下面是范文网小编分享的做菜感言共6篇(做菜感言共英文)，供大家参考。
做菜感言共1
一、蒜苗炒肉丝
原料：蒜苗、肉丝。
做法：
1、蒜苗洗干净，切段。
2、油锅热后，先放入肉丝煸一下，然后加点料酒和酱油，少许盐接着煸一下。
3、倒入蒜苗加一点点糖，一点点水，一点点盐大火翻炒一下。
4、加点鸡精就可以起锅了，蒜苗不要炒缩水了，如果蒜苗的皮皱皱的，就是炒老了，还是比较简单的一道菜，做饭其实不难的。
二、醋溜白菜的做法
1、白菜梆洗净，从中间切开，然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿
2、大葱切片备用。干红辣椒，用纸巾擦净，剪开备用
3、醋3汤匙、酱油1汤匙、糖2汤匙、盐1茶匙、水淀粉少许、香油1/2茶匙
4、锅中倒入油，待油5成热时，放入干红辣椒，爆出辣椒香味后，马上放入大葱，随后倒入白菜翻炒1分钟。再依次倒入醋、酱油、糖和盐，翻炒3分钟，待白菜出汤后，淋入水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒一下即可
三、番茄菜花
原料：菜花1颗（500克），番茄1个（或者小番茄15个），番茄酱2大勺（30ml），葱花、盐、糖少许。 做法：
1、菜花去除根部，用小刀切割成小朵，再用清水冲洗干净。番茄洗净，切成小丁。
2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将菜花小朵放入氽煮2分钟，再捞出沥干待用。
3、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将葱花放入爆香，随后放入番茄丁翻炒片刻，再调入少许清水大火烧沸，小火将番茄炒至软烂。
4、将焯好的菜花放入锅中，翻炒均匀。
5、调入番茄酱翻炒几下，然后盐和白砂糖翻炒均匀。最后勾少量水淀粉，待汤汁收稠后即可。
四、炝炒胡萝卜片
原料：胡萝卜2根约300克、青蒜50克、干辣椒15克、盐适量、油。 做法：
1、将胡萝卜洗净去皮，切成菱形片（先斜切成段，在纵切成片）；
2、锅中放入适量水和少量油，将胡萝卜片放入煮熟，捞出沥干待用；
3、青蒜洗净拍松切成段，干辣椒去籽切段或者丝；
4、炒锅烧热，放入少量油，放入干辣椒炒香；
5、再放入青蒜炒香；
6、最后加入胡萝卜片炒匀，加盐调味即可。
五、香菇油菜
原料：油菜4颗、香菇6朵。 调料：盐、生抽、淀粉适量。
做法：
1、用泡香菇的适量水，调入淀粉搅拌均匀待用；
2、小油菜对半剖开，香菇泡开，划成十字刀；
3、锅中水烧开后加点盐，分别放入油菜和香菇焯熟摆盘；
4、锅里倒入油，烧热后倒入芡水熬制黏稠，浇在油菜和香菇上即可。
六、蚝油生菜
原料：生菜300克、蚝油、蒜末、胡萝卜、葱花适量。 调料：盐适量。
做法：
1、用适量清水调入淀粉搅拌均匀待用；
2、锅中水烧开后放入生菜烫一下摆盘，蒜末搁在生菜上面；
3、锅里倒入油，烧热后加入蚝油和芡水熬制黏稠，浇在生菜上，最后撒上葱花即可。
七、土豆泥
材料：土豆、淡奶油、黄油、香葱、胡椒粒（用黑胡椒粉也可以，但我觉得这种胡椒粒味道更浓郁）。 做法：
1、先将土豆洗净，连皮一起煮，能用筷子扎透就是熟了。
2、把土豆放在冷水里浸一下，待土豆凉后把皮剥掉。
3、这个步骤比较辛苦，要把土豆捣散，加些盐调味拌匀。
4、接下来做调味汁，热锅化黄油，用黄油是为了味道更香，不过我选了热量较低的植物黄油。油化后炒香胡椒粉，加一些水，煮开后用盐调味，最后勾芡。
5、把芡汁倒在土豆泥上就完成了！
八、鸡蛋西红柿卤
原料：西红柿、鸡蛋、番茄沙司、淡奶油。 配料：盐、糖、鸡精。
做法：
1、鸡蛋打散，油热后炒散鸡蛋，盛出备用。
2、西红柿切小块，用底油煸西红柿块，需要耐心一点，直到煸出水分。
3、把鸡蛋倒入锅内，翻炒均匀后倒入番茄沙司，炖一小会入味。
4、加入一点淡奶油，最后加糖、盐、鸡精调味。
九、上汤娃娃菜
材料：娃娃菜3棵，皮蛋1个，红椒半个，青椒半个，蒜片，葱少许。 做法：
1、娃娃菜洗净，劈4段；
2、青椒、红椒、皮蛋切丁，蒜切片，葱切末；
3、蒜片、葱末炝锅，蒜片焦了但不糊的时候，放入鸡汤烧开（白水＋鸡精+盐也行）；
4、水开后将娃娃菜放入，皮蛋丁放入，再煮开，煮到娃娃菜变软；
5、娃娃菜捞出装盘，将青、红椒放入汤中，煮一分钟，加入水淀粉勾芡，浇在娃娃菜上即可。
十、娃娃菜粉丝
原料：娃娃菜2颗、粉丝一把。
做法：
1、娃娃菜洗净沥干水，把根切掉。粉丝用清水浸泡30分钟，然后切成两段。
2、把粉丝铺入碗底，然后把娃娃菜码在粉丝上。
3、烧热锅内少许底油，以小火爆香蒜蓉，注入一碗清水或者鸡汤，加入少许酱油，盐和麻油烧开后，熄火盛入碗内。
4、烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸10分钟。
5、最后往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1匙酱油熄火虚蒸2分钟，便可上桌。娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。
十
一、蒸面饼
做法：面粉500g慢慢加水，搅拌成稠糊状，蒸锅中铺屉布，将面糊倒在屉布上旺火蒸20分钟，再 放入凉水中浸泡凉透，切成条状；
用醋、酱油、辣椒油、蒜汁、盐、牛肉粉（可换成鸡精等）、凉白开水等调成酸辣味的调味汁； 扁豆洗净煮熟
将调味汁及扁豆浇在面饼条上，拌匀开吃。
十二、扁豆双丝
材料：扁豆、木耳、蒜、酱油、糖、鸡粉。
做法：
1、扁豆、木耳切丝；过开水焯一下。扁豆一定要待颜色完全变绿才可以啊！
2、大蒜切碎备用；
3、起锅，油热后下入蒜碎爆香，加入扁豆丝、木耳丝；
4、翻炒均匀后，加入酱油调色，糖、盐调味，最后加点鸡粉，出锅。 要是犯懒的话，炒一大盘，拌着米饭，或就着清粥，一顿饭就完成
十三、莴笋炒蛋
原料：莴笋、鸡蛋、葱、姜末。
做法：
1、莴笋削好后，切菱形片。将鸡蛋打成蛋液
2、锅中油热后，将蛋液倒入锅中打散（最好用筷子翻炒，使鸡蛋炒稍散碎一些）
3、鸡蛋盛出，用葱姜末爆香后，倒入莴笋翻炒几下，在将鸡蛋倒入锅中一同翻炒
4、加入糖，少许盐，出锅盛盘。
十四、家常面条
先炒鸡蛋，再另起锅放油炒西红柿，倒入木耳，黄酒翻炒，放入蒜末加入炒过的鸡蛋，放盐。 面条煮熟后捞出，再倒入点原面汤。
放盐、辣椒油、香油、米醋、花椒油拌匀，浇上菜料和葱末。
十五、小白菜素馅蒸饺
材料：皮：面粉、开水。馅：小白菜、韭菜、鸡蛋、虾皮、姜末。调料：油、盐、五香粉、白胡椒粉、香油。
做法：一.先把面和好：（烫面的，口感好）1.面粉中一点点倒入开水，把面粉搅成絮状片；2.略微晾至不烫手后揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置20分钟。
二.趁醒面的功夫儿来和馅：1.加蛋打散，倒入几点料酒、一点点水和盐搅匀，入锅中炒制基本凝固，用铲子拨散；2.虾皮用温水浸泡一小会儿，然后捞出，攥干水分。
3.小白菜洗净，入沸水中快速焯烫一下后捞出，用凉水冲净，攥干水分；4.攥干的小白菜切碎，切碎后还会再出一些水，再攥干；5.韭菜洗净，沥干水分后切碎。
这个馅的要点就是不要出汤。一就是要把韭菜充分沥干，最后晾干；二是焯烫后的小白菜要攥干水分，切完后如果还有水就要再攥一遍；三是要最后放盐，不妨等到要包之前再放盐拌匀。 三.包好的饺子间隔摆放在蒸屉上（抹一层油），上汽后蒸10分钟。
