篇一：研究性学习成果_或_探究性学习报告
研究性学习报告(一）
课题：关于中学生上网调查
一、摘要：本小组6名成员通过探究实践，阐述了网络的产生及发展，调查了各
年级初中生对网络的看法，及网络对各年级初中生的影响。最后，我们对调查结果进行了总结归纳，并通过分析结果得出网络对中学生学习生活的利与弊，针对这些利与弊，我们向广大中学生提出了良好的建议。
二、关键词：网络发展，网络用途，心理健康，学习生活。
三、前言：
（1）问题的提出：:经调查发现，周围同学普遍拥有电脑，并能够上网。但同学
们对网络的认识及应用不尽相同，为了明确网络在我们生活中究竟有何作用，并使同学正确认识网络，我们决定以网络对中学生的影响为课题展开研究。
（2）探究方法及成员分工
①方法：a，向附近三所学校的学生共100名分发问卷，并收回反馈。
b，通过网络，书籍等方式搜查相关资料。
②成员分工：
③步骤：
9月1日：讨论研究内容,确定主题
9月2日—9月3日：拟订实施方案，人员分工
9月4日—9月11日：开展研究调查
9月12日：小组成员讨论调查结果，归案总结
9月13日：撰写研究成果。
四、正文
（一）网络及网络的诞生与发展
1、什么是网络：
用通信线路和通信设备将分布在不同地点的多台自治计算机系统互相连接起来，按照共同的网络协议，共享硬
件、软件和数据资源的系统 2、网络的诞生：
最早的网络，是由美国国防部高级研究计
划局（ARPA）建立的。现代计算机网络的
许多概念和方法，如分组交换技术都来自
ARPAnet。 ARPAnet不仅进行了租用线互
联的分组交换技术研究，而且做了无线、
卫星网的分组交换技术研究-其结果导致
了TCP/IP问世。
1977-1979年，ARPAnet推出了目前形式的TCP/IP体系结构和协议。1980年前后，ARPAnet上的所有计算机开始了TCP/IP协议的转换工作，并
以ARPAnet为主干网建立了初期的Internet。1983年，ARPAnet的全部计算机完成了向TCP/IP的转换，并在 UNIX（BSD4.1）上实现了TCP/IP。ARPAnet在技术上最大的贡献就是TCP/IP协议的开发和应用。2个著名的科学教育网CSNET和BITNET先后建立。1984年，美国国家科学基金会NSF规划建立了13个国家超级计算中心及国家教育科技网。随后替代了ARPANET的骨干地位。 1988年Internet开始对外开放。1991年6月，在连通Internet的计算机中，商业用户首次超过了学术界用户，这是Internet发展史上的一个里程碑，从此Internet成长速度一发不可收拾。 3、网络的发展：
第一代：远程终端连接
20世纪60年代早期
面向终端的计算机网络：主机是网络的中心和控制者，终端（键盘和显示器）分布在各处并与主机相连，用户通过本地的终端使用远程的主机。 只提供终端和主机之间的通信，子网之间无法通信。
第二代：计算机网络阶段（局域网）
20世纪60年代中期
多个主机互联，实现计算机和计算机之间的通信。 包括：通信子网、用户资源子网。 终端用户可以访问本地主机和通信子网上所有主机的软硬件资源。 电路交换和分组交换。
第三代：计算机网络互联阶段（广域网、Internet）
1981年 国际标准化组织(ISO)制订：开放体系互联基本参考模型
（OSI/RM），实现不同厂家生产的计算机之间实现互连。 TCP/IP协议的诞生。
第四代：信息高速公路（高速，多业务，大数据量）
宽带综合业务数字网：信息高速公路
ATM技术、ISDN、千兆以太网
交互性：网上电视点播、电视会议、可视电话、网上购物、网上银行、网络图书馆等高速、可视化。
（二）调查问卷内容及结果
1、调查方式：通过发放给周围三所中学的100名来自不同年级的学生，并收回反馈信息，运用统计学知识进行总结。
2、调查问卷内容：
中学生如何看待网络调查问卷
年级：学校：
①你上网的地点是？
A 家中 B 网吧 C 其他
