第1篇：大学生饮品消费调查报告..（推荐）
调研报告
项目名称：湖南大学大学生饮品消费调研 所属课程名称：市场营销
调查日期：2013年5月2日—2013年5月15日 班级：工商管理学院会计1107班 指导教师：颜剑辉
小组成员
姓名：陈丽芳 学号： 姓名：曾启程 学号： 姓名：彭霞 学号： 姓名：王爱华 学号： 姓名：龚韩旭 学号：
大学生饮品消费调查
摘要...........................................3
调研设计.......................................4
1、调研目的..................................4
2、调研内容..................................4
3、调研方式..................................5
4、确定样本容量..............................5
5、调查对象及调查情况........................5
调研实施........................................6
1、市场调研概述..............................6
2、市场调研过程..............................6
3、调研成员及分工............................7
调研结果与结果分...............................7
调研结论和建议..................................19
1、结论......................................19
2、建议......................................22
大学生饮品消费调查
【摘要】
如今，随着市场经济的发展，饮料从早期上等社会餐桌上的奢侈品，到初入寻常百姓家父母省吃俭用作为孝敬老人疼爱孩子的表示，到现在漫街都是价格各异、档次不同、包装迥异的各种饮料，所有的人几乎都可以毫不犹豫，在任何地方随意买到自己想要的饮料。饮料从其诞生开始，最根本的目的是在普通水之外让人们有更多的解渴饮品可以选择。在人们的传统观念中，饮料更多是作为一种普通水的补充。但时至今日，饮料在中国人的饮用消费中则大有替代普通水之势。消费者对天然、低糖、健康型饮料的需求，促进了新品种的崛起。但增长点将会转移，碳酸饮料的传统主流地位虽然会受到挑战，而且瓶装饮用水、茶饮料、果汁饮料、功能型饮料等将受到更多消费者的青睐 。
大学生作为一个年轻的消费群体，充满激情，喜欢尝试新鲜事物。所以在整个饮料消费市场中占有很大一部分比例。从大多数的饮料宣传广告中我们可以了解到，绝大部分饮料在推向市场时，都主要是定位在年轻的顾客群体中。所以大学生的消费习惯和消费行为一直受到关注。准确分析他们对饮品的的消费态度方可控制消费者的消费习惯。目前的饮料消费市场竞争日趋激烈，品牌不断涌现，饮料消费市场成为典型的买方市场，人们的选择范围越来越大。大学生要做如何的选择呢?在消费日益冷静的今天，厂家又该进行怎样调整其营销重点及营销的方式呢？带着这些问题，我对大学生的饮料消费进行了调查研究。
大学生饮品消费调查
【调研设计】
（一）调研目的
1、了解不同性别的消费者对饮料的选择有什么不同
2、了解大学生的饮用喜好
3、了解大学生在选购饮料品牌时的决定要素
4、了解各种饮料品牌在大学生中的认知度，并分析不同品牌之间认知度差别原因
5、通过对种种因素的分析， 找到创业基点，判断是否能在学生公寓楼道设置饮料出售机。
（二）调研内容
设计了关于饮料消费的100份问卷，包括消费者性别，近期使用饮料产品、对各饮料品牌的认知度、消费习惯、购买途径、价格范围、购买饮料的频繁度、每次购买数量、对饮料的评价、包装、促销方式、广告宣传效果、饮料的消费类型、经常购买地、对饮料哪方面比较注重，对饮料的建议，对自动饮料机是否可行及自动饮料机的前景等问题进行了调研。 详细情况如下：
第一题是询问填阅者的性别。根据性别比例的不同，可以看出湖大北校区消费人群的比重。也就可以更好的看出后面问卷的倾向性，也有利于最终问卷目的的得出。第二三四题，分别询问的是日常消费的饮料种类，以及频率和消费额。可以测算出湖大北校区现今的大致
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消费状况，和消费水平。第五题询问的是客户的选购原因。于此相关联的还有而后的第九，第十题。分别询问品牌爱好度和饮料的功能侧重。也就可以看出现今北校消费群体对饮料的潜在消费趋势。第七，第八，第十一，考虑的是在销售过程中，包装、地点以及促销的可能影响。
本份问卷可以得出目前的北校区在饮品方面的消费倾向，大致消费水平和大致消费类型。有较高的实际意义。
（三）调研方式
1、问卷调查法，设计好问卷发放给在教室上课及寝室内的学生并及时回收，对本校学生进行调查
2、网络调查法，将问卷设计为网页方式，对其他地区及学校的大学生进行调查
3、实地访谈，随机的对部分调查对象进行面对面的访问
（四）确定样本容量
样本数量一共是100份。对调查所得到的资料，数据进行分析、统计，得出被调查者对饮料消费的习惯以及其他的相关数据。
（五）调研对象及调查情况
调研对象为在校大学生。本次调研共发放纸质问卷问卷100份，回收90份。
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【调研实施】
（一）市场调研实施方案概述
随着消费水平的增高，大学生的消费选择不断拓宽，其中就包括饮料。在大小商店的货架上，各式饮料层出不穷，大学生的选择由简单的价格最实惠的纯净水发展到味道可口的功能性饮料。今年，湖南大学北校区学生公寓各楼栋楼道的出现了光明酸奶出售机，随着夏天的到来以及健康养生意识的普及，光明的酸奶以及鲜奶的销量非常的好。这一现象触发了我们小组对大学生饮料市场进行调查的想法，旨在通过此调查了解到北校区学生对饮料的喜好程度以及对特定饮料的偏好，了解到学生对于饮料的购买能力，并希望通过此次调研判断是否能仿照光明的做法在学生公寓楼道设置饮料出售机，以此作为创业基点。
（二）市场调研实施过程
1、小组成员讨论选出组长，并明确小组成员各自的职责分工。（5月2日）
2、讨论调研的具体细节，比如调查问卷的印制张数，资金预算调查的时间安排。（5月2日）
3.、初步设计市场调研方案和问卷。我们做的是关于大学生饮料市场的调查，所以方案的制定以及问卷的设置应紧密围绕着这个主题进行，从而达到我们调查的目的。（5月3日—5月5日）
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4、完善市场调研方案以及进行问卷的修改与制作。（5月6日）
5、印制问卷、发放问卷、访谈调查并记录。问卷的发放对象应该是从湖南大学北校区工商管理学院、金融与统计学院、经济与贸易学院以及体育学院的四个年级按照一定比例抽样出来的部分学生。访谈调查可以进行深度了解，使我们的调查结果更加深入可靠。（5月8日-5月9日）
6、回收问卷、根据问卷及访谈记录进行数据统计分析。要充分利用调查得来的原始数据，运用统计学方法，描绘出一些图表，更加直观地反映出调查结果。（5月10-5月11日）
7、小组讨论分析调研结论并撰写调研报告。（5月11日-5月14日）
（三）调研成员及职责
1、全 体：讨论确定主题以及总体方案、根据数据分析讨论具体的结论
2、曾启程：设计市场调研方案、监督调研进程
3、龚韩旭：设计调查问卷、记录调研现场、整理分析数据
4、王爱华：撰写调研实施方案、撰写访谈提纲
5、彭 霞：撰写调研报告、现场发放回收问卷
6、陈丽芳：组织讨论、统筹安排调研进度、撰写调研报告
【调研结果与结果分析】
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（一）纸质问卷及分析：
此次我们共发放了100份问卷，收回90份。经过统计与计算，现将各项资料分析如下：
1.我们这次关于大学生饮料的调查是在湖南大学北校区进行实地调查的，由于湖大北校区基本都是经管专业的学生，女生数量比男生数量多，所以我们问卷的男女人数是20人、70人。
2.