十
六、豆角焖面
材料：鸡腿肉200g，豆角300g，鲜面条（圆的）400g。
调料：腌制鸡肉（盐1/4小勺，生粉1小勺，老抽1/4小勺，胡椒粉1/4小勺，料酒1小勺），焖面调料（盐1小勺，老抽1小勺，生抽1小勺，胡椒粉1小勺，鸡精1/2小勺，葱姜少许）
做法：1.豆角摘净，洗净掰成5cm的段；鸡腿肉切成小块用调料拌匀腌制10分钟；2.锅内烧热油，下葱姜煸炒，加鸡肉翻炒变色；3.倒入豆角翻炒2分钟；
4.加热水没过豆角，加入焖面的所有调料；5.面条铺在豆角上面，中小火焖，中间记得翻一下面条，但是千万别翻到底，只是在豆角上面翻动就成；6.焖至汤汁收干，拌匀即可。
十七、腰果虾仁
主料：虾仁200克,腰果仁50克, 油1000克（约耗100克）,料酒25克,醋15克,盐2克,味精7克,鸡蛋30克,水淀粉25克,葱花,蒜片,姜各2克,香油10克,汤少许。 腰果虾仁的特色：
清汁，虾仁鲜嫩腰果脆。
教您腰果虾仁怎么做，如何做腰果虾仁才好吃
1、将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线；
2、蛋白打发，加盐、酒、淀粉调和，将虾仁放下去，抓匀糊，喂拌一下；
3、锅内加油，先炸腰果，捞出发，放在一边，凉着；
4、锅内再放虾仁，划开，停片刻倒出。沥净油；
5、原锅放少量油，加葱、蒜、姜、料酒，加醋、盐、味精、汤、倒虾仁、腰果、颠锅，淋香油，出锅即成。
十八、番茄鸡蛋北豆腐
番茄酱200克，鸡蛋3只，北豆腐一块
生抽酱油2勺，白糖1勺，干罗勒少许，干白葡萄酒1勺 1， 鸡蛋打散，我喜欢在鸡蛋中倒半小勺生抽酱油，可以去腥提鲜，其实更可以加一点点酒，也很不错。
2， 锅中倒入适量油，油热后，将鸡蛋倒入炒散成蛋花，然后盛出备用。 3， 锅中再倒入一点油。将番茄酱倒入以小火慢慢翻炒出香味，然后加少许干白葡萄酒。 4， 再倒入一些生抽酱油调味。 5， 倒入白糖。 6， 如果有香草，用些罗勒之类的香草更好，干香草也好呀。 7， 将北豆腐倒入。用铲子戳碎豆腐，并翻炒入味。 8， 把事先炒好的鸡蛋倒入翻炒入味即可。
十九、肉丁炒饭
原料：猪瘦肉200克，茄子100克，西葫芦100克，胡萝卜50克，米饭300克。 调料：生抽2茶匙（10ml),玉米淀粉1茶匙（5克），料酒1汤匙（15ml），老抽1茶匙（5ml），蚝油4茶匙（20克）
做法：猪肉切丁加生抽，玉米淀粉，料酒腌15分钟，锅中放油，茄子切丁倒入炒至发软取出。 2，倒入肉丁炒至变色。 3，倒入西葫芦丁翻炒均匀。 4，倒入茄丁。 5，倒入胡萝卜丁翻炒。 6，倒入老抽和蚝油翻炒。 7，倒入米饭翻炒均匀即可。
飞雪有话说：1，茄丁要煸软了，不会有茄子味口感也好。2，加入其他蔬菜让米饭不会太单调3，这样的米饭小朋友也很喜欢吃哦。4，再搭配一些瓜果切片，这样会更有食欲的。
二
十、蚝油炒饭
原料：米饭150克左右，清葱一根10克左右，李锦记蚝油30克 做法：准备材料； 2，锅中倒少许油； 3，放入葱末爆香； 4，倒入蚝油； 5，倒入米饭；
6，翻炒均匀后出锅。
二十一、烧茄子西红柿
原料： 茄子(去皮)3个，西红柿半个，另半个生吃，柿子椒(要小的)一个，上好酱油10克，绵白糖20克，盐5克，味精少许，葱、姜、新蒜适量。
做法：
1、茄子、西红柿、柿子椒切成滚刀块。葱姜切末，蒜拍碎，加酱油、白糖、盐、味精、淀粉，用水调匀。
2、炒锅放油，不要太多，跟一般炒菜的油量差不多就行。因为茄子起初比较“吃”油，所以，一定要慢火，热油。而且要勤翻，几乎是不能停铲子，要不停的翻，等到茄子看起来发黄，变软的时候，慢点翻。 慢翻但是也要翻，烧茄子好吃不腻的诀窍就在“翻”上。 等茄子变成很软烂的样子时，放入西红柿和柿子椒，当然，如果不爱吃这两样东西可以不放，只放茄子进去。然后再放入调料，因为高料里有淀粉，所以要等它收一下汤，不要太稠。
二十二、番薯脆饼
材料：番薯、面粉、细砂糖。
做法：
1、黄肉蕃薯三条，面粉两杯（后来我加了一杯），细砂糖大半杯（蕃薯本身有甜味）。
2、去皮切块状。
3、蕃薯下蒸锅里蒸。
4、10至15分后至蕃薯熟烂。
5、加入细砂糖。
6、用工具将蕃薯压烂和并糖搅拌均匀。
7、加入面粉。
8、将面粉与蕃薯泥搓匀成团不粘手。
9、案板上洒上面粉，将面团擀开，借用模具压成可爱的小形状。
10、平底锅里加少许油，将压成模的薯泥下锅里煎。
11、煎好一面后反面再煎（一定要注意控制火力哦~）。
12、将煎好的蕃薯饼平铺在一个加了吸油纸的大盘上（吸去多余的油分吃起来没那么油哦~）。
二十
三、油焖茭白
用料：主角：茭白。调味：酱油、白糖、盐。点缀：麻油、炒香的白芝麻。 步骤：
1、茭白剥去外壳，洗净切成滚刀块；
2、炒锅放油烧热，放入茭白，小火翻炒，慢慢煎至茭白颜色淡黄；
3、加入酱油、白糖、盐调味，再倒入少许清水烧开，盖上锅盖中火焖烧至茭白入味，颜色红亮，出锅前滴几滴麻油和炒香的芝麻即可。补充：
1、挑选茭白的时候尽量选择表皮光滑亮丽，笋支肥厚的，可以先掂掂重量，轻者不佳，可能久放而失了水分，脆度也会跟着打折。
二十四、酱爆鸡蛋扁豆
原料：扁豆、鸡蛋、姜、蒜。
调料：喜欢的酱（这里用的是红油豆瓣酱）、盐。
做法：
1、扁豆洗净择去老筋，斜切成段；姜、蒜切小片；
2、鸡蛋打散，里面滴入几滴料酒和几滴清水；
3、锅入少许油，将鸡蛋炒至基本凝固后关火，然后用铲子铲成小块；
4、另起锅入油，爆香姜蒜；
5、倒入扁豆，翻炒至颜色略微变深，然后调入适量酱料翻炒；
6、继续翻炒至扁豆基本熟透，中途可加少许水；
7、
8、扁豆炒熟后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。根据个人口味酌情加盐，基本不用再加了。
二十五、百合红薯粥
原料：大米、干百合、红薯、芝麻粉
做法：1.红薯去皮切块，干百合浸泡后与大米一起，加水放入锅里煮成粥。 2.撒上芝麻粉，或者少许糖粉，也可以配咸菜吃。
贴士：红薯含有的丰富的赖氨酸恰恰是而大米缺乏的成分。红薯与米面混吃，可以得到更为全面的蛋白质补充。
二十六、红薯麦片粥
原料：大米、红薯、快煮燕麦片。
做法：1.大米洗干净浸泡半小时，红薯去皮切块; 2.在锅中放入清水，但要比平时煮粥多一些; 3.水开了之后放入浸泡好的大米和红薯块; 4.大火煮沸后改用小火慢煮直至粥粘稠; 5.放入麦片，记得要不断地搅拌，不然燕麦会凝成块状。拌匀之后就可以熄火了。 二十
七、翠玉白菜卷
原材料：
白菜(取叶片大的较佳)、猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋（若有马蹄更好）。 调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。 酱汁料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。 做法：
1、先把白菜整片放入锅中烫软(软了就好，別煮太久哦!)
2、白菜烫软后取出过冷水。
3、把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用。
4、把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌。
5、搅拌到馅料有点粘性为止。
6、取一片白菜叶，上面放适量的馅料。(別放太多，易漏馅，包出來的型不好看哦!)