②你认为网络是用来？
A查找资料 B收发邮件 C用来娱乐 D网上聊天
③你一天上网？
A1小时以下 B 1-2小时 C 2-3小时 D 3小时以上
④你认为网络对学习？
A有帮助 B不影响 C影响成绩
⑤网络对于你的身体健康有影响吗？
A无影响 B视力下降 C睡眠不足 D头昏眼花
⑥网络对你的性格有影响吗？
A 无影响 B情绪低落 C烦躁 D孤独
⑦ 家长对你上网的态度如何？
A 认可 B 无所谓 C 不认可
3、调查结果：
小组成员回收问卷，并通过统计得出以下结果
在100名同学中，
①52%的同学上网地点在“家中”，32%的同学上网地点是“网吧”，16%同学在其他地点如“学校机房”、“图书室”等。
②34%的同学认为网络是用来“查找资料”，19%的同学用来“收发邮件”，30%的同学用来“娱乐”，17%的同学运用“网络聊天”。
③67%的学生每天上网“一小时以下”，24%的学生每天上网“1-2小时”，5%的同学每天上网“2-3小时”，%4的同学每天上网“3小时以上”。
④43%的同学认为网络对学习“有帮助”，21%的同学认为“不影响”，36%的同学认为“影响成绩”。
⑤32%同学认为上网“不影响健康”50%的同学认为“视力下降”，12%的同学认为上网导致“睡眠不足”，6%的同学因上网导致“头昏眼花”。
⑥45%的同学认为上网对性格“无影响”，18%的同学由于上网导致“情绪低落 ”，21%的同学认为上网使人“烦躁”，16%的同学因上网感到了“孤独”。
⑦45%的家长“认可”孩子上网，13%的家长认为孩子上不上网“无所谓”，42%的家长“不认可”孩子上网。
（三）调查结果分析
小组成员统计出调查结果后，对于调查结果大
家持有不同的看法，通过讨论，大家根据每个调查
问题的回馈情况得出了以下分析。
1、周围的中学生家中普遍拥有电脑，所以大多
数中学生上网地点是“家中”，但是仍有部分学生
出入“网吧”等未成年人禁止入内的场所上网，这
些场所有些常常不利于青少年的成长，还可能有危
险发生。
2、关于中学生上网的用途，越来越多的同学运
用电脑来获取信息和搜集资料，也有很多同学视网络为展示自己的平台，或交友园地。还有一部分同学运用网络来释放压力，比如听音乐，看电影等。但仍有一部分同学沉溺于网络游戏，这样上网会残害身心。
3、多数同学的上网时间控制在每天2小时以内，这令我们拥有充足的睡眠时间，保证体力充沛。
4、几乎一半的同学认为网络不会影响学习。因为很多同学通过将网络视为学习工具，非但没有成绩下降，反而取得了进步。但对于过度上网的同学们，大多数人认为这样影响成绩。
5、电脑对人身体有一定的辐射，所以如果上网时间过长，会导致身体的不适，长时间盯着屏幕更会导致视力下降。更有同学因为长时间上网而没有时间休息，这样不仅对身体不利，也对学习不利。
6、多数同学认为上网不影响性格，但有部分同学因为上网而出现了烦躁、失落等心理反应。还有一些同学因为上网，而忽略了与同学之间的交流，从而自闭，感到孤独。
7、家长对于孩子上网的态度是一半一半，认可的家长认为通过上网，孩子见识了更多，学习了更多，只要有节制地上网，网络不乏是一个完美的学习工具。而反对的家长认为，孩子一上网就不想离开，这样会影响学习。
（四）中学生上网的利与弊
小组成员在对结果做出了详细分析之后，发现中学生的上网情况不尽相同，多数小组成员认为上网对于中学生是具有帮助的，但也存在着不同程度的危险。通过进一步的讨论，大家总结出几条中学生上网的利与弊。
1、利处
①网络为中学生提供了更多受教育的空间。据调查发现，许多中学生能通过网络搜寻适合自己的学习资料并有43%的同学认为上网对学习有帮助。网络使中学生的受教育环境不仅仅限制在课堂上，并使不同的学生都能够得到适合于自己类型的教育。
