俗话说，“民以食为天，每个地方都有自己独特的地方特色。在我的家乡黔西，有许多著名的美食，如粽子，巴荒和饺子.其中最好吃最有名的就是黔西的麻辣酥。
黔西麻辣脆，好吃又好吃。
它是由大头菜制成的。将洗净的大头菜切成片，然后放入沸水中烫。热的时候一定要掌握好温度。时间长了，大头片会烫软，吃起来不会酥。时间短了，没有煮到一定程度，不仅味道刺鼻，还有点苦涩。烫好的大头片晾干，加入香料，加入胡椒粉、辣椒面、味精，混合在一起。这使得它又辣又脆。
麻辣酥不仅制作工艺简单，而且外形各异。
可以根据每个人的口味做出不同形状的辣味薯片。有圆的，切片的，鸡爪的.每种形状都是香脆的，味道也不一样。圆是甜；片形辛辣；鸡爪咸。
每到深秋，人们会采摘香脆的食物，在市场、村庄和城市出售。累的时候，只要吃一包麻辣酥脆，就把一天的烦恼都忘掉了。
朋友，有机会来我老家，一定要尝尝香喷喷的辣脆。
贵州省贵阳市贵阳一实验中学一年级雷鲲鹏：