7、白菜叶包住馅料，包的时候要包紧实。
8、白菜叶巻过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口。
9、最后整齐的卷起來，放入锅中大火蒸10-15分钟。
10、太白粉和水备用。
11、蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中。
12、把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气。
13、将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可。
二十八、鸡蛋饼
胡萝卜丝、大葱、鸡蛋两个、面粉、少许盐、香油、十三香少许 将加入的原料拌匀 锅里刷上油，开始摊饼 西式的放了生菜叶番茄酱
二十九、西班牙土豆煎饼
材料：
土豆350克、鸡蛋3个（大个的，图片拍了2粒，后发现不够又加了一个）、洋葱半颗 做法：
1、土豆切成小丁、洋葱切末、鸡蛋打散加入盐和现磨白胡椒碎（这个比胡椒粉味道更香）搅拌均匀；
2、锅内放橄榄油，放入土豆丁，加少许盐中小火炒至熟；
3、加入洋葱末继续炒出香味，然后将土豆丁在锅内整理好；
4、将鸡蛋液均匀地淋在土豆丁上 ，洒上少许的黑胡椒碎，用小火煎至凝固；
5、翻面继续煎至熟即可，起锅切片摆入盘中，加上自己喜欢的调味料和其他辅材就可以吃啦。
三
十、糖火烧
材料：
面粉500克。酵母粉5克。温水350ML。红糖500克。芝麻酱500克（这里的馅料是非常多的，一般的糖火烧也就用这一半的量。放多少麻酱放多少红糖，完全根据自己的口味调整吧） 做法：
1、面粉+酵母粉，倒入温水和成面团，饧30分钟
2、擀细红糖中的硬块，与麻酱一起拌匀
3、将面团擀成长方形，均匀涂上麻酱红糖，卷起
4、卷好的卷略压扁，从两边向中间折叠
5、擀成长方形薄片，一切两半
6、取切好的一片，从两边4/1处向中间折叠两次，再擀成片，卷成卷
7、揪成一个个小剂，两边收口向下捏紧成圆形
8、稍压扁，烤箱预热180度烤约25分钟 味道超赞，但是卖相超逊，就不完整出场了~~~
三十
一、家常小馅饼
材料：
葱、姜、肉、虾、面粉 做法：
把葱和姜切末，虾肉剥好，趁着肉块还有形，赶紧切了小丁。
调馅，虾肉切丁和肉丁混在一起，起锅，倒入一勺油，烧开，放凉。一定要放凉呢，把油浇到肉馅里，搅拌均匀。这样做的好处就是不管是虾肉还是肉丁，周围都裹了一层油，内在水分不流失。再用生抽、盐、十三香、香油调味，调重些，因为后面还要放蔬菜。然后加入姜末、葱末、还有焯好的小白菜，搅拌均匀就好了。 擀面皮
三十
二、蒜香茄子
材料：
紫茄子两只（要肉厚的）、大蒜、红椒、生姜、酱油、色拉油、各种常用调味品（盐、糖、胡椒、鸡精等，我家调味品少）
配料1：酱油、色拉油混合小半碗
配料2；大蒜、红椒、生姜（少许）剁末，加少量色拉油、盐、糖、胡椒、鸡精等拌匀待用
做法：
1、茄子洗净去蒂，剖成两半。
2、纵向从中划一刀，别划断了，每隔一段横切小口，也别切断了。
3、放入垫好锡纸的烤盘里，刷上调料1，放入预热好的烤箱上层，200度烤10分钟。
4、将烤了10分钟的茄子拿出，将调料2均匀地铺上，再入烤箱5分钟。
5、OK，就这么简单啦！注：第一次入烤箱10分钟拿出后可先尝下咸淡，茄子是否软了，若淡了可再把配料1刷点，若还硬则继续烤直至软。
切好的茄子放入烤盘
刷上酱油和色拉油调成的配料1 入烤箱上层，温度200，烤制10至15分钟 10分钟过后取出
盖上配料2，再次进烤箱5分钟 撒上点葱花
三十
三、油泼豆腐
主料：
小葱2，3颗，豆腐400g 豆腐切成小块，放小碗里。 撒上一小捏盐。
小葱切成葱花，放到撒了盐的豆腐块上。 在葱花上面再撒上有辣椒，或者辣椒末。
热锅里放两大勺沙拉油和一小勺芝麻油。烧到滚热。 把热油泼到放有葱花和油辣椒的豆腐上。这个时候会有浓烟冒出并有吱吱的响声发出，不用管瞬间烟雾就会消失得。
然后再撒上味精和多多的香醋。个人感觉香醋多放些才更好吃。吃的时候拌均匀就行了。啰嗦两句：1.辣椒最好用辣椒末，颗粒大了很辣，还不容易和豆腐混为一体。2.葱花可多可少，喜欢的就多方。3.香醋和味精泼了油再放。香醋最好多放些，好吃。4.豆腐要选择适合凉拌来吃的。
三十
四、上海炒面
主料：
面条（手擀面／乌冬，二选一）调料：酱油、糖、盐、鸡精、料酒、生粉、葱、胡椒粉、油 配菜：肉丝、鸡毛菜（或小青菜，我用的是豇豆，很好吃） 做法：
水滚，下面条煮8～9分熟，捞出，用冷水冲洗。
沥干，加入植物油拌匀，放一边备用。注：炒面和冷面差不多，可以把面条提前处理好，然后随吃随用。 肉丝放盐、料酒、生粉腌制半小时。豇豆放水里煮熟。 热锅冷油，加入肉丝煸一下，然后乘出。
继续加入焯过水的豇豆，翻炒后，加入肉丝，再炒一下，乘出。 锅内继续放油，加入面条，翻炒。
加入酱油、料酒、盐、糖、鸡精，炒均匀。 倒入豇豆肉丝。
最后加入些辣椒（不吃辣的可以省）、胡椒粉和小葱末。 炒匀后出锅。
三十
五、酱油拉面
材料 ：
日式拉面面条，牛肋骨肉（熬酥烂后切片），香菇泡软切丝，洋葱丝/胡萝卜丝，豆芽（放进滚水里烫10秒）。
调味料 ：牛骨高汤两饭碗，日本酱油两大匙，盐少许。 做法 ：
面条放进滚水里烫熟，捞起沥干后摆碗底，上铺豆芽，几片牛肋肉；牛骨高汤烧开，放进香菇/洋葱/胡萝卜烫熟，加日本酱油调味，淋于面条上即可。
三十
六、美味蛋包饭
原料：
黄瓜、胡萝卜、土豆，切丁。可以准备些白灼虾，剥了四只虾仁出来，也切成丁。 做法：
起油锅，先炒土豆和胡萝卜。因为土豆不易熟，而胡萝卜的维生素A则是脂溶性的，必须用油煸炒过。 炒透，加煮好的米饭。
翻炒片刻，再加黄瓜虾仁丁。
加适量的盐，不断翻炒，至米饭粒粒分开，盛出待用。
开始煎蛋饼，油要热，但不能太热！火不能小，也不能大！煎的时候要留意调整蛋饼大小。 蛋饼比较牢固的时候翻面，放上准备好的炒饭。 把炒饭归到蛋饼的一边。在炒饭上先倒些番茄沙司。（
在炒饭边上涂些前面余下的蛋液，象做蛋饺那样把饭包起来，略烘片刻，出锅。
三十
七、小白菜炖粉条
原料：
小白菜，粉条，香菇。佐料：葱，姜。盐，五香粉，浓汤宝做法：
1.三种原料备齐
2.小白菜清洗干净，焯水2分钟左右
3.焯水后的小白菜不要过凉水，直接放凉切段备用 4.香菇焯水1分钟，直到变软
5.焯水的香菇清洗干净，用手掰成小块，粉条用剪刀剪成小段备用 6.将葱姜爆香
7.
接着放入小白菜翻炒片刻； 8.
撒一点五香粉继续翻炒
9.