②因特网网络信息交流速度快，自由度强，实现了全球信息资源共享。调查表明，34%的学生都能通过因特网随意获得自己的需要的信息，可以“不出门便知天下事”，不但开阔了中学生的视野，也给学习带来了巨大的便利和乐趣。③中学生也可以通过使用网络培养自己的个性。网络给中学生带来了更多的资源。每个中学生都可以全面了解自己的爱好。很多中学生对信息技术有一定的兴趣，网络可以帮助他们更加透彻的了解信息技术，并提高学生的信息技能。
④网络可以增强中学生的交流能力。网络的匿名性等特性决定了中学生可以在网络上与更多的同龄人交流自己的看法，而得到更小的侵犯与伤害。19%的同学运用电脑来收发邮件，14%的同学能够网上聊天，这对于现在多数是独生子女的中学生来说，无益是拓宽了交际面。
⑤适量的游戏，可以帮助中学生放松心情，摆除压力。一些电脑游戏还能锻炼中学生的电脑操作能力，反应能力和应变能力。
2、弊处
①网络信息的丰富性容易使中学生滥用网络，容易弱化中学生的道德意识。 ②中学生上网情况的不同，32%的同学上网地点是“网吧”，一些在网吧上网的同学容易遭到人身危险。过度上网也对身体有所损害。50%的同学认为“视力下降”，12%的同学认为上网导致“睡眠不足”，6%的同学因上网导致“头昏眼花”
③网络的虚拟性容易使学生缺乏与现实的交流，16%的同学因上网感到了“孤独”。
④调查中也发现18%的同学由于上网导致“情绪低落 ”，21%的同学认为上 网使人“烦躁”。网络的诱惑性造成中学生“网络上瘾”、“网络孤独”等症状。
⑤中学生自制能力较差，上网容易导致学习成绩的下降。
关于中学生上网的利与弊，小组成员认为，只要正确上网，不滥用网络，上网的利大于弊。
五、结论及建议
关于中学生上网情况调查已经结束。通过调查，小组成员发现，大多数学生都是能够正确认识并使用网络的。但有部分学生仍因使用不当而使身心受到伤害，为了解决这些问题，我们提出以下建议。
1、学校引起重视.
调查中发现：许多学校对校园网建设进行了大规模的投入，促进了学校教育信息化的进程。但大多数校园网功能、校园网资源（包括硬件资源和软件资源、信息资源）还没有得到充分利用，甚至不少教育工作者对网络知识、网络应用还知之甚少，远不及自己的学生。这样去引导被教育者，结果可想而知。调查中一些学生呼吁：教育工作者要积极迎接挑战，努力提高自身信息素养，提高计算机水平。
2、家长学会方法，减少或者避免网络文化对孩子的负面影响 。
通过调查了解：中学生在上网时可能遇到这些潜在威胁：
（1）不适宜的内容。很多中学生在网上经常接触一些非法行为的内容。调查表明，有很多同学因此导致了性格的变化与成绩的下降。
（2）技术问题。中学生可能因为无意中打开了神秘邮件的附件或者从不安全的网站上下载内容而将病毒、蠕虫、僵尸、特洛伊木马或其他恶意程序代码引入计算机。
那么家长应该做些什么呢？作为父母，可以采取很多方便的措施，在孩子上网时得到保护。
（1）指定互联网规则。明确地了解什么样的网站是适合访问或可接受的，使用互联网有 么样的规则。
（2）制定家庭政策。列出一系列家庭里任何成员在浏览网络时应该或不该做的事情.
（3）将计算机安臵在所有家庭成员都可以使用的地方，而不是放在孩子的房间里。
（4）监督孩子接收和发出的电子邮件。
（5）安装一套互联网安全产品，对孩子浏览的网站加以限制。
通过采取上述简单的步骤，家长和孩子就互联网指南作开诚布公地交流，这样家长就不必焦虑不安，而孩子也可以享受安全而有教育意义的网上体验，从而最大限度减少或者避免网络文化的负面影响。
六、收获与反思
通过这次实践活动，我们解决了什么是网络，网络的诞生与发展，中学生如何看待网络，网络对中学生有何影响，及学校和家长应如何帮助学生正确上网等一系列问题。使我们大家对网络有了一个正确的认识。并使我们在探究当中，学得了许多知识，提高了综合实践能力。
在调查过程中我们也存在一定的问题，例如，并没有明确各年级同学的调查人数；调查方式较单一；调查内容略显不足的问题，将来定会注意。
篇二：高中 研究性学习报告 范本
研究性学习报告
课题名称：发展中的问题——电子垃圾
课题组成员：
