
四、调查结论和建议
根据XX市场实际情况，我们有几点不成熟的想法，供参考：
1、充分发掘XX特产的前史和文明，以及相关的栽种情况、养分价值和摄生价值等等，发明“品牌典故”，向广大消费者传递一种食品文化讯息，做精立体化品牌，满足XX市场一些高端的消费者的品味，这样才能逐渐在XX硕大市场占有更大的市场份额。
2、抓住消费者绿色品牌心理，适应社会发展之势。随着人们生活水平的逐步提高，现在的人们越来越崇尚养生，注重摄生已成为社会开展的一大趋向，XX是一个自然摄生的好地方，中国百岁老人XX最多。据查询显示：19XX年，XX百岁老人有865名，到2007年岁尾，XX百岁老人多达1413名。并且，XX的丰富物产，如生果、干果、药材、滋补品等等都有摄生成效。这些年来，随着消费者的摄生理念越来越激烈。所以，我认为推广XX特产可以紧紧抓住消费者绿色品牌心理，适应社会发展之势，塑造XX特产的养生品牌和营销推行力度。
3、目前，团购福利消费已成为效益好企业的内部公关必备手段，是企业笼络员工的工作积极性，对企业的凝聚力和向心力的制胜法宝，逢年过节，暑寒节气，慰老犒赏等都总免不了要进行大单采购。XX团购市场潜力巨大，只要能找到这些“手握重权”的目标对象，就事成功倍。扩展团购消费的特点是：团购渠道资金回笼快，不存在压款风险。资金的利用率和周转率高，企业的利润自然就高。另外是团购毛利高。团购，从某种意义上说是直销，省去了很多中间环节，也省去了很多营销费用，所以团购渠道的毛利很高。XX的特产完全可以满足团购用户的真正需要，也最能打动和吸引团购消费行为，所以市场的巨大消费潜力是无法估量。
第3篇：家乡特产调查报告
福建建瓯市川石中学 七（4）班 作者：陈壁莲
家乡特产调查报告
我们福建是一个特产丰富的地区，每个特产都有它们独自风味。下面，我根据我们调查，向大家介绍家乡的特产有那些。我想，大家了解了，一定会回味无穷的。那，我们就走进我们家乡的特产吧。
光饼
芝城光饼大约流传于明嘉靖年间，戚继光由浙率部入闽抗倭之时。芝城光饼独具特色。色美、味香、咸、脆嚼后又觉得有甜味。有的长期离乡的邑人，每次回乡探亲后，再外出总要携带些家乡的光饼以饱口福或分给外地的亲友共同品尝
其做法是：先把面粉发酵，和好面（10斤面粉约加三斤水），每10斤面粉放盐三至四两、小苏打一两。然后做成直径约 公分，厚度约一公分的园形饼坯，在坯中间戳一个小洞，一般每个光饼戳一个洞，似瓜子模形。饼面加葱、肉的光饼每个戳两个洞，再把饼坯贴在火炉上壁四周，在炭火里放一些硫磺，这样烤出的光饼是白色微黄，饼面有光泽，表示金面、银边、瓜子咀。后衍生出肉饼、芝麻饼等。南雅镇房村光饼远近闻名并形成产业。北京市委书记贾庆林、福建省委书记陈明义等领导都曾考察过房村光饼业。
豆浆粉
建瓯人对豆浆粉情有独钟，不论是老人还是小孩，豆浆粉是百吃不厌的。外地朋友到了建瓯，开始对豆浆粉不以为然。看见街头粉店人进人出，熙熙攘攘的，禁不住也去尝一碗。这一尝便尝出了滋味，也尝出了缘分。再访建瓯时，他便会说：“早餐吃豆浆粉去。”一种美食，一种创意。不知谁人的杰作，把寻常之物豆浆与粉条这般配成对，成就了一方美食。豆浆粉风味独特，在于选料、制作方面很是考究。米粉是当天制作的“生粉”，粉条粗细要适中，制作豆浆要选上好的豆子，浸透磨细。开水冲浆，滤去豆渣，下锅煮沸。豆浆的浓淡最紧要，水多味淡，便失去了甘甜和清香。先烫米粉，再冲豆浆，后加调料。粉条要烫透，豆浆要热够。这些都是疏漏不得的。
建瓯板鸭
产于福建建瓯市，此鸭历史之悠久远超其他板鸭，有志载：后晋五代十国闽王延政称帝时即为贡品，宋孝宗赵昚时，建瓯盛记饭店的板鸭出名，并因宋孝宗赵昚曾被封建王，领地就在建安（今建瓯），他对建瓯板鸭情有独钟而将其带入宋庭，列为“汉席珍品”。至清朝建瓯板鸭更是早已久负盛名，深受南北消费者的青睐，为福建传统名优土特产品，素有“八闽佳肴”之美称。此菜在福建属颇有名气的风味食品，它形如龟体，色泽白嫩光润，肉质肥厚，味道香美。
建瓯板鸭选料考究，加工精细，每年农历九月开始制作，到翌年二月二收盘。其中尤以霜风天制作的板鸭最佳。建瓯板鸭烹饪简便，经清洗切块或油炸，或加入老酒清蒸、红烧，风味独特，香嫩可口，是宴客的佳肴，也是中外游客喜爱购买的物品之一。建瓯板鸭的制作极为考究，用来制作板鸭的鸭源必须是在田野溪流中放养的，以吃稻谷为主，也就是人们常说的“土鸭”。这类鸭子需喂养百日方能上市，因其肉质好，有韧性，在腌制过程中不易变形，制成后肉厚质嫩，肥而不腻。
建瓯扁肉
扁肉（也称“扁食”）在北方称为“馄沌”，西南巴蜀一带称“抄手”，广州谓之“云吞”。皮薄馅大，味道鲜美，为各地群众所喜爱。
扁肉在福建省各地广泛流传，但制作方式略有不同。如福鼎带海鲜味，莆田、闽侯尚干等地以剁馅为主。至于名闻天下的“沙县扁肉”乃是上个世纪90年代以后的事情，其根源亦出特产调查实践报告1