矿泉水、蔬果汁和乳制品构成了饮料消费的主要部分。其中矿泉
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水的消费人群达到29%的比例。这类饮料的特点是以解渴为主，在功能上比较基础，在价位上也相对较低。这也说明消费者对饮料消费的主流，仍然仅仅要求它最基本的功能，并对价位较敏感。果汁饮料的消费人群占19%。从功能上，果汁饮料与水饮料及乳制品是有差异的，这种差异也注定了果汁饮料无法全面代替这些传统饮料。但从消费比例的发展来看，果汁饮料依然有一定的上升空间，但上升的幅度认为并不乐观。另外碳酸饮料以及奶茶类也是大学生受欢迎的饮料。而一些功能性饮料以及咖啡类的饮料由于它的特殊作用，目前并不受广大学生普遍接受。
3.
我们可以看出大学生一周内没有购买的人数为8人，占总人数的8%；大学生每周购买2-3次的人数为42人，占总人数的48%；大学生每周内大概每天购买一次的人数为32人，占总人数的36%%；大学生一
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周内平均每天两次的人为8人，占总人数的8%；大学生每周内每天购买三次及三次以上的人为0。由此，我们可以了解到大学生是一群具有消费能力的消费者。大学生的饮料消费的市场还是很大的，商家应该对大学生市场进行细分，建立适当的目标客户群。
4.
从这个表里可以看出来每周消费5元以下饮料的大学生有16人，占总数的18%；每周消费5-10元饮料的大学生有28人，占总数的31%；每周消费15-25元饮料的大学生有32人，占总数的36%；每周消费25-40元以上饮料的大学生有8人，占总人数的8%;四十元以上的有6人，占总数的7%。由此我们可以了解到现在大学生的饮料购买能力是比较强的,大家在饮料的方面支出还是比较稳定在一个中等水平的，既不会很多，也不会很少。
5.
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我们从调查问卷中了解到多数大学生购买饮料的原因是口感好，共有64人选择了人选择了这一选项，占到了所有选项的29%。由于这道题目的设置为多项选择，所以另外受大多数同学选择的原因还有有营养价值，补充水分以及价格适当。其中营养价值和补充水分都是基于饮料最基本的一项功能，因此我们可以得出的结论是商家在打开大学生饮料的消费市场时，首要的营销关键是饮品的基本功能以及在不影响基本功能的前提下将口感做到最佳。其次就是制定适当的价格对大学生消费者有很好的吸引力。然而还有相当一部分大学生购买饮料的原因是因为品牌知名度，因此建立品牌知名度也是必要的。
6.
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我们通过问卷了解到大学生购买3元以下饮料的人数为45人，占总人数的50%；大学生购买4-6元饮料的人数为41人，占总人数的45%；大学生购买7-10元饮料的人数为2人，占总人数的%；大学生购买10元以上饮料的人数为2人，占总人数的%，由此我们我们可以知道大学生基本会购买一些价格实惠不贵的饮料，大家普遍能接受的价格在6元以内。价格高于七元的饮料除了极少数的人会购买意外，基本没有什么市场。
7.
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包装是影响消费的一个重要因素。实惠、适量的中瓶装与方便环保的纸盒包装渐渐地成为大学生的主要选择。塑料包装的饮料就刚好符合了这一方便、适量的包装，所以塑料中瓶包装成为大学生的首要选择。根据数据，选择中瓶塑料包装的有46人，占总人数的51%；其次23选择纸盒包装的共有23人，占总人数的26%。大学生对包装的关注，已经越来越归于对其容量的关注，越来越倾向于实用性。
8.
对学生喜欢在哪里购买饮料进行了调查，如上图不难发现有48
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名同学选择在便利店购买饮料，比如千惠，7-11等都是大家的选择。另外也有较多的同学选择在超市和自动售货机购买饮料，分别占到了38人和26人。现在的大学生很少到促销摊位购买饮料。通过访问，大家选择便利店及自动售货机的原因之一是节省时间。由此，我们可以得出商家可以在便利店及自动售货机设置更多的商品，以此扩大市场规模。
9.
在消费量方面，娃哈哈是大家选择的最多的品牌，以15%的消费量遥遥领先。紧随其后的，统一与伊利为12%,而曾近的业界老大可口可乐与百事可乐下降到目前的8%，雀巢在大学生中的消费与百事可乐与可口可乐不相上下。国产品牌农夫山泉、汇源，王老吉，在2%至8%之间，在国内也站稳了脚跟。虽然目前与那些国际巨头相差较远，但稳定的市场份额和良好的市场口碑，已经使国产饮料拥有了一个良好的局面。大学生在品牌上的选择远远超过了其他的消费群
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体。
10.