课题的提出：世界科技高速发展的一个后遗症，就是制造了大量的电子垃圾。随着高新技术的迅猛发展，电子产品更新换代的周期越来越短，目前全世界每年产生的电子垃圾正以18%的速度增长。由于电子产品元器件含有铅、铬镉等几百种高度有害的化学物质，电子垃圾正在成为人类最大的污染源。因此，发达国家视如何处理电子垃圾为一件棘手的事，他们不但不愿意接受和处理电子垃圾，还不断向其他国家倾倒电子垃圾，甚至扬言，中国是世界上最理想的电子垃圾场。所以我们决定对电子垃圾的危害和在中国的状况进行研究。
课题的目的和意义：更好地了解电子垃圾的危害，了解中国处理电子垃圾的方法，从而呼吁身边的人从小事做起，减少把如电池一类的电子垃圾随意丢弃的现象，一起让我们的环境更加美好，让人与自然更加和谐。
研究阶段：
一：电子垃圾的迅猛增长：据统计，电子垃圾的增长速度比生活垃圾要快3倍。这些电子垃圾包括：大小家用电器、 IT设备、通信设备、电视及音响设备、照明设备、监控设备、电子玩具和电动工具等。目前，欧盟国家每人每年平均产生电子垃圾16公斤。在人口只有520万的芬兰，每年产生的电子垃圾达10万吨，人均超过19公斤。
二：电子垃圾的危害：美国电子产业协会（Electronic Industries Association）指出，几乎所有的电子产品其铅含量都非常高。而根据硅谷防止有毒物质联盟（SVTC）统计，到2004年底前报废的3．15亿部电脑当中，铅的重量便高达12亿磅，镉达到200万磅，汞40万磅，六价铬有120万磅。电子设备中所使用的塑料件也会构成危害，因为塑料中可能含有聚氯乙烯，焚烧时会生成二恶因（dioxin）。另外，还有许多塑料件和某些电路板中含有溴化阻燃剂（BFRs），其中有几种被怀疑会干扰机体的内分泌功能，并在动物和鱼类体内形成生物富积。《臭氧层》（Chemosphere）杂志2002年2月刊发表的由加利福尼亚州卫生厅进行的一项研究发现，加利福尼亚州海湾地区的斑海豹的海豹油和哺乳母亲的母乳中溴化阻燃剂含量很高。
三：发达国家向发展中国家大量倾销电子垃圾：据法新社的报道，中国正成为世界上最主要的电子垃圾场。绿色和平组织日前也发出警告，中国正面临着成为全球高科技垃圾站的风险。
电子垃圾主要产生于发达国家，而发达国家深知电子垃圾的危害性巨大，不愿意承担这种长远的影响，所以千方百计向外倾销电子垃圾，甚至给予补贴，这样不仅可以缓解本国电子垃圾带来的压力，还可以带来利润。于是一些发达国家和企业把电子垃圾转运到环保标准较低的发展中国家和地区，中国是其中的重灾区
四：中国成为电子垃圾厂的实例：在美联社记者探访了广东省贵屿镇的电子垃圾回收场，据称，贵屿镇是全球最大的电子垃圾回收场之一。美联社记者为外界描述了这样的情景：空气中弥漫着酸的味道，当地人家门口摆放着煤气灶，电线被熔化以获取其中的铜，计算机主板被沸煮以提取金。外地民工穿着很脏的衣服，用手打碎电视机显像管，回收玻璃、电子零件以及铅。满载计算机零件的集装箱、旧游戏机、电脑显示屏和手机，从最老款的到最新型的，都堆放在大街上，等待分类和熔解。有价值的金属如铜、金和银通过酸洗和
焚烧被分解，不锈钢被切成碎片，塑料被弄成圆形。为驱散有毒气体，煤气灶的烟囱有几层楼高。尽管如此，美联社记者还是很快感到一阵阵头疼，嘴里一股金属味。地下水早已污染得不能饮用。河水的铅含量是欧洲安全标准的两倍。但除了用卡车运来饮用水外，看起来健康被大大忽视了。池塘依然养着鱼，一堆堆灰烬和废塑料就堆放稻田和坝堤边。 五：发达国家或地区的电子垃圾的处理：发达国家或地区的电子垃圾的处理
1、堆填区：
根据美国环保局的估计，单是2000年，超过460万吨电子垃圾最终被送到美国的堆填区。电子垃圾中的有毒化学物质会渗入泥土中或释放于大气中，影响附近的社区和环境。很多欧洲国家已有法律规定不准将电子垃圾弃置在堆填区中，以免有害物质危害环境。但是，仍然有很多国家对此现象视若无睹，如在香港， 就估计有10-20%的废旧电脑弃置在堆填区中。
2、焚化炉：