自建瓯，在制作方式与建瓯扁肉一致，由于选料没有达到精细的要求，所以今天我们在街面上吃的“沙县扁肉”少有正宗。在闽北的建阳市其扁肉以水吉最为出名，而水吉是在解放前从建瓯分离出去的，同样在靠近建瓯的政和其扁肉制作工艺亦与建瓯扁肉一致。在建瓯（特别是乡下）几乎家家户户都会制作扁肉，在逢年过节一定要做扁肉吃，已经形成一个固定的传统，从地理上看我们也可以发现，凡是在靠近建瓯周边的一些县市那里出来的人都会觉得本地的扁肉很好吃，从沙县、建阳、到政和、屏南、周宁，除了周宁不与建瓯直接接壤之外，其余全部都有交界，这些地方的制作手法惊人的一致！福鼎扁肉属于北方馄沌制法，肉馅偏涩。 锅底
以鲜镜头笋烹制的锅底是建瓯风味的第一名菜，不但深受民间喜爱，也受到各地客人的青睐。
锅底也称抄底，选用鲜冬笋为主料，佐以五花肉、龙口粉丝、金针菜、发紫菜等。制作：冬笋去头剥净剖开入锅燋熟，捞起切成细丝，再入锅文火焖成棕黄色。五花肉切成箸头粗细的小条，粉丝、金针、紫菜等水发待用。
烹调：五花肉入油锅炒熟，以肉条透明为度，再入笋丝加味煸透，后入粉丝、金针菜翻炒，加少许食糖等调味薄粉勾芡起锅，装缸碗，再撒些发紫菜，染红的蛋丝，葱花。
特点：色泽鲜黄，配以紫菜。红蛋丝、葱花，色彩明快。味甘醇香鲜，口感清脆，配以粉丝软滑爽口。
纳底
纳底是福建建瓯的一种小吃，其做法是：每碗（大碗头）用瘦肉半斤，地瓜粉半斤，把肉切成小块（如黄豆一般大小），放入地瓜粉里搅拌均匀（每颗直径约公分）。水烧开把肉拉搓碎放下， 煮熟捞起放下冷水里浸泡。起油锅放下葱头熬出香味，加些白菜丝、冬笋、酱油、盐下锅炒一会，肉粒搓碎放下，再加适量水煮开，地瓜粉加适量水调匀拌下，煮成糊状，起锅前用个鸡蛋调匀渗入，另加些胡椒粉、黄酒、味精、麻油等调料即可，其味香甜鲜嫩。其口感鲜爽口，实为佳品
大肠粿
用干浆粿与大肠同蒸故名大肠粿。
制作工艺：磨米浆，沥干，取干浆搓压成小圆粿片，入饭甑与大肠一道加调味、桂叶同蒸熟。食用时挟出粿片装碗，取大肠剪成筒状，加调味食用。
风味特色：粿片软而韧，味香鲜，油而不腻，大肠鲜脆而无腥臭。
粿包
以“烂粿„包笋丝、萝卜丝或春菜等，故名曰粿包。
制作工艺：先扳好烂粿，稍冷却取烂粿包熟笋丝、萝卜丝或春菜，再蒸。今市上小食担出售的粿包多是包萝卜丝，煎在鏖上。
风味特色：皮烂面滑，馅鲜脆可口。
衍生小吃：用粳米粿包芝麻末叫作“甜粿包”，用粳米粿包笋丝的叫作“咸粿包”。
夹鞑子
名称由来：夹鞑子，又名芋饺，以形如小夹鞑而得名。据说是蒙元时代，水北（今称水源）一带人民抗元斗争，兵败转入山中。义军缺粮，挖蕨根洗粉，配芋泥，捏成夹鞑煮食。另一说是当时民间称蒙元为鞑子，百姓受其统治压榨，皆欲吞食之而后快，故吃夹鞑子意指
吃掉鞑子也。
制作工艺：今制夹鞑子有无馅和有馅两种。选取红芽芋煮烂去皮揉成芋泥，加入蕨粉（今蕨粉极少，以香薯粉代替），水适量再揉成面团待用。取猪腿肉如扁食馅的作法制成肉酱，加盐水、碱调匀入平底盘，竹片刀刮成丸，包入芋粉皮中捏成三角星形，下沸锅煮熟。食用时起好高汤，加味精、红酒等调料，滴麻油，撒上葱花即可。
风味特色：无馅者软滑清爽，有馅者皮软滑而馅香脆口。
薄饼
名称由来：薄饼又名春卷，以其卷皮薄如纸而名之。
制作工艺：取嫩白的鲜春笋，去头尾刨丝，先入锅煮熟后烤干。辅料：五花肉去皮切丝，豆腐干切丝油炸过，虾肉剁碎（或用虾末），香菇水发、切丝，韭菜切断，调味用白糖、红酒、酱油、味精等。辅料入热锅，先炒肉丝出油，再入虾肉、豆腐干等，翻炒，熟后倒入煮好的笋丝，加调味适量煸干，快起锅时入韭菜筒再炒，起锅备用。选精粉调成面浆，用手掌挑起热鏖上摁下，烙熟，撕起。生炒豆芽一盘。热锅入稀淀粉水，加糖、盐、胡椒粉、味精等调味，和成火鲁糊。食用时摊两张烙好的薄饼，抹甜火鲁，加馅，挟些许豆芽及二条葱花筒卷包好，即食。也有人包卷结实后下油锅炸黄食用。
风味特色：皮软稍韧，馅香鲜清脆。油炸春卷香酥甜爽，别有风味。
建瓯小吃还有粉丸、包笋锅贴等等。
这就是我们家乡的特产，很特别吧。
第4篇：仙桃市特产小吃调查报告
文学院新闻一班熊弯
仙桃市特产小吃调查报告
位于湖北省中部美丽富饶的江汉平原，有“鄂我的家乡是仙桃市，
中宝地，江汉明珠”之称。在外地人眼中，仙桃是中国的体操之乡，但仙桃让人记住的不应该仅仅只有这些。
离开家乡上大学，才明白自己对家乡了解的太少。为了做一个地地道的仙桃人，也为了更好地向其他地方的人推介仙桃，我集中调查了仙桃的特产小吃，深刻感受了家乡独特的风土人情。
过年前一个月，各家各户就开始着手做农家风味小吃，除了腊鱼腊肉，还有麻花、苕片、京果、麻枣、荷叶片儿、糍粑等零食小吃。等到正月初一亲戚朋友来拜访时，便端出这些零嘴来招待客人。
麻花、苕片、荷叶片儿的制作方式相对于简单。制作麻花时，先将面粉、白糖和鸡蛋混合在一起，和匀成一个方块，然后切成一块块不规则的长方体，臵于盘中一段时间后，依次拿出每一块，搓成条状，对折提起来，让两端自动卷在一起像麻绳一样，然后再对折几次直到长度适中后，放入锅里高温油炸，捞起来沥干油即可。
苕片和荷叶片儿的制作方式相同。苕片又称红薯片，荷叶片就是芋豆片。将红薯或芋豆蒸熟，冷却后捏成粉末状和面粉和匀在一起，切成毫米厚的薄片，晒干后油炸就可以吃了。
至于麻枣、京果制作方法比较麻烦，大多数人选择在年货市场上购买。麻枣呈球状，外表布满芝麻密而均匀，内部呈蜂窝状，不空心，吃起来松、脆、香。京果形态饱满，与花生果型大小一致，色泽金黄，里面也是蜂窝状，不空心，口味酥脆爽口，滋味纯正。