我们从调查问卷中了解到多数大学生注重饮料的最重要的原因之一是口感，通过这道题得出的结论也与第五题所得出的结论做出了很好的照应。大家一般重视什么样的功能，在购买和消费上就会偏向哪类的产品。另外受大多数同学重视的原因还有有营养价值，营养价值和是基于饮料最基本的一项功能，因此我们可以得出的结论是商家在打开大学生饮料的消费市场时，营销的关键是饮品的基本功能以及在不影响基本功能的前提下将口感做到最佳。
11.
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由此调查分析我们可以看出，其实大学生是一个很特殊的消费群体。不像家庭主妇及老人这类的消费群体，促销会对他们的消费产生很大的影响。而大学生对于促销基本处于一个很平和的状态。因此，促销对于大学生来说，并不是最好的营销方式。
12.
由此调查我们可以看出，在大学生这个消费群体中设置自动售卖机对于商品的营销可以起到一定的作用，但是作用也不会特别明
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显。因此，商家应当找更合适的营销方式来进行营销。
（二）网络问卷截图：
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【调研结论和分析】
（一）结论
从调查中可以看出，饮料已在不知不觉中成为大学生日常生活必需品，变得与穿衣、吃饭一样自然。如今的市场上，饮料种类五花八门，厂家不断推陈出新，向人们提供不同口味、成份、功效的饮料。面对各种类型的饮料，大学生们有不同的选择习惯。总体看来，多数大学生都不会只局限于一种饮料，而会喝几种；衷情于一种类型饮料的大学生比例较少；也有的大学生在不同种类的饮料间转换，没有较明确的选择范围，他们只是“有什么喝什么”，不管什么种类。广告接触先声夺人，产品接触推波助澜。伴随着对饮料种类的认知，大学生也从不同方面接触到饮料品牌，从而对品牌做出选择。在本次调查中，当问到认知各种不同品牌的两种主要途径时，大多数受访的大学生声称主要是通过电视广告获悉各种不同品牌饮料，而自己喝过后知
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道的也占一半以上，其他诸如亲友介绍和零售商的介绍也为消费者认知各种饮料品牌起到一定的作用。
1、口味与价格是影响消费者购买的最重要的两个因素
①饮料的口味是影响因素中最大众的因素，影响最多的消费者。大多数同学对饮料的口味会很在意，口味是否适合自己，会影响对饮料的选择与购买。
②价格是影响消费的又一大因素，大学生最常消费的饮料的价格在6元以下，消费人群比例占95%，这也是最普遍的一个价位区间。饮料的价格与其消费的场所、消费的包装类型都有直接的关系。一般消费价格越高，大学生的选择就会越少。价格适合的饮料，包装的容量基本都是塑料中瓶包装。从消费饮料的类型上看，价位较低的消费，多为水饮料、茶饮料及碳酸饮料。
③通过调查很多大学生认为，饮料的品牌会影响他们的选择，知名度也会影响他们的选择。大学生消费者，更注重品牌，也更关心饮料的知名度。大学生走在潮流的前端，对于新产品的推出抱有新鲜度，对于新广告的播放格外关注。
2、便利店是消费者的主要购买场所
大学生购买饮料的场所以便利店为主。因为大学生消费基本都是临时性消费，临时性消费对场所的选择性不强，一般以方便为主，因此便利店等基本成为大学生饮料消费的主要场所。
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3、塑料中瓶与纸质包装最受欢迎
调查显示，消费者选择的包装以瓶装为主，听装、利乐包占一部分。其中，中瓶装的饮料是消费者最多购买的。中瓶装以其携带方便、容积适量而使其最受欢迎。纸质包装是大学生的第二选择。纸质包装饮料虽然携带不便，但因其价格相对便宜，并且比塑料包装更为环保。因此，也是大学生的主要选择之一。
同时，调查表明，包装是影响消费的一个重要因素。现在，饮料消费越来越平民化，消费量在逐年放大，包装的花样也越来越繁多。消费者对包装的关注，已经越来越归于对其容量的关注，越来越倾向于实用性。包装的美观与否、包装的形式如何，其影响渐渐地只是对饮料品牌的鉴别产生作用，而对其选择饮料的影响和促进作用则越来越弱。方便、适量的中瓶包装与环保实惠的纸质包装渐渐地成为大学生的主要选择。
4.自动售卖机具有一定的市场前景
数据显示36%的人很欢迎自动售卖机进驻寝室楼道，51%的人表示可以支持一下，而只有13%对此态度冷淡。但是对这51%的人，我们可以通过对自动售卖机的宣传或者其他的销售途径来改变他们的态度。提高他们对自动售卖机的积极性。
在产品方面，一方面我们可以根据季节的特点，夏季在冷饮机里放一些解暑、降火的饮品，如酸梅汤，梨汁，凉茶等。冬季放一些暖身饮品，如桂圆红枣茶，红茶，花生露，热牛奶等。秋天是养肺的季节，
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应当提供一些应季水果的果汁饮品，如苹果汁、梨汁、橙汁等。春季大家容易犯困，则应多提供花茶，如菊花茶，蒲公英茶等。另一方面也可以根据同学们生活需求提供饮品，如在考试周大家会很乐意来一杯咖啡提提神，一杯牛奶来补充一下大脑营养；或者在一顿油腻的大餐过后，会需要一杯酸梅汁来清清肠，解解油腻；又或者是在饭后来一杯酸奶一来促进消化，二来也有减肥的功效。