焚化电子产品会释放大量重金属如铅、镉、水银于空气及灰烬中。水银释放在空气中会在生物链中累积，尤其是鱼类──是传入人体内的最主要途径。如果电子垃圾含有PVC塑胶，二噁英和呋喃也会因而释放。在燃烧电子垃圾时，溴化阻燃剂会产生溴化二噁英和呋喃。
3、循环再用：
对电子垃圾循环再用是延长一件产品寿命的好方法，很多电子垃圾因而被运到发展中国家。虽然循环再用电子垃圾的好处十分明显，但实际却引来很多严重问题。很多电子垃圾被用过一段很短的时间后就被弃置在没有任何处理有害物质措施的场所中。
4、循环再造：
虽然循环再造电子垃圾是将产品中的原料循环再用的好方法，但电子垃圾所的有害物质却会危害在回收场工作的工人，以及他们邻近的社区和环境。在发达国家，回收电器用品是在专门的回收厂中进行，并具备相应的监管措施。以欧盟成员国为例，电子垃圾所含的塑胶是不会被回收再造的，以免二噁英和呋喃会释放在大气之 中。但在发展中国家，却没有这些监控措施，回收电子垃圾的工序通常是徒手作业。
六：电子垃圾也可变废为宝：事实上，电子废弃物中含有很多可回收再利用的有色金属、黑色金属、玻璃等物质。严格意义上讲。这些电子废弃物，不应称其为电子垃圾，而应称作电子旧货。有研究分析结果显示，1t随意搜集的电子板卡中，可以分离出286lb铜、11b黄金、441b锡，其中仅llb黄金的价值就是6000美元(1lb=0.45359kg)。可以说，“电子垃圾”中蕴藏
着重大商机，如果将“电子垃圾”中含有的金、银、铜、锡、铬、铂、钯等贵重金属“拆”出来，将是一笔不可估量的财富。
七：我国对电子垃圾的回收：电子垃圾合理回收后相当于一个“金矿”，然而面对如此丰富的“金矿”，国内却尚无一家正规的电子废弃物处理厂。个别“农民式”的处理工厂，不仅浪费掉大量的珍贵资源，而且还会对周围环境造成巨大影响。据调查，现在的旧电器主要涌向了两个渠道：收垃圾的小贩和拆解作坊。小贩收来的旧电器一般有两个出路：能用的改装之后再卖到农村；不能用的，把玻璃、塑料等能卖钱的卖了，其余的当垃圾扔掉。拆解作坊相对于小贩来说比较高级一些，但也不外乎采用最原始的人工敲打办法，把拆下的电机等价值较高的零件集中卖掉，其余的按废铁、塑料等废品出售；对完全不能用的电子废弃物，如冰箱、空调机中的制冷剂则任意倾倒。美国每年大约有50％～80％的电子垃圾被“出口”理方式也大致如是。
八：我国措施和相关法律：同时我们必须加大执法力度，国家环保总局、海关等部门应该进一步加强管理，提高执法人员的素质，采取多种措施，严厉打击危险废物非法越境转移，禁止进口污染环境的电子垃圾。有关部门要进一步采取措施，发布禁进目录并扩大禁进范围，禁止进口污染环境的废旧电器及拆散件、破碎件，进一步增强监督执法力度，打击以夹带、伪报等方式走私废物的非法行为。
九，我国的回收政策：据悉，有关部门已经在起草有关回收利用电子垃圾的草案，该草案有望明年出台。草案将体现以下特点：1、借鉴国外先进经验，规范电子垃圾回收这个新兴产业。2、国家给予电子垃圾回收业政策上的扶持。3、电子垃圾处理费用考虑由国家、企业和消费者共同承担，但具体比例仍没有确定。确立制造商责任制，明确制造商有义务对废旧产品回收再处理。明确零售商有回收旧电子产品并交给制造商的义务，消费者有将旧电子产品交给零售商，作价回收的义务等。
十：电子垃圾回收业前景：目前，许多生产企业还是不愿意投入回收产业，概因前期投入成本较高，需要采用先进的技术、设备和工艺，但其产品回收利用具有广阔前景。专家测算说，一般一个初具规模的拆解企业，投入期后至少要五六年才会赢利。在中国加入WTO后，电器生产商不但要面对国内的竞争，而且要面对国外电器的竞争。所以对于回收再利用很多正规的企业有心而无力。 不过，回收产业却早已成了“黄金产业”。就美国而言，电子垃圾的回收再利用率达到97%以上，电子垃圾处理企业年利润就已经达到了2500万到3000万美元。这表明，电子垃圾的回收并不是无利可图。例如：戴尔回收废旧电脑一则保护环境，在