加清水要没过小白菜，放一块浓汤宝； 10. 倒入一点酱油，少许盐
11. 开锅以后放入粉条和香菇继续煮5分钟 12. 最后撒葱花即可关火，无需加鸡精了
三十
八、酱香腊肠土豆片
原料：土豆300克，腊肠200克，青红椒各一个，豆瓣酱1勺，糖适量 做法：
1.土豆去皮切薄片，放入清水中冲洗2遍沥干待用； 2.腊肠斜刀切薄片，青红椒切滚刀状待用； 3.锅内放油，中小火放入土豆皮煸至刚熟微黄状态； 4.加入腊肠片和豆瓣酱炒出香味；
5.加点糖，起锅前放入青红椒翻炒均匀即可。
三十
九、冰糖绿豆凉糕
原料：绿豆、白砂糖，冰糖，淀粉。 做法：
1、绿豆洗净，加入适量的水，烧开后小火慢煮。
2、煮至豆子开花，汤汁粘稠时即可。
3、水与淀粉的比例按4:1放入，根据个人口味加适量白糖，调匀。
4、将绿豆粥沥去水分，取一部分放入淀粉水浆中，可以一点点加，多少视淀粉水浆的量而定，浓稠度跟稍稠一点的粥差不多，然后搅匀。
5、容器内涂油。
6、将调好的绿豆粉浆放入容器内，入蒸锅大火蒸二十分钟。
7、取出晾凉、放冰箱冷藏，吃时拿出切块。
8、锅内放半碗水，放入冰糖熬化，加少许水淀粉勾薄芡，晾凉。
9、把冰糖汁浇在凉糕上即可。
小提示：可以不用蒸锅蒸，直接倒入平底锅内熬煮。
四
十、豇豆肉丝
做法：
1、肉切细丝，我现在都是叫卖肉的师傅切的，因为他的刀比我家的快，加盐，酱油，淀粉腌制个十分钟。做肉丝的话一般都腌制一下比较好，能去腥。
2、处理豇豆，把豇豆的头去掉一些，然后切段，长短自己喜欢就行了。然后好好的用盆洗洗吧，菜场师傅说的，现在蔬菜农药多，买回来最好用水泡个半个小时。
3、锅中放底油，油热，倒入腌制好的肉丝煸炒一分钟就可以装起来待用。
4、锅中放底油，油热，加点干辣椒，姜丝爆个10秒，然后倒入洗好的豇豆。
5、煸炒一分钟加点盐和拍碎的蒜头，再煸炒个2分钟。
6、然后倒入待用的肉丝炒个30秒，锅里支点水，我们那里讲倒点水为支点水，不知道语言通不通用。
7、盖锅盖水开后加点盐，味精就可以起锅了，很简单的一道菜，也蛮适合夏天吃的。
四十
一、绿豆百合粥的做法
菜系及功效：家常菜谱 肺调养食谱 水肿食谱 利尿食谱 清热解毒食谱 工艺：煮绿豆百合粥的制作材料：主料：绿豆100克,百合(干)20克,稻米10克 调料：冰糖20克 绿豆百合粥的做法：
1.把绿豆洗净去杂质； 2.百合洗净掰瓣； 3.大米淘洗干净； 4.冰糖打碎；
5.把绿豆、大米放入锅内，加水500克，用旺火烧沸； 6.加入百合，文火炖1小时，加入冰糖溶解即成。
四十
二、排骨蔬菜汤
原料：排骨2200克，玉米一个，胡萝卜半个，包菜2个叶子，葱、姜少许 调味料：盐、料酒 做法：
1.排骨过水，水中加料酒、生姜、葱白。玉米、包菜、胡萝卜切段或切块。 2.把过水后洗干净的排骨下锅，加水没过材料。
3.大火烧开后转小火，先炖排骨小时，加入蔬菜，煮沸后转小火再炖小时。最后加盐调味。
四十
三、醋溜藕片
主料：
藕1节。调料：葱10克、姜5克、酱油10克、醋15克、白糖15克、盐2克、花椒油5克、味精2克、淀粉5克、色拉油25克。 做法：
1、先把藕去皮洗净。
2、切成薄片。
3、放入热水中淖一下。
4、捞出沥干水分待用。
5、葱、姜切成细末。
6、锅里放油，放入葱、姜煸炒出香味。
7、马上烹入醋，加入酱油、白糖、盐和清汤4汤匙。
8、放入藕片略炒。
9、用水淀粉勾芡。
10、淋入花椒油，翻炒均匀后出锅即可。
11、盛入盘中，即可享用。
四十
四、美味拌面
主要演员：猪肉馅、干面条、西红柿、黄瓜、榨菜条、干红辣椒、葱、蒜、姜，还有面酱和精盐没有出场 准备：
1、蒜瓣切小丁用凉开水或纯净水泡起来，水可以稍微多点，一会用来拌面；
2、西红柿、黄瓜、榨菜条均切成小丁；
3、葱姜蒜依个人喜好可切成各种形状。 炒肉酱：
1、锅内油热后放入葱、姜，干红辣椒段煸炒出香；（为了提味我放了八角和桂皮）
2、放入猪肉馅煸炒出油，直至变色成颗粒状；
3、加水和精盐大火煮开改小火，10分钟就可以出锅入盆。 蒸面、煮面：
1、锅内坐水，把干面条放入笼屉蒸至稍微变软；
2、把蒸好的面条倒入开水中煮熟，捞出装盘；
3、另起锅倒入少许食用油烧至稍冒青烟，趁热倒入盘中已煮好的面条上；
4、把切好的西红柿、黄瓜、榨菜丁码到面条上，浇入泡好的蒜水和少许肉酱，搅拌均匀即可。
小提示：
1、煮肉酱时根据个人喜好放干红辣椒。
2、蒸过并用热油泼过的面条口感劲道舒适。
3、蒜水、肉酱根据个人喜好酌情添加。
四十
五、芦笋炒虾仁
原料: 芦笋，油，盐，虾，淀粉，水，白胡椒粉，蒜末 做法: 1.把芦笋洗干净，斜刀切段。
2.烧开水，在水里放油和盐，烫一下芦笋，很快就要拿出来，不然时间长就不脆了，烫不熟没关系，还要再炒过。
3.虾去头去皮，开背取虾线，然后放淀粉，加少许水，充分抓匀，洗掉虾仁身上的粘液，然后用清水反复冲洗，到虾仁比较白净，就控干水分，加适量盐和白胡椒粉，抓匀腌一会。 4.再准备少许蒜末，就可以开始炒了。
5.热油锅，先炒香蒜末，然后放芦笋，翻炒两下之后，就可以放虾仁，淋少少许水，大火快炒，到虾仁卷曲变色，放适量盐调味就可以了。
四十
六、香醋蒸茄子
原料: 长茄子 1根，大蒜 2瓣，香菜 1根，香醋 10ml，生抽 5ml，芝麻香油 5ml，辣椒油 5ml，盐 3g，胡椒粉 1g 做法: 1.长茄子洗净，切成厘米厚的圆片，放入盆中加入盐和清水浸泡15分钟； 2.大蒜洗净切碎。
3. 将长茄子片均匀地码入盘中，放入微波炉中，以中火蒸制5分钟至熟，取出撒上蒜碎。
香醋盛入碗中，移入微波炉中加热30秒，取出加入生抽、芝麻香油、辣椒油和胡椒粉混合搅匀，浇在蒸好的茄子上，放上香菜即可。 四十
七、香菇炒西兰花
原料: 西兰花300克，干香菇6朵，独蒜2个，植物油3汤匙，精盐1／2茶匙，清水1汤匙，温水200毫升 做法: 1.用温水将干香菇用温水泡置1小时，然后去蒂，切成1厘米宽的条。 2.蒜切成片，西兰花花蕾划成直径约为3厘米的小朵。
3.锅置旺火，倒油烧至五成油温，放入蒜片炒香，约1分钟，再倒入香菇炒约1分钟，最后倒入西兰花、精盐炒翻均匀后加清水1汤匙，将锅盖盖上，将火调至中火，焖7－8分钟左右，直到西兰花烧软，期间需要不断翻炒。最后将蒜片去掉盛盘即可。
四十
八、京都排骨
材料：
小排骨500克、酱油1大匙、料酒1大匙、白糖1小匙、盐1小匙、番茄酱2大匙、淀粉适量、大蒜
2、3瓣、清水一点点。 做法：
1、买来的排骨在清水中浸泡一下，以泡去一些血水，然后洗净，切成小块，我买的是切好的小排骨。
2、排骨洗好后放入容器内，加入料酒，盐，白糖搅拌均匀，腌渍入味，腌制的时间大概为半个小时左右，然后再拌入淀粉。
料酒，盐，白糖，淀粉是最基本的腌料，如果口味重的话，还可以加入胡椒粉、五香粉、豆腐乳、蒜末、葱段、蜂蜜等来增添风味~
3、腌排骨的时候我们可以处理一下其他材料，将大蒜去皮，并用刀拍松，大蒜先用刀轻拍一下再剥皮，会非常的好剥，也非常的节省时间；排骨下面我垫的是油菜叶，今天搭配京都排骨的主食是米饭，青菜是香姑油菜，正好揪了几片菜叶做装饰。
4、现在要将排骨炸一下了，取来小汤锅，倒入少许油，油温升至7成热时，放入排骨，用小火炸约
3、4分钟，再改用大火炸约1分钟后捞起沥油。用小汤锅炸东西很方便，还很省油，你也可以用半煎半炸的方式。
炸排骨秘诀是先用小火炸约3分钟，使肉吸收油份而熟透，最后肉呈金黄快熟时，再开大火略炸，把肉内油份逼出，这样才能保有肉质不油腻的酥爽口感。
5、排骨炸好后，另取一个锅，倒入少许的油，爆香蒜瓣，加入酱油，番茄酱和白糖，还有一点点清水，将调料搅匀并在锅中煮开，再倒入炸好的排骨，拌炒至汤汁收干就可以出锅了。
先将调味料调好煮开，再把炸过的排骨丢入拌炒，调味料不用多，稍微收汁就行，让排骨能均匀裹上调味汁即可。
五十
五、秘制烧排骨
原料：
排骨500克、红糖10克、酱油30ml、香葱1根、姜5片、干辣椒4个、八角2个、草果1个、香醋15ml。
做法：
1、先将排骨洗净控干水分，炒锅中不要放油，大火烧到3成热时，放入排骨，保持中火开始翻炒；
2、炒到排骨开始变色，慢慢出现水分，调小火力继续翻炒。直道所有水分都手干为止；
3、加入红糖、酱油翻炒均匀；