另外在价格方面，尽可能给予优惠，使价格稍微低于超市、零售商的价格，这样一定会勾起大家的购买欲望，使90%的人欢迎自动售货机进驻寝室楼道。
（二）针对我们的调查结果给商家的建议：
针对大学生市场的调查结果分析，总结了对于饮料消费存在的主要问题，对销售厂家提出以下的建议：
1、消费者喝饮料除了解渴外，还希望饮料产品提供一些附加价值。所以不管是哪个饮料类别，都应根据产品自身的特点提出一些符合消费需求的卖点来，如酸梅汤有除热送凉，安心痛，祛痰止咳，辟疫，生津止渴的功效，萝卜汁饮料可以补充维生素;红枣饮料可以补血;梨汁饮料可以去火;银耳饮料可以养身，乳制品可以补充蛋白质等等，这样的产品会大大提高市场的接受度
2、要有好的产品策略：
①产品口味：产品口味是消费者选择饮料产品最重要的因素之一，产品口味一定要进行消费者测试。大学生对口味的要求苛刻，就表明大学生就饮料的味道很苛刻，如果味道不行，质量差劲就没有人会购
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买。对于商家而言，准备推出新口味饮料时，可以先进行市场调查，看看哪种口味比较受大众欢迎，新口味饮料推出后可以进行免费品尝或促销等优惠活动，借此提高饮料知名度。
②商品包装：最好采用瓶装或易拉罐装，也可以几种包装形式相互补充，但包装风格要统一，色彩明快，有视觉冲击力，造型独特，携带方便。这样既可以满足大学生追求个性的心理突出大学生青春活力的特点又给大家带来方便。
③产品定位：首先，由于消费者能记住的信息是有限的，而且只对某一强烈诉求容易产生较深的印象，因此承诺一个利益点的单一诉求是往往能更突出产品的个性，获得成功定位。例如，洗发水重飘柔的利益承诺是柔顺，海飞丝是去头屑，潘婷是健康亮泽。这些定位都能吸引一大批的消费者。其次，厂家也可以在原有的产品类别中或在其旁边开辟一个新的领域，把这个新的领域作为新品类来经营，把自己的产品作为新品类的第一个产品来经营，并在自己开辟的市场中独占独享。成功的案例有王老吉、雅客V9，统一鲜橙多，农夫山泉等等。
3、价格策略要恰当：
产品的价格通常是消费者比较关注的因素，而质量和价格往往是相互结合起来综合考虑的。产品价位可以略低于市场中的领导品牌。如果有的产品生产成本较高或加入了特殊的营养成分，其价位也可以略高于市场上的领导品牌。不同的消费者侧重点不同，大学生的消费水平是中等偏下的，可以定位为“物有所值”或“物美价廉”的产品。具体的价格还要根据自身的产品特点和消费者的接受程度来
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定。
4、销售渠道：
尽可能增加铺货率。从数据中我们看出超市和便利店是饮品销售的主要场所而在餐厅、地摊和促销活动现场购买饮料的消费者数量相对较少，这可能主要是餐厅、地摊和促销活动现场本身的局限性导致的，所以我们就可以在这些地方安装自动售卖机，增加了货铺率也提供了很多便利。
5、广告促销：
电视、广播、报纸、杂志、互联网被称为五大大众媒体。出这些以外还有招牌、墙体等户外媒体，车身、车站等及等交通媒体，信函、传单等直接媒体……媒体计划者在选择媒体时要掌握媒体的特征及传送率、平率和影响等方面的差异。使用电视传媒时就要要制作一个好的广告片。广告语如果能让消费者过目不忘，这会节省很多广告支出费用，用知名度高的受大多数人欢迎的明星来做代言人，也会赚取更多的利润，所以好的广告会对于消费者的消费心理还是有一定的影响。广告以电视广告为主，报纸广告与促销活动相结合。促销活动要具备消费者参与性强的特点，且要一轮接一轮不停地运作。 赠送小礼品、多买附赠和免费试饮影响相对较小，可作为附带的促销方式，也会取得不错的效果。
如果厂家前期营销费用少，也可主要以促销为主，电视广告为辅，但促销策划必须是一流的，能产生强烈的市场反馈。
6、细分市场，明确对象 ：
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企业要维持生存就必须不断开发新产品、进入新的市场。但是选择什么角度和时机进入，是企业成败的关键。企业要应先进行市场调研从而发现尚未开辟的或者竞争尚未饱和的子市场一打开新产品、新市场的突破口。大学生作为一个年轻的消费群体，在整个饮料消费市场中占有很大一部分的比例，如果能够推出一个贴近大学生的品牌，突出产品的青春、活力，与大学生的特点紧密联系，并结合广告宣传和多元化的营销策略，例如赞助大学生的一些体育活动、文艺活动、科技大赛等，不段的打造品牌特点，树立品牌形象，最终一定可以占领大学生市场。
7、规范调研与策划活动：
在产品上市前或运作过程中，定期进行消费者、销售渠道和竞争对手的市场调研，了解消费者和经销商对销售使用和再次购买新产品的实际情况以及市场规模。充分把握大学生消费者的爱好和饮料消费习惯，并从中寻求突破点了解消费需求，经销商心理和竞争动态，并在此基础上做出全面、细致的整合营销策划，考虑何时，何地，向何人，以及如何推出新产品。同时 避开老牌的锋芒，比如进行进一步的市场细分，注意横向营销的应用，增强创新意识，在口味上多下功夫，多开发口味独特的新产品。
8、注重产品延伸 ：
注重新产品的研究与开发。公司能以产品线延伸作为一种低成本的、低风险的推出新产品的方法来使它可能希望满足消费者对多样性的需求，并且能够利用过剩的生产力获得更多的货架空间。如今的