消费者中树立了良好的口碑，二来赢得政府了的信任，对于做直销的戴尔来说非常值得。 十一：我国电子垃圾回收业有待开发：因此，如果想从根本上杜绝野蛮处理电子垃圾情况的产生，除了制定法律法规严格规定之外，还需要开发或引进适合中国国情、经济实用高效的回收利用技术，建立废家电处理关键技术小型示范项目，向家电企业推广国外先进实用的处理技术，还要建立、规范废旧家电回收渠道，在回收中要建立生产商负责制度，使生产企业成为回收利用工作的主力军。只要有相关的技术和设备，电子垃圾回收再利用这个行业将会是一片待开发的处女地，“钱”景十分看好。另外，从国家制订的草案来看，国家的会有政策支持。只要企业首先考虑环保和采用先进的技术、设备、工艺，将会取得社会效益和经济效益双丰收。
十二：感想与体会：大量电子垃圾的不合理处理，无论与我国提出的建设可持续发展型社会还是环境友好型社会都格格不入。特别是我国矿产资源的日益短缺，让我们感受到了发展的阻力。
合理回收电子垃圾，控制发达国家的电子垃圾大量倾销我国，不再出现更多的类似于广东省贵屿的现象，让我们的国家的环境更加优美，人与自然更加和协。
研究成果：了解了电子垃圾的危害和在我国的回收处理状况，知道了我国对于电子垃圾处理的相关法律，明白了我们应合理回收电子垃圾，控制发达国家的电子垃圾大量倾销我国，不再出现更多的类似于广东省贵屿的现象，让我们的国家的环境更加优美，人与自然更加和谐。
时间：
班级：
篇三：研究性学习研究报告
葡萄酒的制作研究报告
课题指导老师:王正午
课题负责人：赵萌萌
课题组成员：吴楠、安炫柱、宁宁、刘震、张家铭、李嵩、吕丝语、马碧拥 研究主导课程：生物
相关课程：历史
摘要：传统的葡萄酒酿造，都是采用自然发酵的工艺。所谓自然发酵，就是葡萄破碎入罐以后，不去人为地添加任何菌种，靠葡萄本身携带的自然界的酵母菌，在葡萄浆或分离后的葡萄汁里自发地繁殖，最终发酵成葡萄酒。
关键词：葡萄酒酿造
研究步骤：
（1）确立研究课题，安排小组分工；
（2）询问指导老师，选择研究方法
（3）查阅文献网络，搜集相关资料；
（4）设计研究问题，动手制作讨论；
（5）收集实验信息，整理分析结果；
（6）撰写研究报告，小结交流评价。
小组分工：
主持相关问题的分析讨论、小结：赵萌萌
记录活动过程：吕丝语、张家铭
照相：刘震
搜集文献、网络资料: 李嵩
整理信息、资料：马碧拥
葡萄采购：宁宁
PPT制作：吴楠、安炫柱
研究方法：动手制作，辅以网络查询、相关资料研究、集体讨论等。 课题研究时间：1月15日～3月19日
研究分四个阶段：
1.研究初期探讨阶段（1月15日~1月18日）：
确定选题，并初步制定计划、安排。
2.研究查阅资料阶段（1月19日~1月25日）：
收集资料、整理资料内容
3.研究动手实践阶段
（第一次酿酒1月27~2月16日 第二次酿酒2月18日~3月10日）： 制作葡萄酒
4.成果展示阶段（3月12日~3月19日）：
通过电脑，做出图片、文字、多媒体的研究，并在班级中进行展示。
研究初期探讨阶段：
一、课题的提出
“葡萄美酒夜光杯”，是她的晶莹吸引了我们，还是她的醇香迷醉了我们。她那细腻的美，淳厚的美，深深地陶醉着我们。为了揭开它那神秘的面纱，我们以“葡萄酒的制作”为课题，展开研究性学习。
二、研究目标
我们生物必修1中已经学习了细胞呼吸的相关知识，对于酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸的原理也掌握得比较清楚，在此基础上，了解葡萄酒的制作原理，并能付诸于实践，完成果酒制作并掌握基本方法。在实践过程中，培养我们的探究意识，体会探索过程，认同我国古代劳动人民的智慧，激发我们的民族自
三、研究预期成果与展示
1.制成果酒：
（说明：发酵后取样，通过嗅味和品尝进行初步鉴定。此外，如果有条件，还可用显微镜观察酵母菌，并用重铬酸钾检验酒精的存在。如果实验结果不理想，分析失败原因，然后重新制作。）
2.制成PPT，在班级内进行汇报
