臭豆腐，俗称臭干果，是南京的特产小吃之一。秋冬时节，大街小巷充斥着“臭”味，让人垂涎欲滴。臭豆腐不是美食，但也有故事。
相传清朝康熙八年，有一个叫王致和的人去北京参加考试，但是金榜题名。因为家境富裕，他在北京卖豆腐。那是夏天，豆腐不卖完很快就会发霉。他不甘心，把豆腐都腌了，然后专心读书，就忘了。秋天，他又开始卖豆腐了。突然他想起了之前发霉的豆腐，赶紧打开盖子。闻起来很难闻，豆腐已经变成灰色了。当你品尝它的时候，它散发着臭味，但含有香味。后来，王致和退出了榜单，然后辍学做生意，卖豆腐。由于他的品质好，声誉高，很快就传到了宫廷，深受慈禧太后的喜爱，所以他将其列为“御膳”，并赐名“方清”。
臭豆腐很臭，但是我很喜欢。这个周末，我让妈妈给我做臭豆腐。我看到：我妈把锅里的油烧开后，把洗好的臭豆腐块和姜片倒进去，放进油锅里慢慢炸。油咝咝作响，我妈不时把臭豆腐块翻过来，为了让它们受热均匀。当臭豆腐边缘呈金黄色时，倒入少量水，撒上葱，倒入两勺辣酱，等待一两分钟。金黑臭豆腐还在冒着热烟。绿色的葱和红色的辣油使它看起来既诱人又美味。
打着“尝尝我妈的手艺”的旗号吃了个臭豆腐。哇！香气完全掩盖了臭味。我先轻轻喝了一口汤，感觉很好吃。然后我咬了一口，外酥内嫩，让人回味无穷。
吃完后满意的拍了拍肚子，擦了擦嘴上的油渍。我回头一看，妈妈正靠在厨房门上看着我。我高兴地说：“妈妈，不要改变你的厨师生涯！”