上面所说的相当于特色大餐之前的甜点，说到正餐就不得不提到仙桃的“三宝”，“沔阳三蒸”是第一宝。“三蒸”原是指蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜。但发展到现在是无菜不蒸，团子、豆腐丸子、珍珠圆子等等都可以拿来蒸。正宗的“沔阳三蒸”是在蒸笼里做成的，但其实在农村，人们一般使用的是半人高的木桶或同体型的铝锅。蒸菜粉是将洗净的大米用夹米机夹成鱼卵大小的颗粒，然后拌在待蒸的菜的表面。我家用的是蒸桶，最底层放上洗净的大米，自下而上每一层用纱布隔开依次放上蔬菜、肉、鱼。按这样的顺序放食物使上层鱼和肉蒸出来的油浸入蔬菜，蒸出来的肉、鱼肥而不腻，蔬菜清香扑鼻，饭松软适可口。用电饭煲煮饭的家庭平时也可以用电饭煲及其附加的铝制蒸笼蒸菜，不过蒸的数量有限，味道也没有前者正宗。
仙桃特产的另二宝是沔城莲藕和沙湖咸鸭蛋。仙桃市周边乡镇居民每天吃的的藕大多是从沔城拖运来的。据藕贩介绍，沔城藕因外形、色泽、质地上乘，比当地藕更加抢手。过年前几天，据统计集市上平均每个藕贩一天可以销售五六百斤沔城藕。沔城藕，粗壮肥大，肉质松脆，纹理细腻，味道鲜美。吃生的，甜津津，凉丝丝；吃熟的，粉扑扑，香喷喷。用藕为原材料制的菜品种很多，有藕夹、滑藕片、藕糍粑、凉拌甜藕片、卤藕、粉蒸藕丁。
沙湖镇产的鸭蛋蛋黄呈红色，据说是因为沙湖镇周围的胡、沟、渠中有一种水草叫麦黄角，活虾喜栖于角中，鸭子寻食后连角带虾吞食后，所产鸭蛋蛋黄红艳艳的。腌制的盐蛋如打破后将蛋黄清臵于白色瓷碗中，则见蛋黄像一朵色泽艳红的花朵，十分美观。盐蛋煮熟后，
外壳为淡青色，蛋白洁白如玉，蛋黄红艳带油，断面如美丽菊花，吃起来香嫩绵软，余香悠长。而且沙湖盐蛋在清朝时就是贡品，具有悠久的历史。
除了这“三宝”外，仙桃其他小吃也非常有名。如鳝鱼粉丝，九珠皮蛋，毛嘴卤鸡等。早点小吃有六巴（方言音译）、滑糕、顶糕、面窝、锅块。就不详细叙述它们的特点了。
之所以写这份调查报告，是因为我发现，现在亲戚朋友拜年送的礼物无非是电视上广而告之的产品，不再把本地的产品当宝了。家乡特产不仅在外地名不见经传，在本地市场也鲜有问津。我认为在别的城市争抢历史名人做代言人时，我们为什么不努力发掘本城市所具有风俗文化，加以推广。每一个特产背后都有一个故事。例如“沔阳三蒸”起源于元末农民起义领袖陈友谅，他主管后勤的妻子潘氏非常体察军情，在起义军攻陷沔阳县城后，为犒劳兵士，她亲自下厨，别出心裁，将肉、鱼、藕分别拌上大米，配上作料，装碗上甑，猛火蒸熟。蒸出的肉、鱼、藕味美质融，兵士啧啧称赞。起义军吃上这样好的饭菜后，士气大振，经常打胜战，紫桑一战，大挫元军，促成了陈友谅在九江称王之举。特产是有地域性的，体现了当地自然环境和人文生活等许多方面的烙印，他的价值不仅体现在本身的食用功能上，更反映在它独具一格的文化内涵上。特产在销往全国各地时，也让其他地方的人品味到富有乡土气息的文化内涵。
第5篇：家乡特产的调查报告
关于家乡特产的调查报告
篇1：关于家乡土特产的社会实践调查报告
我家乡苍山县如今是国内有名的金针菇之乡，在大蒜之乡之后金针菇的种植也逐渐成了规模，现在，家乡里金针菇基地就有十几个，种植面积也已经占总面积二成以上。而我家也是金针菇种植户，家里有大棚五个，可种植八万斤金针菇。我趁寒假里有时间，决定进行一次社会实践调查，到第一线去详细了解金针菇的生产及其他情况。下面先介绍一下金针菇的种植价值： 首先，金针菇学名毛柄金钱菌，俗称构菌、朴菇、冬菇等，属伞菌目口蘑科金针菇属。金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世。金针菇不仅味道鲜美而且营养丰富，它含有较全的人体必需氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸尤其丰富，也含有丰富的锌，对儿童的身高和智力发育有良好的作用，金针菇干品中含蛋白质%，碳水化合物%，粗纤维达%，经常食用可防治溃疡病。最近研究又表明，它还含有一种朴菇素，可增强对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还可抑制血糖升高，降低胆固醇。菌类食品本来就有纯绿色标识，在越来越关注健康饮食、营养饮食的今天，更多的人把目光投向了金针菇，同时网络、养生节目也推荐金针菇。目前，不只是我国，全世界的需求量激增，我国是个农业大国，加工的
金针菇有很大比例销往国外，外销加内供，市场十分紧俏，各地方供不应求，金针菇前景十分广阔。 我还了解到有关金针菇的市场信息：金针菇是一种稳赚不赔的行业，目前金针菇的平均价格在每斤元左右，每亩一次投入原料3万斤，每年可采摘三到四次，第一茬的产量在万斤左右，仅第一茬就会产生净利润1万余元，以后的产量折算成利润保守计算也有3万元，经济利益很高，其养殖周期为当年8月份至次年3月份，半年多的时间，具有时间短、见效快的特点。由于种种优点，金针菇的种植规模仍在不断扩大，可以想见家乡的金针菇基地还会继续扩增，事业会依然红火。 我先从事的劳动就是整理大棚，这是个比较繁琐的工作，需要搭建，铺地，消毒等等环节。然后就是装包了，所谓装包呢，就是将菌丝生长所需要 的养料装在一个小塑料袋里，这是最忙碌的最耗力的工作，因为常常一次需要将8000多斤的料装在每一个小包里，通常我们都会请乡亲们来帮忙，然后付给他们工钱，也正是因为劳动的繁杂忙碌，经常是几户人家合伙经营，共同完成装包这项程序。 装包结束后，就要对这一个个小包进行消毒，需要将它们垒成一个大长方体，然后用大型的锅炉进行高温灭菌。一锅料大约需要烧48个小时，耗费1500斤木炭。之后就是至关重要的接种环节。就是将菌种接在已经消过毒的小包里，这环节对无菌要求很严格，它是在专门的接菌箱内完成的，箱内需要进行消毒，一般是