四、研究难点
1.冬季开展此课题，葡萄的价格贵，品种少
2.此时葡萄上的酵母菌数量少且生活力弱，发酵酿酒的效果不好
3.制作过程中发酵条件不易控制
研究查阅资料阶段：
一、葡萄酒的文化了解
1.葡萄酒的定义 ：
以新鲜葡萄或葡萄汁为原料,经全部或部分发酵酿制而成的，酒精度大于或等于7%的发酵酒。
2.葡萄酒的历史：
专家考古研究中，在欧州保加利亚的古人遗迹中发现，大约在公元前3000至6000年，已开始以葡萄汁液进行酿酒，而古代诗人荷马亦在其Iliad及Odyssey两本著作中也提到色雷斯人(保加利亚的古人)的优良酿酒技术。所以有很多人认为保加利亚才是葡萄酒的发源地。
3. 葡萄酒的营养作用：
葡萄酒是具有多种营养成分的高级饮料。适度饮用葡萄酒能直接对人体的神经系统产生作用，提高肌肉的张度。除此之外，葡萄酒中含有的多种氨基酸、矿物质和维生素等，能直接被人体吸收。因此葡萄酒能对维持和调节人体的生理机能起到良好的作用。尤其对身体虚弱、患有睡眠障碍者及老年人的效果更好。可以说葡萄酒是一个良好的滋补品。
4. 葡萄酒的分类：
①．红葡萄酒：葡萄带皮发酵而成，酒色分为深红，鲜红，宝石红等。
②．白葡萄酒：用白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵制成，色淡黄或金黄，澄清透明，有独特的典型性。
③．桃红葡萄酒：用红葡萄经过短期浸渍发酵酿成的葡萄酒，一般颜色为粉红色
二、了解酵母菌
1.生物学定义：
是一种单细胞真菌,在有氧和无氧环境下都能生存,属于兼性厌氧菌.
2.生理特征：
酵母营专性或兼性好氧生活，目前未知专性厌氧的酵母。
在缺乏氧气时，发酵型的酵母通过将糖类转化成为二氧化碳和乙醇（俗称酒精）来获取能量。 C6H12O6（酶）→2C2H5OH（酒精）+2CO2+少量能量
在酿酒过程中，乙醇被保留下来；在烤面包或蒸馒头的过程中，二氧化碳将面团发起，而酒精则挥发。在有氧气的环境中，酵母菌将葡萄糖转化为水和二氧化碳。无氧的条件下，将葡萄糖分解为二氧化碳和酒精。
在温度适合时，氧气和养料充足的条件下，以出芽方式迅速增殖
研究动手实践阶段：
一、同王正午老师进行问题探讨
询问对象：王正午老师 记录员：吕丝语、张家铭
赵萌萌：应该先冲洗葡萄还是先除去枝梗？为什么？
王正午老师：应该先冲洗，然后再除去枝梗，以避免除去枝梗时引起葡萄破损，增加被杂菌污染的机会。
马碧拥：应该从哪些方面防止发酵液被污染？
王正午老师：需要从发酵制作的过程进行全面的考虑。例如，榨汁机、发酵装置要清洗干净；每次排气时只需拧松瓶盖、不要完全揭开瓶盖等。
李嵩：制葡萄酒时，为什么要将温度控制在18～25 ℃？制葡萄醋时？
王正午老师：温度是酵母菌生长和发酵的重要条件。20 ℃左右最适合酵母菌繁殖。因此需要将温度控制在其最适温度范围内。
宁宁：酒精发酵过程中发生“先来水后来酒”现象，其原因是什么？
王正午老师：酵母菌首先进行有氧呼吸产生了水，然后进行无氧呼吸才产生酒精。
刘震：为什么在酒精发酵过程中往往“先通气后密封”？
王正午老师：“通气”的目的是：使酵母菌进行有氧呼吸大量繁殖
“密封”的目的是：使酵母菌进行无氧呼吸产生酒精。
安炫柱：对葡萄酒有害的微生物有哪些呢？
王正午老师：
1.产膜酵母 由于产膜酵母是好气性真菌，所以在卫生条件差的情况下，如贮酒容器不满、暴露在空气中的表面积很大时，很容易产生产膜酵母。产膜酵母又叫酒花菌，最初在酒面繁殖时，形成雪花状的斑片，然后连成灰色薄膜，时间长了，就会在酒的液面上形成一个膜盖。产膜酵母能把乙醇分子氧化成乙醛，又把乙醛分子氧化成水和二氧化碳，从而使葡萄酒的酒精含量降低，酒味变淡薄。
2.乳酸菌 葡萄酒里的糖，为大多数细菌的繁殖提供了良好的营养物质，所以含糖的葡萄酒是最容易被细菌感染的。葡萄酒中有一种有害的乳酸菌，它不分解苹果酸，专门分解葡萄酒中的糖、甘油、酒石酸，使优质的葡萄酒完全变质。