4、加入热水，水量以没过排骨为准，然后依次放入葱、姜、干辣椒、八角、草果，用中火将汤汁煮开；
5、然后转成小火，加盖慢慢炖40分钟，期间注意汤汁变化，需要翻拌4-5次；
6、汤汁逐渐浓稠，排骨软烂以后，转成大火将剩余汤汁全部收干，同时快速翻炒。出锅前淋入香醋拌匀即可。
四十
六、糖醋排骨
原料：
排骨、盐、料酒、酱油、葱、姜、白糖、陈醋、番茄酱。
做法：
1、排骨焯水；
2、控水后，用开水再次冲洗一遍；
3、沥干水分后，加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀，腌制5分钟；
4、腌好的排骨盛于碗中，置于高压锅中蒸制，开锅后4分钟关火；
5、待锅自然凉透后捞出排骨备用；
6、令起油锅，依次下入白糖、陈醋、番茄酱，用铲子不停划炒，小火熬制；
7、待油锅内汤汁粘稠锅底起大泡时，把沥去汤汁的排骨入锅内翻炒，排骨均匀挂汁后，撒入熟芝麻关火。
四十
七、老干妈烧豆角
原材料：豇豆300克、肉沫80克、胡萝卜1/2个、橄榄菜2大勺、独蒜1/2个、姜少量。
调味料：调和油、老干妈豆豉酱2又1/2大勺、泡椒酱1又1/2大勺、料酒、盐、鸡精、淀粉。
做法：1：肉沫用1大勺淀粉和料酒腌制10分钟左右，豇豆、胡萝卜切丁，姜和蒜切小粒。2：锅内入水烧开，滴入几滴油，下入豇豆焯1-2分钟捞出待用。
3：另锅入油烧热，入姜粒和蒜粒炒香，加入肉沫炒断生。依次快速加入老干妈酱、橄榄菜、泡椒酱继续轻炒。4：入豇豆、胡萝卜、盐翻炒2分钟，出锅前加入鸡精炒匀即可出锅。
四十
八、素香茄子
原材料：紫茄子4个约500克、青红椒各2个、独蒜1瓣、小葱4根、姜1/3块。 调味料：调和油、生抽3大勺、醋1大勺、糖1大勺、盐、鸡精。 做法：
1：将茄子切段后再一分为四切长条入水中浸泡10分钟左右后沥干。 2：青红椒切丁，蒜切粒，小葱切花，姜切粒。 3：锅内入中量的油，烧热后下入茄子，中火将茄子炸成金黄色沥干油后捞出。。 4：锅内留少量油，下入蒜料、姜粒炒香，倒生抽、醋、少量的水烧开。
5：茄入倒入，加入盐、糖，轻炒2-3分钟左右。6：加入青红椒丁炒1分钟左右，最后加入葱花、鸡精再翻炒1分钟左右出锅。
四十
九、炝拌土豆片
土豆3个，葱、蒜、小菜适量，蚝油、生抽各一勺，香醋适量，盐适量，红油
锅内加水烧开，放入土豆片，水开后煮5分钟左右。注意哈：用筷子能轻松的扎透土豆片就说明土豆片已经煮熟。如果喜欢吃脆一点的可以煮的时间短点。如果喜欢吃糯一点的就适当的延长煮制时间。
2、.土豆片煮好后捞出，过凉水后控净水分待用。
呛拌过程：4.准备一个大碗，葱蒜香菜切末后放入大碗。然后倒入一勺生抽、一勺蚝油、半勺醋、适量的盐和红油。
五
十、呛爆绿豆芽
材料: 绿豆芽1包，干辣椒3根，花椒10粒，大蒜4瓣，盐1/2茶匙，味精少许 做法:
1、绿豆芽在清水下反复冲洗，洗掉绿豆壳后捞出沥干水分
2、大蒜去皮后用刀面拍扁，干辣椒洗净擦干水分后剪成段
3、炒锅内倒入适量油烧热后，放入辣椒、花椒、大蒜爆香
4、倒入绿豆芽大火爆炒1分钟，调入少许盐和味精炒匀即可
五十
一、胡萝卜肉丁面
原料：洋葱半个，猪肉250克，胡萝卜一个。调料：豆豉30克，生抽30克，油50克。 做法：
1.所有蔬菜切成丁。（肥瘦肉分开切丁） 2.锅中放油，油热后，倒入洋葱和肥肉末。 3.小火炸至洋葱水份干，有洋葱的香味。 4.倒入瘦肉丁。 5.再倒入豆豉炸香。 6.倒入胡萝卜丁。 7.加入生抽煮开即可。
五十
二、京酱菠菜
食材：菠菜、鸡蛋、豆皮、里脊肉、甜面酱、蚝油、葱花、料酒、淀粉 做法：
1、肉切丝用淀粉、料酒腌制，菠菜洗干净，准备好甜面酱、鸡蛋、豆皮主要原料。
2、菠菜焯水。
3、鸡蛋打散摊成鸡蛋饼。
4、锅里油热后下入葱花爆香，炒肉丝。
5、肉丝变白后放入蚝油和甜面酱炒熟。
6、菠菜切段、豆皮切块、蛋皮切丝装盘即可。
五十
三、盐味炒白菜虾仁
材料:大白菜梗200公克，虾仁200公克，蒜头1颗，橄榄油1茶匙，盐1/2茶匙，酒1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，太白粉1/2茶匙 做法: 1.虾仁洗净，放入腌料搅拌均匀放置10分钟；白菜梗洗净切粗丝；蒜头切片。 2.煮一锅水，将虾仁汆烫至变红后捞起沥干备用。 3.取一不沾锅放油后，爆香蒜片。
4.放入白菜丝拌炒后，加1杯水焖煮至软化，再放入虾仁拌炒后，调味拌匀即可盛盘。
五十
四、干贝白菜煲汤
主料：干贝、白菜心辅料：火腿、海米调料：盐、料酒、葱、姜、白胡椒粉、高汤、食用油 做法: 1．将白菜心洗净切成片，葱姜洗净分别切成段和片；
2．坐锅点火倒油，油六七成热时，放入葱段、姜片炒出香味，倒入干贝、火腿、海米，点入少许料酒煸炒，加入高汤、盐、胡椒粉，锅开后倒入沙锅中加入白菜心煮30分钟即可。
五十
五、黑木耳大白菜
原料：
大白菜、黑木耳5朵、青红辣椒少量。 做法：
1、大白菜洗干净后，切小条形，热油锅倒进去爆炒；
2、黑木耳用温水泡软，加入1小勺生粉可以轻松洗干净黑木耳，切小块，青红椒切丝；
3、等大白菜炒至软身后，加入黑木耳一起翻炒；
4、洒进少量清水，不用放太多，大白菜煮的过程有水分出来的，盖上盖子煮6分 钟，加入青红辣椒丝翻炒几下，放盐、放鸡精调味就可以啦。
做菜感言共2
暑假期间，自从我把暑假作业做完后，就整天在家里吃、喝、玩、乐，一直闲着没事做。今天，我又琢磨着该干点什么了。不知不觉中，我的肚子闹起了革命。有了！不如我用家里的菜，自己做几道，让爸爸妈妈回来尝尝。
说干就干，我飞速跑进厨房，埋头在柜子里找了起来。过了半晌，我终于找到了。嘿！收获还真不少：有豆芽、白菜、豆腐、小瓜、西红柿和鸡蛋。我先把豆芽、白菜、小瓜和西红柿都依次洗干净，放在菜盆里。再把白菜切成条，把豆腐切成片，接着再把西红柿切好。这西红柿可真难切呀！菜刀一切下去，他就把汁水弄得我满手都是，像是很讨厌我似的。再一看我切的小瓜，个个都变成圆滚滚的车轮了。这是我已经累得大汗淋漓了。一定要坚持到底！我不住地自我鼓励。
底料已经在锅里翻腾了，我把豆芽放进锅里，用锅铲翻着豆芽，以免豆芽粘锅。豆芽炒好后，我用仅剩的油等，又将小瓜炒熟了，这小瓜香喷喷的，馋得我快流口水了。接下来我要开始做混合菜了。我先放一些水在锅里，水烧开后，我又把白菜放入看水中，等白菜也变软了，豆腐也该入场了。白菜豆腐汤终于大功告成了！
接下来是鸡蛋西红柿汤。这道菜对于我来说可麻烦了。正当我手忙脚乱的时候，妈妈回来了，我便向妈妈讨教绝招。妈妈就手把手地教起了我。
吃晚饭的时候，爸爸妈妈都夸赞我做的菜好吃。那时我的心里比喝了蜜还甜。我想：呵！看来白天的忙活也是值得的。
做菜感言共3
做菜与做人
说到做菜，有句话说得好：“一百个厨师，用同样的材料做菜，可以做出一百种不同的口味来。”可见，做菜有如做人，每个人的成长经历、所处环境不同，最终成长成为的人也是千差万别。有些人能成为将军、学者、科学家、政治家，而有些人会成为小偷、骗子、抢劫犯、阶下囚；有些人能够活得豁达、积极、乐观，有些人会活得压抑、消极、孤僻；有些人更够通过自己的努力获得很高的成就，有些人终其一辈子仍然庸碌无为。
人之初，性本善。每一个刚来到这个世界的婴儿，都如同一张白纸，纯白无暇、稚嫩天真，后来经过父母、老师的教导，环境的浸染以及阅历的积累，婴儿终于长大成人。就像厨师工作之前，给他们提供一样的的材料、餐具，通过洗菜、切菜、下锅、加料、或炒或炸或炖或蒸这一些列的加工，这些材料变成了一道菜。