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饮料市场呈现明显的口味多样性与差异化特点，即要求饮料企业针对不同的消费者口味开发出适销对路的产品。
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第2篇：健康饮品市场调查问卷
健康饮品市场调查问卷
尊敬的先生/女士：
您好！
我们是南京农业大学的学生，为了能够了解到消费者对于健康饮品的看法，特别做此调查。在此浪费您一点宝贵的时间，此次调查只用作学术研究与交流，不会公开结果，更不会透露您的隐私，请放心作答。真诚感谢您的帮助！
1.您的性别？
①男②女
2您的年龄段是？
①15周岁以下②15~18周岁③19~22周岁④23~30周岁⑤30周岁以上
3以下饮品您喜欢饮用_________、经常饮用________、愿意饮用________哪种？（可多选） ①醋饮料②杂粮饮料③奶茶④果蔬汁饮料⑤碳酸饮料⑥茶饮料⑦乳品饮料⑧包装饮用水⑨功能性饮料⑩咖啡饮料⑪含酒精饮料
4选择饮品，您最注意考虑的是？（单选）
①味道口感②健康营养③功能性④品牌⑤性价比
5您知道市场上一般销售的饮品的危害吗？
①没有了解②略微了解③比较了解④有深入全面的了解
6.你选择喝奶茶的时候什么因素影响你？
①味道好喝②店内装修③饮品价格④卫生情况⑤奶茶成分
7.你能接受的日常路边的饮品价格是？
①5元以下②6~10元③10~15元④15元以上
8.您在路边口渴了面前有杂粮饮品店（其均价高于奶茶店）和奶茶店，会进哪个？ ①杂粮饮品店②奶茶店
9.健康的饮品和口感更佳却不怎么有利健康的饮品（如奶茶）间，您会如何抉择？ ①健康饮品②口感更佳却不怎么有利健康的饮品
10.在价格稍高的条件下你会选择尝试喝酥油茶么？
①会②不会
11.您平时是通过什么途径了解一种新的饮品的？（可多选）
①电视广告②互联网③传单推广④优惠促销⑤产品试饮⑥.别人推荐
12.如果市场上成立一家以健康饮品为主打的饮品店，但其饮品价格比现有市场的偏贵，您会选择哪种？
①健康饮品②一般饮品③无所谓
第3篇：苏北建何首乌饮品厂可行性调查报告
苏北建何首乌饮品厂可行性调查报告
化学化工学院08（2） 金桂兵0
4一、项目概况（总说明）
盐城滨海的何首乌产量占全国的% ，但是其使用率并不是很高，致使资源浪费。建饮品厂可以充分利用当地的原料资源，并能大大的减少生产的成本，具有很好的开发资源。另外何首乌具有很高的营养价值，有一定的消费价值。
（一）项目名称：滨海何首乌饮品厂
（二）项目的承办单位：盐城滨海县政府
（三）项目拟建地区和地点 ：滨海县东坎镇
（四）投资总额：800万
（五）产品基本情况
何首乌内含酚类化合物，根部含大黄酚、大黄素、大黄酸，此外，含淀粉%、粗脂肪%、卵磷脂%等。酚类化合物, 主要为大黄酚、大黄素, 其次为大黄酸、大黄素甲醚、大黄酚蒽酮和羟基蒽醌衍生物, 即食用大黄苷和2 , 3 , 5,4′四羟基二苯乙烯2O β D葡萄糖苷, 后者被认为是何首乌降血脂的主要有效成分。此外, 还含有淀粉、卵磷脂、粗脂肪、鞣酸、矿物质等。生首乌经过炮制后, 致泻的有效成分蒽醌衍生物含量降低, 毒性明显得到降低。
在传统中药中，何首乌的根块被用作补益剂和抗衰老剂，常用于治疗脱发和头发早白。何首乌具有促进造血功能、增强免疫功能、降血脂与抗动脉粥样硬化保肝、延缓衰老，现代调查有维生素E制止皱纹再生、促进分泌平衡等功能。
随着大众生活水平的不断提高以及消费品位的多元化，味美可口、营养丰富的何首乌饮料越来越受到消费者的青睐，预测我国饮品市场将进入高速成长阶段，何首乌作为一种天然、低糖、有保健功能的新型健康饮料，越来越被消费者所接受。
浓缩汁采用高新技术、先进设备浓缩加工而成，不仅保留了原料的风味和营养成份，而且具备各自的特色，深受人们的喜爱，市场前景十分广阔。随着市场经济的迅猛发展，何首乌饮品行业逐步成为一个朝气蓬勃的产业，已发展成一个利润较为可观的行业。
二、市场预测
1。产品市场供应现状
近几年，我国饮料行业正朝着“天然、营养、自然”的方向发展。果汁饮料发展快速。2007年我国饮料产量达到270万吨左右。何首乌作为一种新的具有保健功能的饮品，其发展的空间很大，本行业竞争也不激烈。此产品作为一种新的饮料，必定会得到大多数年轻人的青睐，同时对中年和老年人来说可以作为一种保健品来饮用。此外盐城滨海县种植的何首乌面积大、品质高，提取容易。因此市场竞争潜力很大。
2.产品市场供应预测
从2002年到2007年，我国年果汁产量分别为170万吨增加到270万吨，增长幅度达10%。但我国人均饮料的消费量仅仅公斤，而世界人均消费量为10公斤，欧美发达国家的消费量可达40公斤。随着大众生活水平的不断提高以及消费品位的多元化，味美可口、营养丰富的果汁饮料越来越受到消费者的青睐，可以预测果汁饮料还会有一定的增长。据专家预测，我国果汁消费仍将以每年10％以上的速度增长，果汁业产量继续增长是毋庸质疑的。随着我国国民知识水平的提高，人们消费的饮品量会成增长趋势，同时也会关注具有保健和医药功能的饮品，而何首乌则会成为大众型的保健型饮料。
3.产品市场需求现状