3.醋酸菌 是一种好气性细菌，在有氧的条件下才能进行旺盛的代谢活动。葡萄汁中的糖，是醋酸菌重要的碳源和能源。在有氧的情况下，醋酸菌能把葡萄汁中的糖分解成醋酸。在葡萄酒中缺少糖源的情况下，酒精便是醋酸菌的碳源和能源，它将乙醇变为乙醛，再变为醋酸。 吴楠：冬季葡萄表皮酵母菌少，该怎么办？
王正午老师：市场上很难购买酿酒酵母，可用食品发酵的干酵母代替，因此，在实验中可适当接种食品发酵的酵母菌，以保证实验的成功。
二、制作流程记录
1.对发酵瓶、纱布、榨汁机、盛葡萄汁的器皿等实验用具进行清洗并消毒。先用温水反复冲洗几次,再用体积分数为75%的酒精擦拭消毒，晾干待用。
2. 取葡萄500 g，去除枝梗和腐烂的子粒。
3. 用清水冲洗葡萄1～2遍除去污物。
4. 用榨汁机榨取葡萄汁后，，用洁净的纱布过滤将其装入发酵瓶中，盖好瓶盖。（注：发酵装置选用500 mL的塑料瓶，注入的果汁量不超过塑料瓶总体积的2/3。）
5. 将发酵瓶置于适宜的温度下发酵。
6. 由于发酵旺盛期CO2的产量非常大，因此需要及时排气，防止发酵瓶爆裂。如果使用简易的发酵装置，如瓶子（最好选用塑料瓶），每天要拧松瓶盖2～4次，进行排气。
7.20天以后，开始进行品尝。
三、品尝葡萄酒
1.了解简单的品酒过程
品酒
喝一小口，在口中打转，如果酒中的单宁含量高，口中会有干涩的感觉，因为单宁有收敛作用，这说明葡萄酒还没有完全成熟。最好是口感酸－甜－苦－咸达到平衡。吐出或咽下酒液后，看口中的留香如何。
闻酒
闻酒前最好先呼吸一口室外的新鲜空气。
把杯子倾斜45度角，鼻尖探入杯内闻酒的原始气味。偏嫩的酒闻起来尚有果味。藏酿有复合的香味。
摇动酒杯后，迅速闻酒中释放出的气味，看它和原始气味比是否稳定。
看酒 (最好在白色背景下)
从酒杯正上方看，看酒是否清澈。如果浑浊，就不好了。
从酒杯水平方向看，摇动酒杯，看酒从杯壁均匀流下时的速度。酒越黏稠，速度流得越慢，酒质越好。
2.品酒结果
二十天后，我们第一次做的酒，就酿好了。带着初做成酒的喜悦心情，我们进行品尝。心想一定能很好喝。可有道是，“理想是美好的，现实是残酷的”。唉，为什么酒是酸的。
四、失败原因分析
正所谓，“书中自有黄金屋，书中自有颜如玉”。我们翻书查阅。
很幸运地，我们在书中找到这样一段话。当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸。当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。
五、第二次酿造
这次，我们控制酿造过程中的排气时间，更加注重酿造器具的消毒。二十天后，终获佳酿。
成果展示阶段：
我们在班级中用PPT进行汇报展，并有幸在班级中脱颖而出，选送至参加汇报展示，我们的汇报和葡萄酒受到了评委老师的一致好评，获得学校研究性学习二等奖。
学习
赵萌萌
在这次研究性学习中我学到了许许多多的东西,如调查或研究一件事,我们该如何安排顺序,分配工作.有付出，有收获，有感动。谢谢每一位组员，让我感受到了团体的力量，我为你们骄傲，我更为我们骄傲。
李嵩
在这次研究性学习中,我从中学习到了许多技巧,也认识了许多的事物由于这是我们第一次接触这个课题，所以难免遇到了困难，但迎难而上，共同努力使我们完成了研究。
吕丝语
通过接触了研究性学习后,我了解了许多以前所不知道的事同时，就生物学习的课内外知识延伸与运用也做了初试，更加感到需要在今后学习中加强动手实践和课余联系。
宁宁
从研究性学习中我也学会了团结合作的重要性,一个人做一件事是比较困难的,但一件事分个多人去做,做起事来就轻松,这也验证了一跟木枝容易断的道理.所以以后在做事情时要与别人合作,才能高率,便捷地做完一件事,我从中学习了许多也发现了许多.
吴楠
在这次研究性学习中，我们源于课本，学以致用。将知识升华，将实践创新，我们遇挫不馁，永
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