通过烟雾消毒。整个暑假我所重复的工作就是这繁琐的环节。 在工作的过程中我用统计与分析的理论对种植金针菇的成本与效益进行了估算，下面是结合家乡苍山县的养殖和实际情况，以一亩的棚为例进行的全面分析： 2、栽培时间。金针菇为低温型真菌，，最适宜的温度为8到10摄氏度，为当年8月份~次年3月份;而平菇为高温型真菌，可根据品种特性，做好茬口安排，麦前养殖平菇，秋后养殖金针菇，可获得双赢双利。出菇时间为年前年后，农闲时段，外出打工的也已陆续回家，不占用其他劳动时间。 建棚成本仅在第一年的时候产生，以后会大幅度减少，这样算来，每年的净利润均在2万元以上，金针菇养殖过程简单易学，占用劳动力少，时间跨度短。让我对这个产业产生了更多的兴趣，也让我更有耐心去继续体验这个劳动。在体验的过程中我发现养殖金针菇没有赔钱的，是一项稳赚不赔的产业，只是赚多赚少的问题，产量与质量跟个人得管理水平有关。我开始为家乡的特色产业感到无比的自豪，并愿意将我的体验进行下去。 在这个过程中我有幸到当地的金针菇加工基地去实习一个星期，在那里我了解到金针菇的几种加工方式： 1.初加工 2.盐渍 预煮把5%～10%食盐水置于铝锅内煮沸，倒入金针菇，煮沸5～7分钟，捞出沥去水分。 3.制罐头 把优质的金针菇放在开水中烫几分钟捞起，进行脱色，然后放在生理盐水中，制罐，高压灭菌消毒，即制成罐头。其工艺
为：采收挑选杀青冷却分装加液排气压盖杀菌冷却保温检验成品。 4.塑膜真空包装 5.干制 在这个寒假里，我帮助家里装包、接种，然后
又去了当地的金针菇加工基地了解了金针菇加工的几种方法，感觉学习到不少知识，在农业技巧与常识上有了很大的提高，更为了家乡的金针菇产业和父老乡亲们的勤劳与智慧感到自豪。
篇2：土特产调查报告
社会调查报告 报告题目：淮安土特产调查研究报告部 职 别：研究生管理大队
姓 名：
时 间：二〇一一年二月十二日 75队2连8排孙 磊
前言
随着当今社会经济的飞速发展，人们的生活与消费习惯都发生了革命性的变化，追求经济实惠与营养的饮食观念逐渐深入人心，土特产理所当然的成为首选佳品。因此，我借寒假社会调查的机会，针对家乡淮安土特产进行调查。
本次调查时间约为一周，主题为淮安土特产调查研究。我主要通过上网及查阅书籍，搜集了大量宏观、微观营销环境资料。根据一手调查问卷资料，特撰写了本次调研报告。
在此过程中，我进行了市场调查问卷、走访专卖店、查阅资料、整合资料、制表等过程。这是我首次编写报告，如
有差错，请教员见谅指正，非常感谢！
目 录
前言.......2
第一章淮安经济文化分析
淮安市经济情况分析
饮
食源..6
招
商资..6
淮安市文化环境分析
自
然境..7
社
会
文
化境.7
第二章 淮安土特产消费市场调查数据归纳与分析 消
费
者
基
本
情
况查.....9
淮安土特产消费情况调研分析 消费者对淮安土特产的要求查........12
资
引
环
环
调
调
消费者喜的地方特产种类调..12 消费者了解淮安土特产的渠道调查......13 消费者购买土特产的用途调查13 消费者购买淮安土特产的时机调查......14
第三章分析与建议
调
查
结果..16
调
查
分析..17
建议.17
结
束语..18
参
考
文献....21
第一章 淮安经营环境分析
淮安市经济情况分析
饮食资源
淮安拥有丰富的水产资源，包括虾、蟹、中华豚，海龟、鳗鱼和农产品，如大米，小麦，棉花，油料和木材。近年来，淮安市根据市场的需求调整了农业结构，巩固了其优势的项目，如蔬菜、家禽和水产品。 淮安的淮扬菜非常出名，淮扬菜也是世界知名的中国四大菜系之一。淮扬覆盖长江中下游区域，围绕淮安和扬州，值得一提的是扬州是一个鱼米之乡。淮扬食品的显著特点是有各种各样的淡水、咸水鱼和贝类产品，螃蟹是该地区最为著名的特产。淮扬厨师往往使用蒸汽或轻煮食物，而不是使用的大油来炸食物。淮扬菜重视汤，顿顿都离不开汤。该地区人们普遍喜欢吃一小口的食物，比如春卷和饺子都很小，比中国其他地方的都要小一些。当地的葡萄酒尤其受欢迎，主要是由粮食制成，特别是采用了大米，而不是葡萄。当地卤水鸭和咸鸭以及鸡肉菜肴也很常见。猪肉丸，香酥大米，乌鱼，鱼时鱼，妒鱼都是人们喜爱的菜肴。蔬菜炸鸡，熏鸭舌头是当地特产。一般来说，该地区的食品口味比西部的口味要偏清淡。
招商引资
近10多年来，淮安吸引了日韩、港台、欧美等20多个国家和地区的客商在当地的投资兴业，累计外资企业200多