饮料在欧美等发达国家销量最大，人均消费量40公斤／年。1998年以后，每年都保持在30%以上的增长幅度。近几年世界果汁饮料消费保持了良好的上升趋势，世界饮料贸易量平均每年增长率为12％，尤其是亚洲和东欧国家，如日本、韩国等果汁饮料市场增长远高于世界平均增长速度。饮料在欧美等发达国家销量最大，人均消费量40公斤／年。由此推测有医药价值的饮料，需求量也会增长。并且会日益得到社会各种群体的关注。
4.产品市场需求预测
保健型饮料是21世纪全世界观注重视的高级珍品，经高新技术、先进设备加工而成，不仅保留了原料的风味和营养成份，而且具备各自的特色，深受人们的喜爱，市场前景十分广阔。
统计数字表明，美国人年均饮料消费量为45公升，德国为46公升，日本和新加坡为16-19公升，世界人均消费量已达7公升，与此同时，中国人年均果汁消费量还不到1公升，差距十分明显。虽然由于中国市场的特殊性，人均消费量的增加速度不会很快，但是随着中国国民收入的不断增长和生活方式的改变，国民将更加关注健康，何首乌饮料以其高的保健作用，
国内需求分析：随着人民生活水平提高，饮食健康观念加强，消费观念的变化以及对下一代成长的重视等因素，可以预测我国果汁市场将进入高速成长阶段，原因如下：
１、健康观念增强推动果汁市场：消费者意识到饮料对健康的影响，越来越多的人特别是女性倾向食用健康饮品，何首乌是健康饮品的重要组成部分，尤受消费者青睐。
２、生活水平提高拉动保健型饮料消费：由于果汁所含营养价值高，与其它饮料比较价格也略高，因此，对于收入水平的依赖性较强，收入水平对潜在需求转化为现实需求具有决定意义，随着收入的增加，对保健型饮料的消费人数比例增加。我国近几年每年经济水平保持7-8%的增长速度，将扩大我国人民平均收入水平，对于果汁饮料的需求也将保持一定水平的增长。
三、厂址选择
建于滨海东坎镇,项目占地面积平方米， 场地为平原，地质较好。没有自然灾害的威胁,地处黄海之滨，属暖温带与亚热带的过度气候，四季分明，气候宜人，雨水充沛，阳光充足，资源丰富。周边既无污染源，水质好，也无特殊环保要求的单位。 交通：位置优越，东距黄海的滨海港4 0 公里，距盐城飞机场7 0 公里，2 0 4 国道、盐连高速公路（在建）、苏北灌溉总渠、淮河入海水道、通榆运河贯穿全镇，水陆交通十分便捷。
四、人员落实
厂内设有管理部门、技术部门、生产部门、策划宣传部门等。
其中管理部门下设技术管理和行政管理；技术部门下设生产和检测技术部； 人员主要分为三部分,分为技术型人才和普遍的操作工人以及管理人员,对于高端的技术,采用专门的化工人才,对于操作实行,可以就在当地聘请工人,成本也比较低,同时也能够带动当地就业率的提升，促进经济的发展。
五、市场调查
1、资源优势
“中药”和“保健”是当今最热门的消费话题。本项目以天然何首乌原料。何首乌生长环境洁净无污染，营养丰富，风味独特。在人民生活水平提高，饮食健康观念加强，消费观念转
变的今天，最能迎合消费者“返璞归真”的消费心理。本项目据有得天独厚的资源优势。
2、价格优势
本项目加工车间靠近原料产地，劳动力成本也远低于发达地区，同类产品价格明显低于外地产品。本项目价格优势十分明显。
3、劣势
汇源等大品牌饮料有其自己的全国销售网，而娃哈哈之类的后来品牌则可以利用其原有的饮料销售渠道，本项目建成后，在销售渠道方面明显处于劣势。
六、产品设计
1、色泽 ：应具有与品名相符的色泽，且均匀一致
2、滋味和气味：具有该品种应有的滋气味。香气协调、滋味柔和，酸甜适口、无异味
3、组织状态
浑汁型：浑浊度均匀一致的液体
果粒型：汁液澄清、果粒悬浮均匀
4、杂质 ：无肉眼可见外来杂质。
5、包装：
⑴ 内包装
目前果汁饮料市场上市的包装有PET瓶、易拉罐、玻璃瓶、环保利乐包等。①由于本地无玻璃厂，考虑运输成本，不宜采用玻璃瓶；
②利乐包保质期较短，也不宜采用；
③本项目计划采用PET瓶、易拉罐两种包装形式：口味型饮料和果肉果汁型饮料采用易拉罐包装；70%含量普通果汁采用PET瓶包装。
⑵外包装材料
外包装采用瓦楞纸箱，执行GB 6543标准。
6、贮藏
(1)、贮存原料的仓库必须通风良好、干燥、清洁，并具有防蝇、防鼠设施；地面用水泥或不渗水的无毒材料铺砌，库内应经常清扫（洗）、消毒。库内原料应按不同品种离墙、离地分类堆放，并标明入库日期、先进先用。
(2)、新鲜果品原料应存放在遮阳、通风良好并有保鲜措施的场地。场地地面应采用便于清洗、消毒的无毒材料铺砌；表面平整，稍有坡度，有良好的排水沟；经常清洗、消毒。
(3)、原果汁、浓缩果汁应存放在低温库内。库温应达到规定的温度，并规定各种原料的贮存期限。
(4)、鲜果原料在2~5℃的高温冷库贮藏，果汁贮存在-18℃低温冷库贮藏。
七、项目实施的综合计划
1.基本工艺流程
将绿茶3-4％、何首乌％～％、泽泻～％、丹参％～％在85度93％～95％的开水中浸提，30～45分钟后；于80度条件下进行粗滤；然后迅速冷却到5度；保持温度不变进行精滤；升温到80度进行调配，添加2％～3％的糖；最后进行高温杀菌、灌装、封盖。
2.制冷设备
制冷系统采用氨制冷，低温库内设搁架排管。
3.车间生产设备
主要设备：制浆机组、水处理设备机组、化糖设备、全套不锈钢管道、缓冲罐、胶体磨、均质机、脱气机、瞬时杀菌机、喷淋清洗机、灌装封口机、装笼卸笼机、杀菌锅、喷码机、CIP清洗设备机组等。