人们在评价一道菜的好坏时，习惯以“色、香、味”作为评估的标准。一道菜放在面前，首先看到的是它的样子，如果这道菜色彩搭配合理，造型美轮美奂，会让品尝者看了之后就觉得很有食欲。相反，如果摆放在盘子里这道菜乱七八糟，焦一块糊一块的，如此没有“看相”的菜肯定会让品尝者食欲全无，甚至拒绝品尝。除了样子好看之外，第二个关键因素在于这道菜的气味。看到美食，在品尝前我们都会习惯性的凑上去去闻一闻，当我们闻到的是香喷喷的味道，自然食欲大增,迫不及待想去品尝它；而闻到的是腐败、变质、怪异的味道的话，我们会立马皱起眉头，怀疑这道菜是否能吃。不管看菜的外观，还是闻菜的气味，带给品尝者的印象都是片面的，只有在菜在入口之后，我们才能正式评价这道菜，是美味可口还是平淡无奇、是浓郁香醇还是索然无味。说到做人，在我们刚接触到一个陌生人时，我们首先会注意他的外表。我们会下意识的根据一个人的外貌、打扮、神态来判断他的身份，并以此来选择对待这个人的态度，也就是我们通常所说的第一印象。影响印象形成的第二个因素是就是这个人的言行举止，在对一个人有了一个初步的印象之后，我们会在和他（她）接触中注意倾听他（她）说话的语调，观察他（她）行走的姿势、留意他在和别人交流时的神态举止。通过这些初步接触，我们可能会因为他（她）阳光的外表、得体的穿着或者是一个甜美的微笑、一句善意的安慰而对他（她）产生好感，与之成为朋友、知己；也可能会因为他（她）邋遢的样子、滑稽的穿着或者是一副阴沉的表情、一个凶狠的眼神而对他（她）敬而远之，避之不及。这是因为人们都向往积极美好的事物，对阴暗消极的事物会本能的产生抗拒心理。“路遥知马力，日久见人心。”交往了一段时间之后，我们会逐渐全面的了解这个人。通过深入了解，越是才能突出、品德高尚、富有深厚内涵的人，就越值得我们钦佩和尊重；那些道貌岸然、品德败坏、浮躁浅薄的人终将被疏远，被唾弃。
我们往往过于关注表面的事物，而忽略了对自身修养的提高。在电影《食神》中，史蒂芬〃周刚出场时衣着光鲜，意气风发，到哪里都受到推崇和掌声。这个时候的他为人非常高调，从不顾及身边人的感受，在做菜时最在意的就是菜的造型，所做的每一道菜都经过精心的包装，显得异常华丽，为了炒作不惜请人在品尝时进行夸张的表演，而那盘美味实际上为了造型而添加了胶水，其实根本就不能吃。直到他被别人挤下食神的宝座，日日和社会底层摊贩、流氓为伍。如同从巅峰跌至低谷，没有人同情他，当他受到欺凌和嘲讽时只能忍气吞声，在逃离的过程中他失去了真心爱他的朋友，残酷的事实将他的自尊摔得粉碎。痛不欲生的他机缘巧合来到了少林寺，通过修行，尝尽人世间百味的他终于顿悟，重新回到食神大赛，大彻大悟的他用自己的真情实感做出了一碗简单的黯然销魂饭，评委品尝之后也为之动容，在这一刻，战胜自我的他也重新赢回了自己的一切。所以说，不管是做菜还是做人，内在才是最具决定性的。一道菜，外形再好看，气味再诱人，如果味道不好，那它就算不上一道好菜；一个人，样子再漂亮，说的话再好听，如果品行不端、狂妄自大、损人利己，那他绝对是一个注定失败的人。“满腹诗书气自华”，要想经营好自己的人生，光靠外在的包装是不够的，我们必须培养良好的品德、强化自身的素质、增强自己的才干，改变自己，充实自己，从而让自己由内而外得到升华。
做菜是小事，做人是大事，从做菜这样的小事中我们能够悟得做人的大道理，可见，只要我们时时刻刻保持一颗学习的心，我们就能不断提高， 不断进步！
袁正清 2011年12月12日
做菜感言共4
爆炒圆白菜
【原料】圆白菜一颗，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒。
【制作】1.圆白菜手撕成小片状，然后洗干净，沥干水分。把葱、姜、蒜切成末待用。 2.在锅内加适量油，放入干辣椒段、花椒炒香，再加葱、姜、蒜末略炒；下圆白菜片煸炒。 3.加些酱油，少许陈醋、白糖、精盐、鸡精，调好味，炒几下即可出锅。
青椒土豆丝
【原料】青椒，土豆，葱花，姜末。
【制作】1.青椒洗干净，然后青椒用刀拍一下，这样切起来比较好切。
2.土豆用刨子去皮切丝，放在冷水中，再向水中加少许醋，可使土豆不变色。
3.将油锅烧热，然后放油，然后放入葱花姜末炝锅，闻见葱花的香味便放入青椒丝翻炒。 4.青椒煸炒1分钟盛出来。锅中少许底油，将土豆丝放入锅中煸炒，待土豆变成半透明状，放入青椒丝。
5.加盐煸炒1分钟就可以出锅了，出锅也可以加几滴醋。
酸辣土豆丝
【原料】土豆2个，干辣椒，花椒，大葱段，姜丝。 【制作】1.用刨子把土豆去皮，然后切丝。
2.土豆丝切好，过冷水去淀粉，换几次水，这样口感脆。
3.热油锅，油温热时，把花椒粒放进去，炸十几秒出香味后把花椒捞出不要。 4.再把干辣椒，葱段，姜丝放入爆出香味。
5.倒入沥过水分的土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和白醋，炒熟即可。
西红柿炒鸡蛋
【原料】西红柿两个，鸡蛋3个，葱花。
【制作】1.将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。用沸水烫西红柿是一个小窍门，时间几秒钟就可以了，西红柿皮就可以很轻松的被撕下来了。 2.将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。 3.锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
4.将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒。 5.翻炒几下出锅即成，可以稍微加点葱花配配色。
西红柿烧豆腐
【原料】嫩豆腐一盒，西红柿两个，葱花，淀粉。
【制作】1.豆腐切块，还没有用的时候用水泡起来，水里加点盐。西红柿切块。 2.将炒锅放入油，烧热后放入西红柿炒1～2分钟。
3.把豆腐放入，加入精盐和白糖、加小半碗水烧个5分钟这样。豆腐会微微发胖，应该也入味了，撒点鸡精。
4.把水淀粉搅匀调入锅中勾芡，成熟色后，撒点葱花配色盛盘。
红烧豆腐
【原料】豆腐，豆瓣酱，辣椒酱，水淀粉，葱段。 【制作】1.豆腐买回来冲洗下，然后豆腐切块。
2.锅中烧水，水开倒入豆腐焯水，水开后捞出豆腐待用。
3.锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下，20秒就可以了。 4.锅中加半碗水，加些盐，少些酱油，水开倒入豆腐。 5.大火烧3到4分钟这样，就可以勾芡起锅。
脆皮豆腐
【原料】豆腐，番茄酱，淀粉，白醋。 【制作】1.将豆腐切成5cm见方的大块，切的时候力度要柔一些，不要切碎了，小心再小心。2.将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均匀地裹住豆腐。手一定要干爽，否则会黏手，造成豆腐碎开。
3.锅中放多些油，待烧至七成热时，转中火。倒入裹好粉的豆腐块，炸时用大勺在锅中慢慢搅动，这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金黄色后捞出，沥去油分摆入盘中。
4.炒酱，锅中留一点底油，一点就行了，倒入番茄酱，多倒点没事。倒白醋，加点糖。开就可以勾点欠了。熄火搅动一下，就可以浇在炸好的豆腐上了。
清炒西兰花
【原料】西兰花，胡萝卜。
【制作】1.西兰花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片。
2.锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水，1分钟就可以捞起了，时间不要太长。水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起。
3.锅中底油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟，然后加少许盐，鸡精，翻炒就可以起锅了。
丝瓜烧毛豆米
【原料】丝瓜2根，毛豆米，干红辣椒。
【制作】1.丝瓜去皮洗干净，切滚动片，毛豆洗干净。 2.毛豆下开水中，加点盐烧4，5分钟这样，捞出。
3.锅中少许油，油热倒入丝瓜翻炒30秒这样，倒入毛豆米，加点盐，干红辣椒翻炒，可以适量的加些水的。这个菜时间不要炒长了，几分钟就可以了，出锅前加点鸡精就可以了。
丝瓜炒蛋
【原料】丝瓜2根，鸡蛋3个，姜末。 【制作】1.丝瓜切滚刀片。
2.锅中烧水，水开倒入丝瓜焯水。倒入丝瓜后，水再次开就可以捞出来了。
3.将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