家。在世界500强招商上取得了重大突破，20XX年成功引进了台湾鸿海集团总投资不低于20亿美元的富士康淮安科技城项目。目前二期工程三家企业各增资近1亿美元，建筑面积达90万平方米厂房己经竣工投产。继成功引进富士康淮安科技城项目之后，又成功引进了台湾明基集团总投资5亿美元的达方电子项目。目前开发区建成了以富士康淮安科技城为小企业群和以美的威灵电机为代表的民营企业群，初步形成了化工、机械、电子等代表的港台企业群、以韩泰轮胎为代表的日韩企业群、以安特汽车为代表的欧美
中支柱产业。
淮安市文化环境分析
地理环境
淮安是江苏省政府管辖下的直辖市。现在，淮安市管辖4个区和4个县，共有117乡镇和241个居委会。市区分为两部分，分别是位于市北的清河区和位于市南的青浦区，另外淮阴区和楚州区为郊区。4个县为涟水县，洪泽县，吁胎县和金湖县。截至到20XX年底，淮安市总人口达万人，其中市区人口达76万人。行政区域面积为平方公里，市辖区面积1351平方公里。淮安市的名字源自一个传说:相传大禹曾至境内治水，“使淮水永安”，市名即淮水安澜之意。它是众所周知的青莲岗的诞生地。
文化环境
淮安的地理位置和历史发展，决定它的文化特质鲜明地表现在两个方面:一个是多元化。淮安不仅仅是中国地理、气候上的南北分界点，同时还是中原文化和楚汉文化、吴越文化的交汇地。历经几千年的冲撞与磨砺、交流与融合，形成了贯通东西、兼顾南北，既有北方质朴豪放又有南方秀丽婉约的淮安文化。第二个是水文化。盐河、古黄河、里运河、京杭大运河、淮河等穿城而过，洪泽湖、白马湖、高邮湖、宝应湖等镶嵌其间，水网密布、河湖众多为国内其他城市所罕有，也构成了淮安内涵丰富、特色明显的大湖文化、大河文化。归纳起来，淮安文化的特质是:既有移民文化的包容、边关文化的果敢，又有榷场文化的开放，更有水文化的轻灵。自建国成立以来，淮安市取得了巨大的经济和社会进步。淮安是一个新兴的工业城市，支柱产业蓬勃发展，其中包括冶金，机械，纺织，化工制造、烟草、生物工程，制药，节能产业和新材料产业。一些大型企业，如淮安钢铁集团，淮安卷烟厂和清江石化集团，已列入我国规模最大的企业行列。
篇3：家乡特产宜春松花皮蛋的调查报告
家乡特产宜春松花皮蛋的调查报告
学院：船山学院
班级：09国贸1班
姓名：朱艺恒
学号：20XX
目录
一． 宜春松花皮蛋的介绍....1
二． 松花皮蛋的市场销售状况
三． 松花皮蛋的特性
四． 宜春松花皮蛋的竞争优势
五． 宜春松花皮蛋的市场预测
六． 宜春松花皮蛋营销策略之我见...
七． 结语.........
八． 参考文献.
九． 附录：调查报告...
2 3
一． 宜春松花皮蛋的介绍
松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。 经过特殊的加工方式后，松花蛋会变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来。经过历史的演变，松花蛋和咸鸭蛋已经成了我国最受欢迎的风味蛋，也逐渐形成了端午节吃两蛋的习俗。每每到了端午节，除了传统的粽子以外，咸鸭蛋和松花蛋也成了馈赠亲友的佳品！松花蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等
疾病。松花蛋的传统制法，几乎都用到中药密陀僧，但皮蛋中的铅含量使人望而生畏。现在人们己研制出了无铅皮蛋的制法，爱吃皮蛋的人们，不必为铅中毒而担心了。江西省宜春市袁州区是松花蛋的重要产地。 宜春松花皮蛋已有100多年的历史。从清朝光绪年间起就土结生产，经过改进，由原来手工操作，到现在半机械化生产，规模越来越大，花色品种也由灰皮蛋、松花皮蛋发展到水泡松花皮蛋、涂料皮蛋。 宜春松花皮蛋，蛋白晶莹透明，松花图案美妙，蛋白、蛋黄层次分明，蛋黄凝而不固，聚而不流，蛋卷切面由内向外依次可见同心轮状黑红、豆绿、
深灰、黑灰、茶红五层深浅不同的颜色，故又叫五色松花皮蛋。其质柔嫩，味美芳香、清净可口，独具一格，深受国内
外顾客欢迎。
皮蛋，是宴席席上的一道好菜，它的制作并不难，如今各
地都能生产。但它却是宜春的特产。
二． 松花皮蛋的市场销售状况
禽蛋是全世界公认的物美价廉的食物，自从人类发现蛋的好处以来，就逐渐成为人类生活中不可或缺的食物。它丰富的营养和多变的美味，滋养了无数生命，更重要的是蛋通过深加工不仅获得美味，还可以增长财富、我国是第一产蛋
大国，而在禽蛋深加工方面却十分滞后。皮蛋这一产业的出现缓解了禽蛋销路不畅 ，延缓了其保质期，增加了其内在财富值，一定程度上对我国禽蛋市场起着极大促进作用。松花皮蛋的销售市场主要定位在中端消费的市场。其产品畅销国内外，以国外市场为主，以国内市场位辅。主要客户部在韩国、朝鲜、日本、新加坡，加拿大、印度尼西亚、澳门、香港、北京、沈阳、图门、双汇集团、唐入神等17
个国家和地区、著名企业。
产品在本地市场的销售额不如外地的销售额，主要销售的市场在亚洲范围内。做过的市场调查较少，对市场的情况了解不全面，应该扩大市场占有率，把产品推向全民，以提高品牌的知名度，占有更多的市场份额。不过现在当地已加大对其宣传和保护力度，近年来销量持续增长。