4.本项目约有50%的产品需用500ml及1000ml PET 瓶包装，除主生产线配套易拉罐罐装线外，另设一条500ml-1000ml PET 瓶罐装线。为降低包装成本，购置JKC-Ⅱ型全自动吹瓶机1台，自行生产高质量的PET瓶。
八、环保问题
1、项目建设与运营对环境的影响
a建设期
实施土建工程会损伤一些植被，随意倾倒碎石废土会造成水土流失。
b运营期
⑴废水
本项目排放的主要是设备冷却水和洗果后的废水：
设备冷却水除温度较高外，不含任何污染物。
洗果废水含有少量泥砂和有机质。
⑵废渣
本项目产生的废渣主要是果皮、果渣和检择出的烂果。
⑶废气
细沙水洞子煤矿生产的无烟煤含硫量小于1%，小时夜燃烧煤炭625千克，排放千克，大大低于34千克/h的排放标准。而且项目场址海拔高于县城100米以上，又处于主导风向的顺风方向，场址周边200米无住房，对环境不会生产大的影响。
2、环境保护措施
㈠建设期
1、开挖土石方时尽量少损伤植被。
2、挖高填低，尽量不往外倾倒土方。
㈡运营期
1、建设废水沉淀池，洗果用水结沉淀后排放；
2、建设循环水池，设备冷却用水循环使用，减少排施。
九、社会效益
本项目建成后，一可发挥龙头作用，带动本县林果产业化的发展，提高农业生产市场化、组织化程度；二可变废为宝,有效利用野生资源；三可创造多个就业岗位，消化农村富余劳动力。
十、社会评价及结论
通过本项目的实施，可发挥龙头作用，在促进农业和农村产业结构调整，带动地方经济，增加农民收入等方面发挥较大的积极作用，具有很好的社会效益。因此，本方案具有很好的可行性。
第4篇：冷冻饮品市场报告
冷冻饮品市场报告
前言
冷冻饮品以美观、冰凉、快乐与甜蜜，越来越受到人们的喜爱。现在，随着加工技术和配料水平的提高，冷冻饮品发生了巨大的变化。目前，冷饮消费已从防暑降温向休闲享受转变，冷冻食品正逐渐具备休闲食品的功能。
一、中国冷饮行业目前营销现状
1、“变革纷争、三足鼎立” 的市场格局形成
中国冷饮行业经历了大变革与市场多元化竞争后，初步形成了“三足鼎立”的局面。一是为以和路雪等为代表性企业的外资品牌，占有全国约1/3冰淇淋市场，凭借强大的实力，占据国内大中型商场、超市和一部分批发渠道；另一足为伊利、蒙牛、德士、天冰、大桥道、五丰、佑康等为代表的民族工业品牌，占有全国约1/3冰淇淋市场，依托资源及营销优势，占据中国批发业主渠道；剩余一足为全国各地地产小型冷饮厂，明确自身优势，节约成本与费用，占据中国其余1/3中小城市和农村市场。
2、外资品牌、中小企业、民族品牌的营销策略均有大幅度调整外资品牌产品策略由最初的高质、高价向优质、中价转变，价格策略也相应由零售间向元间转变，渠道策略继续巩固商场、超市的优势投入，促销策略注重终端，丰富展示与促销人员推广。整体策略向商超、批发、零售全面渗透进入。
中小企业在自身质量与营销素质较低的压力下，开始明确自身优势，准确定位，注重区域优势组合，蓄积力量，薄积厚发，逐步推进，小范围占据，慢性渗透。注重提高自身素质，转变营销观念，吸纳大批高素质人才，加强产品开发。
民族工业品牌的营销经历了“单兵作战”、“分区而治”、“精耕细作”、“决胜终端”四个阶段，目前已进入“整合营销”第五阶段。整体上从追求利润最大化向满足顾客需求规模竞争方向转变，从无差异化、分散性营销向差异化、细分化、集中性营销转变，从单一的产品、促销、竞争向全面、系统整合营销转变，从传统的4P向4C转变，即产品向需求转变，促销向沟通转变，价格向价值转变，渠道向方便转变，注重培养品牌亲和力，注重深度分销。
民族工业品牌的渠道策略由传统的金字塔垂直式营销逐渐向本地化及大城市密集性扁平式营销过渡，弱化一级总经销，加强二级分销商开发、扶持、激励 ，保护分销系统再建设，争夺终端占有率，市场营销重心下移，由省会大中型城市向地（县）级中小型城市转移，以总经销为中心变为以终端市场建设为中心，分销渠道的争夺力度与市场投入相对加大，客情维护与服务力度相对增大。
民族工业品牌的客户策略逐渐由单纯的买卖型关系向伙伴型转变，探索既降低费用投入、又能持续经营的关系型营销合作、“双赢”式发展模式，从承担相应权利、责任、义务方面组建“利益共同体”，重视对客户资金、信誉、仓储、配送管理，重视对客户提供与经营管理有关的指导、支援、促销设计及教育、培训经销商，重视维护客情
关系，重视由传统的“不问过程，只问结果”的粗放式追求销售量管理向“重在过程，也求结果”的“综合营销过程管理”转化。
二、河南市场冷饮状况：
1、市场品牌高低相间
河南地处中原地区，是全国冷饮竞争最为激烈的市场之一，也是冷饮企业较为集中的区域，冷冻饮品市场总容量8亿元左右。
目前，就品牌而言，在中原地区，冷饮市场品牌化分三种类型，第一类为：蒙牛、伊利，它占冷饮市场容量的20%以上。天冰、淇乐多、海贝为第二类，它占冷饮容量的40%左右的市场份额，第三阵营为宝哥”、“可尔德”“双翔”“天梦”等企业，它们都在冷饮市场上采用各自的方式和方法，占据一席之地。
2、竞争加剧，品牌集中，中小企业经营越发困难是中原地区冷饮市场的基本特点。
二、冷饮行业特征
1、发展速度加快，市场容量增加
冰淇淋市场尽管从90年代以来，每年以10%左右的速度递增。据国家统计局统计，全国冷冻饮品产量，1988年为万吨，1997年为118万吨，9年增加倍，是我国饮料业增长较快的行业之一，也是历史少有的。2000年达到140万吨，三年有增加了18%，三年平均增长约%，2005年达到200万吨，2010年达到250万吨，又再上一个新台阶，预计2011年1—１０月冷冻饮品行业产量达到２８０万吨以上。但人均消费水平较