4.锅中底油，油微热放姜末爆香，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒。
5.大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太长时间，20－30秒也就可以出锅了。
洋葱炒鸡蛋
【原料】洋葱3个，鸡蛋3个，姜片。 【制作】1.洋葱洗干净去皮切丝。
2.把鸡蛋加点盐划散。锅中底油，油热，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起来待用。 3.锅中倒入底油，油热加一点姜片爆香一下，倒入洋葱翻炒十来下，然后加盐，鸡精再翻炒几下。
4.然后盖盖子闷，目的是去除辣味，两分钟后揭盖把鸡蛋倒入翻炒几下就可以了。
金针菇炒鸡蛋
【原料】金针菇一把，鸡蛋2个，葱花，蒜泥。
【制作】1.金针菇稍微切去点老根，洗净沥干水，然后对半切一下。
2.将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
3.锅中底油，油热下葱花，蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下。
4.倒入待用的鸡蛋，炒至金针菇变软后，加点酱油，盐翻炒匀，然后撒些葱花就可以了
菠菜干丝
【原料】菠菜，豆腐皮，蒜末。
【制作】1.菠菜洗干净，豆腐皮切丝。
2.锅中油稍微多一些，油微热倒入多一些的蒜末爆香一下。倒入菠菜和干丝同时翻炒，要不停的翻炒哦，把菠菜炒瘪下去。
3.大火快炒就行了，时间不要太长，不然水分出多了不太好吃，加点盐，鸡精就可以起锅了。
糖醋藕片
【原料】鲜藕，枸杞，姜末，水淀粉。
【制作】1.藕去皮切片，放入冷水中冲洗几次，浸泡，枸杞洗净。 2.锅中烧开水，放入藕片和枸杞，煮3-4分钟，捞出沥水。
3.将2茶匙醋，2汤匙糖，盐和1/2茶匙水淀粉混合均匀成调汁儿。
4.锅中倒入适量油，烧热后加入姜末爆香，将藕片和枸杞倒入锅中，翻炒均匀后，倒入调好的汁，小火收汁儿即可。
香菇冬瓜
【原料】香菇，冬瓜，小虾米，姜丝。
【制作】1.新鲜香菇去底部的根，切块。冬瓜去皮，洗净切片。虾米用凉水泡一下待用。 2.锅中入油煸香姜丝，放香菇和冬瓜煸炒，倒入半碗水煮开。
3.大火烧冬瓜和香菇四五分钟后微烂，倒入虾皮混炒下，加入盐、淋上香油，撒上葱花即可。
清炒冬瓜虾皮
【原料】冬瓜，虾皮，葱，姜，蒜，花椒。
【制作】1.冬瓜去皮切片，虾皮用水冲洗一下，备好葱姜蒜沫。
2.锅中底油 ，油八层热的时候放两至三粒花椒,再放葱姜蒜炒出香味后,把冬瓜片倒入锅里编炒二分钟左右。
4.加小半碗水，加少许盐，大火烧冬瓜微烂后倒入虾皮，混炒后撒些葱花即可上桌。
香菇菜央
【原料】干香菇，小青菜秧，姜丝。
【制作】1.香菇用水泡开,香菇泡开后去蒂，然后对半切开。
2.锅中放底油，油热放姜丝，爆香一下，放入香菇。加点盐，酱油炒几下出锅待用。 3.锅中放底油，油热，下青菜煸炒一分钟。然后倒入待用的香菇片，放少许盐，翻炒几下就可以出锅了。
毛豆炒雪菜
【原料】毛豆200克、雪菜100克、小红尖椒适量、姜末。
【制作】1.毛豆洗净去外皮沥水，雪菜充分洗去表面盐份，挤出水份；将雪菜切成小段。 2.锅内倒适量油，大火加热至6成热时，放入姜末和毛豆煸炒出香味。毛豆翻炒4，5分钟左右（毛豆一定要炒熟才可以，中途可以加入少量清水，以免粘锅）。
3.倒入切好的雪菜，翻炒均匀。放入切好小段的小红尖椒，调入少量的盐、糖快速翻炒（如果雪菜特别咸，盐可以不用放）。
4.最后根据自己口味可加入少许鸡精，炒匀后关火即可。
韭黄炒香干
【原料】韭黄一把，小香干14块。
【制作】1.韭黄洗干净切段；香干洗一下，切条待用。
2.锅中放底油油七成热时放香干，倒入酱油，加盐翻炒30秒起锅待用。
3.锅中重新放少许底油，油热倒入韭黄加盐大火煸炒一下，倒入待用的香干翻炒均匀即可。
酸辣白菜粉丝
【原料】白菜一棵，粉丝一把，姜丝，葱花，辣椒。 【制作】1.粉丝用温水泡起来待用，白菜洗净切好。
2.锅中放水，水开倒入白菜，加盐过一下水，30秒后就可以捞出了。
3.锅中放底油，油热，放姜丝，葱花，剁碎辣椒，爆香一下。倒入焯好水的白菜，加盐煸炒，使白菜瘪下去。
4.瘪下去后，加点酱油、醋，然后盖盖子烧个1分钟，白菜容易出水，所以不要加水了。 5.然后加泡好的粉丝，不用刀切段了，倒入锅中，自己用锅铲把粉丝粉两段就可以了。再加点盐，味精，翻炒一分钟就可以出锅了。
韭菜炒粉丝
【原料】韭菜，粉丝，干辣椒。
【制作】1.韭菜洗干净切段，粉丝用温水泡软，剪短。 2.炒锅倒油烧热，加干红辣椒，倒入韭菜大火翻炒。
3.韭菜炒到八分熟的样子，倒入粉丝，加盐混炒几下就可以了。
娃娃菜粉丝
【原料】娃娃菜2颗，粉丝一把，蒜。
【制作】1.娃娃菜洗净沥干水，把根切掉。粉丝用清水浸泡30分钟，然后切成两段。 2.把粉丝铺入碗底，然后把娃娃菜码在粉丝上。
3.烧热锅内少许底油，以小火爆香蒜蓉，注入一碗清水或者鸡汤，加入少许酱油，盐和麻油烧开后，熄火浇在娃娃菜上。
4.烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸10分钟。娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
5.最后往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1匙酱油熄火焖2分钟，便可上桌。
金玉满堂
【原料】罐装玉米，黄瓜，胡萝卜，葱段卜，水淀粉。 【制作】1.黄瓜，胡萝卜洗干净切丁。
2.玉米罐头打开，把里面水倒掉。玉米粒和黄瓜粒，胡萝卜粒放在一起待用。 3.锅中倒水，水开倒入待用的三样菜，加盐焯水一分钟后捞起。
4.锅中放底油，油热放葱段，倒入焯过水的这些粒，加盐大火翻炒30秒。 5.加入一点点水淀粉就可以起锅了。
香甜黄瓜玉米粒
【原料】黄瓜1根，甜玉米1根，牛奶。
【制作】1.黄瓜刷净后切成1cm见方的小丁，将新鲜的甜玉米，用刀子取下玉米粒。 2.锅中倒入油，大火加热，待油温5成热时，先放入玉米粒炒1分钟，再放入黄瓜丁，然后撒入盐，翻炒均匀，淋入牛奶，最后加入黑胡椒碎，继续炒30秒，即可出锅。
地三鲜
【原料】茄子、土豆、青红椒各1根、葱末15克、蒜末30克。
调料：生抽2茶匙、糖1/2茶匙、盐1/4茶匙、料酒1汤匙、清水2汤匙、水淀粉1汤匙、香油1/4茶匙
【制作】1.将土豆去皮切成厚片，茄子带皮切块，青红椒切成三角形，大葱和大蒜，都切成末备用。
2.取一只小碗，倒入生抽，糖，盐，料酒，清水和水淀粉做成芡汁。
3.锅中多倒一些油，大火加热至8成热时，分别将土豆片和茄子块炸成金黄色后捞出。 4.锅中留一些底油，大火加热，待油7成热时，放入葱末和一半的蒜末，炒香之后，放入炸好土豆片，茄子块和青红椒块，翻炒半分钟。
5.最后，将提前调配好的芡汁倒入，用大火快速翻炒1分钟即可，出锅前撒入另一半蒜末即可。
盐水毛豆
【原料】毛豆一斤，干辣椒，花椒，姜片，八角。
【制作】1.毛豆要仔细清洗，先洗掉泥土，后洗掉浮毛。
2.用剪刀剪掉毛豆两头，虽然麻烦，但为了更好的效果，我觉得值。这样会比较好入味。 3.锅中倒入清水，放入几个八角，一些花椒，几片生姜和几个干辣椒。大火烧开后,放入剪好角的毛豆，放入盐开锅后，中小火煮五分钟，时间不要太久。
4.五分钟过后关火，用余温来焖熟毛豆。焖好的毛豆带汤盛入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚后吃，味道更佳哦。
红烧茄子
【原料】茄子，干辣椒，蒜。
【制作】
1、将茄子洗干净切成滚刀块。
2、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
3、锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。
4、加酱油、糖、酒，翻炒一下。
5、稍微加点水，加点盐，收一下汤汁。
6、起锅前加点鸡精，撒点葱花就可以了。
鱼香茄子
【原料】长茄子1个，泡椒4个，葱1段，姜1块，蒜2瓣。