以前本地松花皮蛋的主要消费者是广大农村和城市的中低端消费群体，其中又以这些人群中的中老年为主。松花皮蛋的现有消费者对产品的印象较好，主要是由于它的口感达到消费者的要求。其实松花皮蛋的潜在消费者是巨大的，在产品包装工艺上的改进，再凭借它在产品特色和质量上的优势，其实我很高兴见证到宜春松花皮蛋逐渐从中低端消费市场发展到也生产高端的消费市场。正所谓“下得厨房入得厅堂”吗。
三． 松花皮蛋的特性
优点：松花皮蛋，色彩光亮，皮质韧，外壳呈松花结晶，蛋白、蛋黄层次分明，横切面呈草绿、墨绿、暗绿、花色等数种色彩，又名“彩蛋。蛋黄略稀，凝聚而不流，类似稀红糖的，叫“糖心皮蛋”；蛋白凝固有弹性，蛋黄呈绿色工茶色的，叫“硬心皮蛋”。皮蛋营养丰富，香醇爽口，食而不腻，后味隽永，为群众喜爱的佐餐下酒佳肴。皮蛋又能清火驱热，化痰生津，对口腔炎肠胃病、高血压等症具有辅助治疗作用。
第6篇：社会调查报告衡山特产
衡山有什么特产？
衡山地区属于温带丘陵地带，山地多为碱性红壤。
特产有：大豆、花生、油菜籽、茶叶、油茶、油桐、柑橘及楠竹（也就是湘妃竹）、杉、松等
特别值得推荐的：
南岳云雾茶
南岳云雾茶，在唐代就列为“贡茶”，唐代名典陆羽的《茶经》亦有记载：“茶出山南者，生衡山县山谷”。
南岳衡山，处北纬27度12分，气候温和、温润，土壤含有丰富的有机质，一年中有280天云雾笼罩，对茶叶生长尤为有利。南岳茶无虫害，无化学污染，制作工艺精细，素以秀丽多毫，翠绿匀润，鲜爽醇厚、嫩香持久而闻名遐迩，在祝融峰、芙蓉峰、紫盖峰之间毗卢洞，有一片宽深各二十里的狭长山谷，由于三面环山，经常云缠雾绕，因而土地肥沃、湿润，最适宜于种茶，这里出产的茶叫云雾茶。这种茶叶又尖又长，宛如枪尖，泡沏后尖子朝上，两片叶瓣，斜展如旗，绿得鲜润，沉在水里，香气浓郁，喝一口沁人心脾。相传南岳云雾茶已有两千多年的历史，早在唐代，就成为贡品，当时的云雾茶是少数富贵人家的必备饮料。现在的云雾茶，南岳到处都有种植。云雾茶最适宜在海拔八百米至一千一百米的山上栽培，特别是广济寺、铁佛寺、华盖峰等地，这一带云雾交织，阳光和煦，森林覆盖面积大，种出的茶“条索紧细，挺秀多毫，内质优良，清香馥郁，饮后回味。”1980年至1982年连续三年南岳云雾茶被评为部优、省优产品，畅销海内外。
广柑，蜜桔
品质优良，广柑核小含糖量高，营养价值高。最近引进夏橙，果在树上越冬，为岳山增添冬色，开春即摘，为春来果少时供应的美果。
药材
南岳中草药植物极为丰富，至少有三百五拾余种，以白术、黄精、党参、白芍、田
七、天麻、玄参、灵芝为最名贵。为保护山林、花草现已禁止采挖中草药
猕猴桃
秋高气爽时节，南岳山上的丛林中，可以看到一种攀附在其他树木上的藤本植物，挂着一串串褐油油的果实，它就是营养丰富的野生水果猕猴桃。猕猴桃，南岳人称之为藤梨子，国外叫维果，经科学试测，100克鲜果肉中，含维生素丙100至220毫克，为柑桔的6--8倍，比苹果高十几倍，猕猴桃既可生吃，又可加工成罐头、果酒、果汁、果酱、果干等，还可以治疗许多疾病，它味酸，甘、寒、主消渴，解烦热，下石淋、热痈等，对治疗肝炎有较好的
疗效。农历八九月，南岳镇到处买到猕猴桃，而经霜后的猕猴桃味道更甘美。
南岳衡山特产!
物产禀天地之气而生。名山灵气所钟，峰泉所育，云雾所蔽，必生成一方独有之特产。南岳特产丰富，种类繁多。名木瑞草，奇禽异兽，野果山菜和独特风味、工艺制品等等，一一皆备。海内外游客，无不为这些特产而感到惊羡，交口称赞。南岳特产，有的可供观赏，有的可供食用，有的可供收藏，有的可供研究。它以其广泛的性能、用途和特有的文化内涵，吸引者人们，也以其独特的方式增进地区之间、国家之间的文化传播和交流
南岳寿酒：清朝末期，南岳名医罗氏上山采药，偶遇一位受伤老道，为其疗伤并治愈；道士为表谢意，将观中珍藏的养生秘方赠于罗氏。经罗氏潜心研制酿成药酒，在民间广泛引用，因有强身抗衰的功效，被群众称为“寿酒”。“寿酒”配方独特，味香纯正，适感可口，誉名古今，是南岳文化一个组成部分。该酒主要配料：优质白酒、南岳山泉、冬虫夏草、枸杞、山药、肉柱、灵芝、蜂蜜等10多种名贵中药，结合现代科技精制而成。其功用有滋阴补肾、温中补阳、健脾益胃、强壮盘骨、提神除乏，久服可强身健体、延年益寿。
南岳寿饼：已有四千多年历史的南岳寿饼，在大舜南巡是尝过的“豌菽饼”，后经各部落首领推介，取名“万寿饼”，从此誉满中。每逢南岳香期或斋会，争相供奉，约定成俗，闻名遐迩。万寿饼融合了南岳高僧高道的养生秘笈，采用现代科技精心制作而成，口味甜而不腻，香而爽口，老少皆宜。
南岳高山寿米：南岳高山寿米产自海拔800米以上的高山云雾中，因产地山清水秀，环境优美和独特的高山区气候条件，昼夜温差大，不仅使稻谷受到的病虫侵害相对少，而且便于谷物的各种营养成分累积。南岳高山寿米吸南岳灵气，沐日月精华。不施农药化肥、全天然、无污染，故营养和保健效果较好，为寿岳衡山独特品牌，为历来南岳寺庙敬神拜佛的上等贡品。
南岳观音笋：南岳特产风味食品。南岳山高多竹，山上寺庙宫观僧道多素食，对竹笋菜肴的制作甚为讲究，煎、炒、腌、煮等花样纷呈。最具特色者为油笋，俗传观音娘娘生日的（农历二月十九日）前后，采摘山间一种鲜嫩肥壮小笋去壳洗净，烧煮，取出晒干，置茶油浸泡储存，时愈久，质愈佳，味愈香。成品呈条状，形成凤尾，色泽淡黄油亮，肉质细嫩，松脆爽口，富有奇香。食时取出，略加盐椒，味美无比。
