作为一个集经济和人于一体的组织，酒店的成长过程和内部成员的身心状态处于不断变化的过程中。为今年的酒店工作制定一个计划。本文是边肖编制的年度酒店工作计划，仅供参考。
#酒店年度工作计划一：#
新的一年，新的起点，新的阶段，在即将到来的2016年，我店将以盈利为核心目标，从食品生产、服务质量、成本控制、营销创新等方面，努力打造“有情飞鹿、舒适家园”的品牌战略。开展工作，以顾客是家人的心态做好各方面工作，开创我店餐饮新局面。一般工作如下：
一.培训和学习
2016年，我们将调整培训方向，降低培训密度，注重培训效果，提供行业学习相关信息，引导员工学习专业知识，鼓励员工积极参与餐饮服务技能考核和餐饮专业知识学习，在餐饮部掀起学习专业知识的浪潮，奖励培训优秀员工，培养知识型管理人才，为酒店储备优秀管理者，将旗舰店打造成为学习型团队。
我店2016年的主要培训课程有：调整优化2016年的部分课程，使课程更有针对性，更有效果。主要优化课程有：【酒店员工销售方法和服务技巧】【企业文化和员工晋升空间相关文件】【餐饮员工基本礼仪和服务技巧】【食品安全法规】【消防安全知识培训】【员工心态培训】【创新服务和细节服务】【如何让客户满意】【执行力】【高效沟通技巧】【酒店管理基本知识】【餐饮服务意识】。【酒店营销知识】【饮料、饮品、香烟的价格与认知】等。其中，【创新服务】将是专项培训的年度主课，日常管理工作将与所学内容紧密结合，全面推进部门管理。
培训的目的是提高工作效率，使管理更加规范有效。前期培训管理人员，后期培训店内优秀员工，鼓励员工展现自我，给员工一个发展平台，肯定工作，留住优秀员工。
培训内容从管理者发现当前促销中存在的问题，提出开展改进培训开始，使员工的促销技巧更加成熟。后期员工会不断创新，对促销中发现的问题进行改进，以便组织，然后进行分享和培训！二是提高服务质量，创新服务细节
1、编写操作规程，提高服务质量
根据我店实际操作，编制了《服务员包间服务操作规范》和《服务员酒席操作规范》。统一服务标准，建立各部门培训、检查、监督、考核的标准和依据，规范员工服务操作。同时根据重要接待的服务要求，编制服务接待流程，从客户接待、语言要求、晚餐服务、酒水销售、卫生标准、物品准备、环境布局、视听效果、节能等方面做出具体详细的规定。从而提升服务质量。
2.加强现场监管，强化步行管理
现场监管和步行管理是餐饮管理的重要形式。我坚持当班按照28年原则分配管理时间(80%的时间在管理现场，20%的时间在管理总结)，直接参与现场服务，对现场出现的问题给予及时纠正和提示，记录典型问题，分析问题根源，制定培训计划，堵塞管理漏洞。
3.定期召开服务会议，讨论服务中存在的问题
良好的服务质量是餐饮竞争力的核心。为了保证服务质量，提高服务管理水平，提高客户满意度，每个月的最后一天被指定为服务质量专题研讨会日，分析当月每个服务员的服务状况，回顾服务质量，分享管理经验，分析典型案例，寻找问题根源，探讨管理方法。研讨会上，各餐厅相互学习，参与者积极参与，发表意见，敢于面对问题，勇于承担责任，避免了管理过程中同样的服务质量问题再次发生。这种讨论形式为餐厅管理者提供了沟通交流管理经验的平台，对保证和提高服务质量起到了积极的作用。
4.完善案例收集系统，降低客户投诉概率
完善餐饮案件收集系统，收集客户对服务质量和产品质量的投诉。作为改善管理和评估服务人员专业技能的重要依据，专人将对收集到的案例进行分析和总结，并针对问题提出解决方案，使培训更有针对性，降低客户投诉的概率。
5.详细服务和创新服务
酒店竞争日趋激烈，注重服务创新。谈创新是必要的，也是重要的，但做起来并不难。别人做不到的，我们能做到的，这就是细节。
客人的需求分为显性需求和隐性需求。显性需求容易识别，酒店基本可以采取措施满足。但是隐藏的需求很容易被酒店忽视，因为难以识别，甚至客人自己也没有意识到酒店可以提供这些服务，这就是创新服务。
客人没想到的，我们可以为客人想，为客人做；客人以为我们做不到的事，我们却为客人做了；客人认为我们做得很好，应该做得更好。这样会感动一群客人，造就一群忠实的客人。这是搬家服务。
第三，控制成本，开源节流
1.加强店内水、电、气管理，加强宣传教育，深化员工心中“提倡节约、反对浪费、开源节流”的理念，增强节约意识。同时，要加强这方面的管理。在水、电、空调使用方面，我们将根据实际情况限期开放，加强监督检查，杜绝“长流水、长燃灯、长空调”现象