低，人均/kg/年，与国外一些发达国家人均30kg/年相比，差距很大。
所以，冷饮行业市场潜力依然十分巨大，这一切都为冰淇淋企业的发展带来了广阔的市场前景。
2、优胜劣汰出现质变，行业垄断势头增加
冷饮市场的品牌市场占有率在2011年显现了强者更强、弱者出局的重大雪崩局面，改变了以往长期洗牌的僵持阶段。具体表现为大企业无论从规模、效益乃至到管理上日渐优化，而区域中小企业受资金、观念的影响，窘态毕现。前几年效益不错的小企业，在经过0
7、08年的洗礼，出现关停并转的局面，而一些外资企业和国内巨头，利用资金、技术、原料、管理、市场等方面的优势，取得了不菲的战绩。历史上全国有一千多个冷饮品牌，80%已经失去竞争能力甚至消亡。
目前，冷饮市场化分三种阵营，第一集团为：蒙牛、伊利、和路雪，占冷饮市场的30%以上的销售额。五丰、佑康、宏宝来、天冰、德氏为第二阵营。第三阵营出现了两极分化的局面，以辽宁天淇、吉林红旗、郑州淇乐多以及山东美仑为代表的中小企业，正在利用成本有效控制、人力资源合理利用和品牌产品的有力提升等方式，呈现出良好的发展势头，他们的扩张之势表明第二阵营可能会有新的成员出现，而昔日辉煌的康乐、多鹏等企业几度沉沦，仍未见曙光，前途堪忧。
3、原料成本成了中小企业逾越不了的梦噩，资源整合、有效管
理和品牌之道是企业生存的金子法则
奶、糖、棕榈油、巧克力是冰淇淋最主要的四种原料，从2008年开始，这些主要原料价格都在大幅攀升，如果没有附加值品牌根基和对原料价格的整体把握、资源整合或者是资本市场的期货均衡，那么靠一味压缩产品成本和管理费用是难以为继的。原料的大幅度涨价，使得中小企业顿时面临生存危机。管理手段原始、资金短缺、没有规模采购便利、投资单一缺少战略回旋余地，更没有附加值很高的品牌为依托，导致以生产抵挡产品为主体的中小型企业面临严重危机。这是自2008年国家政策《食品安全》的提升和QS质量体系的强制推行后冷饮行业一次优胜劣汰的又一次寒冬。
4、冷饮消费已经从防暑降温向休闲享受转变，冷冻饮品正逐渐具备休闲食品的功能
通常情况下的冰淇淋消售，冬天是夏天的1/30，季节性的差异反映了消费结构的单一，产品发挥的功能单一。随着市场的成熟和竞争的加剧，冷饮企业争夺的目标消费群体更加明确细分，其营销观念也从“产品主导型”向“消费者需求主导型”转变，通过关注不同地区不同消费者的购买欲望来加强了企业在本地市场的产品竞争力。
5、行业竞争不规范，消费区域和结构不平衡：
由于中国冰淇淋业发展阶段呈多样式快速发展形式，又是一个传统的行业，一方面，产品质量及开发相对薄弱，另一方面，营销
观念的竞争相对比较落后，因此，中国冷饮行业真正在全国性占优势的品牌企业还不多，在行业竞争方面很不规范，不正当的竞争观念屡屡出现，再者，由于消费区域特性不同，导致冷饮结构不平衡，长江以南的偏重水果型冰淇淋，天津、东北的巧克力口味占较大比重，消费区域及结构的不平衡，为企业未来实行差异化营销提供特定的研究对象。
四、中国冰淇淋行业未来发展方向
1、中国冷饮行业现状尽管存在问题较多，但总体发展空间很大，因此：
A、产品开发：加大产品研发力度，侧重独特、新颖产品开发，继续用产品引导市场，避免产品单一的仿制与“换汤不换药”。“好产品永远是第一位”，在产品质量与开发方面下功夫，仍是未来冰淇淋营销的硬件组成部分；
B、在战略营销：应改变求大、求全的长线运作方式，把重心放在“精耕细作”方面，在市场细分化的基础上实行差异化集中性营销，注意培养市场基础及品牌建设工作，切忌为了追求销量而过分依赖经销商或过多增设市场网点；
C、在人才管理：应树立尊重人才，培养人才，发展人才的观念，培养员工的整体共同远景及凝聚力，强化营销人员队伍建设、品德、能力、素质考核、实行职业化营销建设，建立科学的严格的绩效评估与薪资分配、晋升机制，改变营销人员“只问结果，不问过程”的粗放式工作方式；
2、中国冷饮企业探索“厂商联盟、双赢发展”营销模式：一般来讲，企业的优势主要集中在产品、宣传、促销支持方面，劣势主要体现在面对区域市场，无法在了解市场、认识市场、掌握市场的基础上主动调控市场、人财物的投入，区域营销资源系统整合方面；经销商的优势主要集中在区域市场配送能力较强、渠道、社情、人文比较熟悉方面，而劣势主要集中在决策执行力度及售后服务跟进方面、品牌推广专一欠缺方面，因此，企业在利用优势资源的基础上，与经销商实行强强联合、有情结盟、双赢发展、优势互补、劣势转化，双方达成对市场有序控制与持续经营，不失为一条有效合作之路。
五、中国冷饮行业，任重而道远
中国消费市场的高速增长是带动中国冷饮行业发展的主要动力，从最原始的盐水槽生产“冰棍”到先进设备生产的雪糕、冰淇淋，中国的冰淇淋逐步向成熟化方向迈进，各企业实力与智慧的较量，促使冰淇淋业日益走向成熟化，尽管行业竞争仍不规范，但发展的空间仍很巨大，一是冷饮产品尚处于市场成熟期，人均占有率较低，国内人均占有率不足1/5，冷饮需求仍保持持续增长与快速增长趋势；二是消费者消费口味与需求结构越来越呈多样化，也为冰淇淋发展提供了巨大的发展空间，因此，对中国冷饮企业来说，可以说机遇与挑战并存，未来将是任重而道远。
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