南岳雁鹅菌：南岳多野菌，品质以雁菌为最。雁菌生于每年农历三月和八月，即鸿雁南迁北归飞越衡山之时。菌色浅棕，形如伞状，小如铜线，大似菜碗，均质松肉肥，用以调汤、烧肉、下面，无不鲜香甜美，滑嫩可口。但最别致的食法时做菌油。取新鲜未展开的鹅子菌去蒂、洗净、沥干，茶油炸熟至水分全部蒸发，待冷却，连油带菌缸浸渍储存，可数年不变质，成品色泽橙黄，形如铜扣，油亮素雅，肉质脆嫩，营养丰富，香甜可口，被人们誉为山珍。
黄精：亦名龙衔、鸡格，药性甘平，补中益气，安五脏，益脾胃，润心肺，增精
髓，通筋骨，除风湿，药典把它列为滋补上品。南岳盛产黄精。旧志云：“岳产黄精，品之佳者，服之可以延年。”南岳山民对黄精的生长和识别有独到之处，歌云：“叶似竹箭垂多实，根如秀一枝。二月向阳峰上除，三春通润井旁滋。”黄精采后，要经过九蒸九晒才可服用。除药用外，也可零食，或蒸肉、炖肉吃。南岳街头巷尾，山上游道旁皆可买到，价格便宜
湖南衡阳有什么特产？
广柑蜜桔
品质优良，广柑核小含糖量高，营养价值高。最近引进夏橙，果在树上越冬，为岳山增添冬色，开春即摘，为春来果少时供应的美果。
衡山园枣
主产于衡山县。1949年前有成片栽培，并有以枣代粮，有“一担枣子一担米”之传说。中华人民共和国成立后，生产一度有较大发展，最高年份产干枣600吨左右，产品行销省内外。其果实为卵形，果小，不整齐，粒大肉紧，味甜，平均果重5克左右，干制率45％。枣果含有大量糖及维生素，营养丰富，既可鲜食，亦可制成干枣。作为补品人药，有养胃健脾、益血壮补之功效。
猕猴桃
秋高气爽时节，南岳山上的丛林中，可以看到一种攀附在其他树木上的藤本植物，挂着一串串褐油油的果实，它就是营养丰富的野生水果猕猴桃。猕猴桃，南岳人称之为藤梨子，国外叫维果，经科学试测，100克鲜果肉中，含维生素丙100至220毫克，为柑桔的6--8倍，比苹果高十几倍，猕猴桃既可生吃，又可加工成罐头、果酒、果汁、果酱、果干等，还可以治疗许多疾病，它味酸，甘、寒、主消渴，解烦热，下石淋、热痈等，对治疗肝炎有较好的疗效。农历八九月，南岳镇到处买到猕猴桃，而经霜后的猕猴桃味道更甘美。
衡山白糖李
传统名贵水果品种。产于衡山县，有300余年载培历史。果实扁圆形，外皮黄绿色，皮薄而坚韧，果肉致密，黄白色。6月成熟，果实中等大，单果重30克左右。供鲜食，肉脆、核小、味甜、汁多、纤维少。亦可加工成罐头、李干、果脯、果酒等。李于耐贮，有解渴提神之功能，行销国内外市场。
乌莲
衡阳地方名特产品。主产于衡阳县台源、杉桥等地。因表面呈灰棕色或灰黑色而得名。湖南种莲有3000多年历史，明清之际为鼎盛时期。衡阳是湖南的主产区之一。衡阳小西门外，遍地皆莲，素有“西湖十里白莲花”之称。衡阳莲实壮而粉，味甘而香，经火易熟，为其特色。台源、杉桥等地的乌莲更为当地莲中之冠。清光绪三十二年出版的《商务官
报》称衡莲为“中国各地所产之最上等者”。1984年，衡阳市壳莲产量达200余万公斤，畅销国内外。
无渣生姜
产于常宁市阳加、西岭一带。此姜嚼之无渣，故名。栽培历史悠久，已有21oo多年，栽种面积最高达100公顷，单产每公顷18，75o－22，50o公斤。其特点是：块外形肥大，姜瓣粗壮，肉质脆，姜质细嫩，姜味柔和。是制作菜肴的上等调味品，还可用于药，有通宣理肺，治脾散寒之功能，可治疗伤寒、头痛、呕吐、咳嗽等病。1984年，常宁无渣生姜被列为湖南名优产品，并编人《中国名优土特产词典》。用其加工的五味蛇姜、白糖姜片、玫瑰姜丝等系列产品，行销全国及港澳市场。
祁东藕柿
又称“脆柿”、“冻柿”、“果柿”，主产于祁东县的洪桥、过水坪等地，有400多年的栽培历史。20世纪90年代中期，全县有柿树300o余株，年产5万公斤左右。果实扁圆，果皮色橙黄，重约24o克，最大达440克，藕柿果大，无核，肉质清脆，味甜可口，营养丰富，是一种深受欢迎的时令果品。
祁阳草席
祁阳草席有着悠久的历史。大约在公元1400年前后，祁阳就出产草席。祁阳草席做工十分精细，席面平整光滑，图案美观大方；色泽光亮，柔软耐磨。夏天睡在这种草席上，汗不粘身，舒适滑爽。特别是席草的自然芳香，能让人感觉到山野的清新。祁阳草席畅销全国各地，远销世界
7、8个国家和地区。席草除了用于编织外，也是制造高级纸张的原料。它的宿根和茎中的白芯（灯芯草）可做药用，具有清热解毒、利尿、健胃等功效。
美食：
衡阳为湘菜两大中心之一，美食都以辣味为主， 兴建中的立新开发区特别讲究调味，尤重酸辣、咸香、清香、浓鲜。夏天炎热，其味重清淡、香鲜。冬天湿冷，味重热辣、浓鲜。
衡阳唆螺
又名“喝螺”。制法为：选大小均匀之田螺或石螺置于清水盆中，滴茶油小许，使之吐出杂质污物。
二、三天后，用冷水洗净，将瘦猪肉泥掺水拌匀，倒入盆中，使螺饱食，再钳去螺尾，加盐少许反复搓洗干净，置炒锅内旺火翻炒，待水分稍干，加茶油再炒，至香味四溢，螺口掩皮脱落，再加盐和绍酒复炒，起锅后，与生姜、辣椒、酱油。葱蒜、味精等佐料一道入骨清汤锅中 盖煮。食时舀出，手持将螺口对住嘴，吸气唆（喝）取，螺肉即人，故名“唆（喝）螺”。本品汤鲜味美，清香脆嫩，清火开胃，爽口宜人。
鱼头豆腐
制法为：花鲢鱼头带半片鱼肉（今大多用额鱼头），洗净斩去吻部，间隔划几刀 ，正面抹上酱油，剖面抹上豆瓣酱，入锅茶油煎至两面金黄色，加入酱油、糖及清水运量，烧鱼片刻，再放人豆腐块、香菇、生姜末等煮至 烂熟入味，撒入葱花、味精，浇上熟猪油，一起锅碗盛，即成。乘热食之，汤鲜味美，爽口宜人。
特产：
张飞酒
三国时张飞巡视耒阳，县令庞统恐张性烈，饮酒误码率事，下令县城禁卖烧酒10天，用糯米酿制的湖酒招待张飞。湖酒浓度低，香甜可口，得张飞赞赏。耒阳酒厂对传统酿酒技术加以改进，酿制的张飞酒香气浓郁，酒味醇厚绵甜，并含有多种葡萄糖和人体所需的18个氨基酸，常饮能延年益寿，还可作药用、菜肴调味及解腥。该酒于1985年评为衡阳市黄酒第一名，1990年获首届中国酒文化博览会“长城杯奖“、珠海市中国旅游产品评比会”优质奖“。产品行销国各省市、供不应求。1995年，组成张飞酒业有限公司，建有张飞酒生产专线，生产张飞酒系列产品。
精品喜雁四件宝
即衡东中国藤茶、映武黄花菜、喜雁黄菌干、鸽来香乳鸽，在衡阳最具特色和代表性。产品一上市便供不应求，是最具亲情的馈赠礼品。由衡阳最早从事特产营销行业的衡阳喜雁四件宝特产食品连锁店做总经销。喜雁四件宝连锁特产店有售。
石鼓酥薄月饼
在衡阳生产已有140余年的历史。衡阳市南北特食品厂对传统酥薄月的配料、制作进行了详细研究，创造出配料考究。做工精细、风味独特、松酥可口的新一代石鼓牌酥薄月，受到海内外食客喜爱。石鼓牌酥薄月用高精白糖、饴糖、精粉、奶油、动植物油、玫瑰、桂花、乔饼、麻仁麻蓉等12种原料配方，经14道传统工艺与现代技术相结合精制而成。面呈金黄色，底呈米黄色，形圆如月，厚薄均匀，约10个为公斤。1981年获国家银质奖，1988年获首届中国食品博览会金奖。
衡东黄椒子
衡东特产黄椒子有剁辣椒和干辣椒两种，黄椒子产于本土三樟乡，他地处南岳衡山之麓，湘江之滨，汲天地之灵气，所产黄椒向以细长、色艳、肉质厚、口味佳、椒形好、耐贮藏而名满天下。剁椒更是选用上等黄椒，采用传统方法泡制而成，其色黄、灿然若金，晶莹剔透，其香雅，淡似幽兰，清雅绵长；其味美，脆辣可口，食之有开胃健脾之功效。 衡东县三樟乡种植黄辣椒已有1800年历史，由湘江泥沙淤积形成的特殊沙质土壤，赋予了三樟黄辣椒独特的风味，肉厚、皮薄、爽脆、香甜、色艳、椒形小，为辣椒中的极品。相传清朝嘉庆年间，衡东状元彭浚把黄辣椒带到宫廷，皇帝品尝后，龙心大悦，钦点三樟黄辣椒为贡椒；并要求年年进贡。黄辣椒对环境要求较高，在无污染的环境下才会有其独特风味，是真正的绿色食品。
耒阳坛子菜
坛子菜：顾名思义，坛子菜就是用坛子腌制的咸菜，它是耒阳一种古老的特产，脆、咸、辣、酸、甜，营养丰富，极易刺激食欲。 耒阳坛子菜起源于远古时代，那时候人们食物不多，为渡过饥荒，就选用陶罐封存鲜菜，以备应急用。经过数千年的口传心授，推陈出新，耒阳坛子菜发展为一种风味独特、品种多样的地方特产。 耒阳坛子菜不同于泡菜、酱菜等腌菜，它突出的是坛子，坛子越老菜越香。新置的坛子，只有经过严格的技术处理后才能使用。在耒阳农村，几乎家家户户都有几个甚至十几个坛子，有的坛子传了好几代人。而坛子菜的制作技术更是每个家庭主妇都会，不但所有蔬菜能制成坛子菜，而且花样百出。以萝卜为例，就有酒浸萝卜、豆腐乳萝卜、盐水萝卜、甜酸萝卜，达数十个品类。每一个品类风味不一，却是佐粥、拌饭、下酒的佳品。
第7篇：莒县特产
莒县特产
地理标志证明商标——“莒县大姜”，获得国家工商总局商标局的注册批准。至此，“莒县大姜” 地理标志证明商标已成为所有莒县地产大姜的“身份证”，成为莒县目前惟一一枚，也是继日照市“日照绿茶”之后在日照落户的第二枚地理标志证明商标。
“金字招牌”
在莒县，大姜种植有着悠久的历史，很早以前就有史籍记载“莒地产芋”，其中的“芋”就是今天的大姜。从莒县地方史志的准确记载追溯，莒县种植大姜至少已有380年的历史。
据了解，莒县大姜有着“外皮金黄、皮薄肉大、肉皮鲜嫩、粗纤维少、口感脆、辛辣适中、姜味浓郁”的“金牌”质量，早在十几年前就漂洋过海畅销日本、韩国，并远销欧洲、西亚等地区，为当地农民挣“洋钱” 闯出了一条宽阔的致富路。目前，在莒县从事大姜专业种植的乡镇多达8个，其中以莒县峤山镇尤为突出，在全县的5万多亩大姜种植面积中，该镇就占了万亩，全镇大约有40%以上的人口收入全部依赖大姜种植，而且该镇还有多位经营者在荷兰、美国、日本等设立了多个大姜进出口贸易公司，年出口创汇逾亿元。
地理标志证明商标，是标示某商品来源于某地区，并反映该商品特定质量、信誉或其他特征，主要由该地区的自然因素或人文因素所决定的标志。据调查显示，农产品在获得地理标志证明商标后，价格上涨的幅度一般较原来少则上涨20%，多则能上涨50%，甚至更多。
成功注册的“莒县大姜”地理标志证明商标，又一次对“莒县大姜”的优良品质予以见证，在改善生态环境、增加农民收入、带动和促进旅游发展等方面，将会发挥独特的作用。
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