【制作】
1、将酱油10ML，米醋20ML，料酒5ML，糖10克，水,淀粉20ML全部混合做成汁
2、茄子洗净切块, 泡椒、葱、姜蒜分别切碎
3、锅中不要倒油，将茄子块放入锅中干煸，不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出
4、锅中倒入少许油，放入姜、蒜碎爆出香味，倒入切碎的泡椒，炒出香味
5、倒入已炒过的茄子，翻炒几下
6、倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠
7、撒入葱花即可出锅。
肉末茄子
【原料】茄子3个，肉末，蒜末。 【制作】
1、茄子洗净切成条块状。
2、茄子放入油锅里炸3到4分钟，炸然后捞起。第二遍炸把锅中的油烧热，里面的水分烧掉，烧到油不冒沫泡为止，然后再次倒入茄子，这时候可以看见油翻滚的很厉害。这步其实很重要，第二遍炸能把茄子里吸收的油给逼出来，但记得炸的时间不要长，30秒这样就可以捞出来出来了。
3、锅中放油，然后放入蒜末，炒香后倒入肉末煸炒1分钟这样，倒入酱油，将炸好的茄子倒入，翻炒几下，让茄子都能裹上酱油色，稍微加点水，加点盐，烧开加点鸡精，撒点葱花就可以装盘了。
干煸四季豆
【原料】四季豆1斤，干辣椒，蒜头多一些，姜丝。
【制作】1.四季豆洗净，去两头，把筋撕掉，然后沥干水分，一定要干，不然炸四季豆的时候会有油溅出来的，很危险的。干辣椒切小段，蒜头用刀拍一下。
2.锅中稍微放多些油，用大火炸四季豆，大概3，4分钟这样，炸至外皮微皱即捞出盛起，滴去油份。没有熟透的四季豆会引起食物中毒，所以在炸的时候一定要将其炸透了。
3.把四季豆捞出后，把锅中多余的油，装到碗中，锅中留点底油，油热倒入干辣椒，蒜头，姜丝爆香一下。
4.倒入捞出的四季豆，加少许酱油，放糖,盐,鸡精(鸡精不推荐多吃),翻炒均匀就可以啦。
四季豆炒肉丝
【原料】四季豆，肉丝，大葱段，干红辣椒。 【制作】1.用盐和料酒把肉丝腌制10分钟。
2.四季豆去筋切段，锅中水烧开，倒入切好的四季豆，加盐焯一下水，2到3分钟捞起来。四季豆不太容易熟，最好焯一下水。
3.锅中底油，油热放葱段，干辣椒爆香一下，倒入腌制好的肉丝，煸炒开至肉丝发白。 4.倒入焯过水的四季豆，加盐大火炒3分钟这样就可以起锅了。
四季豆炒香肠
【原料】四季豆，香肠1根，蒜末。
【制作】1.将四季豆洗净，摘去两头，撕去老筋；香肠用温水泡五分钟，然后切成片。 2.锅中加水烧开，下入四季豆，煮熟后捞起沥干。（四季豆内含有大量的皂苷和血球凝集素，因此烹制时必须加工熟透才能食用，否则易发生中毒。）
3.锅内倒入少许油烧热后，放入蒜末爆香,倒入香肠调入少许料酒和酱油，小火翻炒1分钟捞出。
4.锅中倒适量油，下入蒜末和四季豆煸炒。炒至四季豆表皮呈微皱状，有些许“虎皮”，加适量盐调味。此时下入香肠片，翻炒均匀，继续炒3分钟左右即可。
油焖茭白
【原料】茭白、葱。
【制作】1.茭白剥去外壳，洗净剖开切成寸段。 2.炒锅烧热后放油至8分热，下茭白煸炒2分钟。 3.放入酱油、盐、白糖调味，加入适量清水烧开。
4.中火焖烧至茭白入味，颜色红亮，撒上葱花，淋些香油即可。
茭白炒肉片
【原料】茭白2根，肉片，姜片。
【制作】1.肉片用盐，料酒腌制15分钟待用。 2.茭白洗净，剥去皮去根切片。
3.锅中放底油，油热，加姜片爆香一下，倒入腌制好的肉片煸炒发白，然后加入酱油，料酒煸炒几下就可以盛起来待用。
4.锅中放少许底油，油热倒入茭白大火煸炒，加盐煸炒至茭白发软。觉得比较干的话，可以少加点水的。
5.然后再次倒入待用的肉片，混炒下加点葱花即可装盘。
茭白肉丝
【原料】茭白，肉丝，葱末，姜末，干红辣椒。
【制作】1.将猪肉顺切成丝用料酒，少许盐，一点水淀粉拌匀腌制10分钟。茭白剥去皮去根，切成细丝。
2.锅烧热，放油。油五成热的时候，放点葱末，姜末，小干辣椒爆香一下，然后倒入肉丝，加料酒和盐煸炒断生。
3.可以把煸好的肉丝先盛起来，这是为了保持肉比较嫩，也可以不要盛直接放茭白。锅中放少许底油，油热倒入茭白大火加盐煸炒。觉得比较干的话，可以少加点水的。 4.倒入肉丝混炒一下，加点鸡精就可以起锅了。
莴笋炒肉片
【原料】莴笋，肉，姜，干辣椒。
【制作】
1、莴笋洗干净切片，肉也切片待用。莴笋用盐腌2到3分钟，这样莴笋吃起来更脆。腌好后冲洗干净，沥干水份待用。
2、锅中油热，放姜片，倒入肉片大火煸炒发白。
3、加点料酒，少点几点酱油继续翻炒1分钟。
4、倒入莴笋，加些小干辣椒，加盐，大火翻炒2分钟。
5、然后加点鸡精就可起锅了。
青椒肉丝
【原料】青椒，肉丝，姜。
【制作】1.肉丝洗干净，加一匙豆瓣酱，这是重点。然后加点酱油，淀粉，少些油，然后抓一下，腌制15分钟。
2.肉用豆瓣酱腌制出来，味道比较香。青椒洗干净，切丝。
3.锅中底油，油热加入姜丝爆香一下，倒入腌制好的肉丝，大火翻炒2到3分钟可以先盛起来。
4.然后把锅洗一下，在加点油，油热倒入青椒煸炒1分钟。倒入待用的肉丝，加盐一起翻炒2分，然后加鸡精起锅。
韭黄炒肉丝
【原料】韭黄，肉丝，姜片。
【制作】1.肉切细丝，加盐，酱油，料酒腌制十分钟。韭黄洗干净切段。
2.锅中放底油，油七成热加姜片爆香一下，倒入腌制好的肉丝煸炒一分钟，烹点料酒和酱油就可以装起来待用。
3.锅重新洗一下，再倒点底油，油热大火倒入韭黄段翻炒，翻炒到韭黄有些发软的时候倒入待用的肉丝。
4.加少许盐，翻炒均匀即可出锅。
木耳炒肉丝
【原料】干木耳，肉丝，姜丝，淀粉。
【制作】1.肉丝用盐，料酒，淀粉腌制15分钟。干木耳先泡起来，等发好了去蒂切片。 2.锅中底油，油热放姜丝爆香一下，倒入肉丝煸炒发白，然后倒入木耳继续翻炒1分钟。 3.加点盐，稍微加点水，开了就可以加点鸡精起锅了。
蒜苗炒肉丝
【原料】蒜苗，肉丝。
【制作】1.蒜苗洗干净，切段。
2.油锅热后，先放入肉丝煸一下，然后加点料酒和酱油，少许盐接着煸炒一下。 3.倒入蒜苗加一点点糖，一点点水，少许盐大火翻炒一下。
4.加点鸡精就可以起锅了，蒜苗不要炒缩水了，如果皮皱皱的就是炒老了，会不好吃。
雪菜肉丝
【原料】雪菜，肉丝。
【制作】1.肉丝洗干净用盐，料酒，淀粉腌制15分钟。
2.锅中底油，放入肉丝煸炒几下，倒点料酒，加酱油，继续煸炒使肉丝上色。喜欢吃辣的可以适当加点干红辣椒。
3.然后倒入雪菜翻炒几下，稍微加点水，大火收汁即可。
花菜烧肉
【原料】花菜一颗，肉片，葱丝，姜丝。
【制作】1.花菜用手掰小朵洗干净，鲜肉切成小片。 2.锅中水开，加点盐花菜过水焯一下。
3.在热锅里倒入适量油烧热，然后放入葱丝和姜丝炒香，倒入肉片煸炒。 4.肉片放入锅中翻炒一会，然后放入少许料酒、酱油、少许醋继续翻炒。
5.将焯水好的花菜放入锅中跟肉一起翻炒，待锅中的菜基本均匀混合后加入适量的水将菜闷一会，待花菜炒熟之后放入适量食盐翻炒。
6.水基本烧干的时候起锅，加点葱花，鸡精就可以起锅了。
黄瓜鸡丁
【原料】黄瓜一根，鸡丁，花椒。
【制作】1.鸡丁加入料酒，酱油，淀粉腌制15分钟，黄瓜洗干净切丁待用。
2.锅中底油，油七成热，开小火加花椒爆香一下，然后捞出花椒，倒入鸡丁煸炒。 3.鸡丁煸炒发白，就可以倒入黄瓜丁一起翻炒下。 4.加入盐，少许白糖，一勺清水，汤汁收开就可以了。
蚂蚁上树
【原料】粉丝，五花肉或肉糜，姜末，蒜末，葱花，干红辣椒。 【制作】1.把五花肉洗干净，剁成肉糜。
2.粉丝用温水洗净发开，晾干水分。炒锅置火上烧热，倒入油，烧至六成热，将粉丝下入锅内炸起，捞出备用。
3.锅中底油，烧至六成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再倒入肉末炒散炒熟，放点干红辣椒，酱油、料酒略炒。
4.倒入粉丝，再放一汤匙水，加点盐，汤汁收干撒点葱花即可。
宫保鸡丁
【原料】鸡丁，花生米，豆瓣酱，花椒，姜，蒜，葱花，淀粉。
【制作】1.取嫩鸡胸肉，用刀把肉拍松，花开3毫米见方的十字花纹，再切成2厘米见方的小块，加盐，湿淀粉拌匀。 2.把花生炸一下，最好是很脆。
3.把白糖、醋、酱油、肉汤、湿淀粉一同放在碗中调成芡汁。
4.炒锅放底油，烧热，先放花椒，炸出香味后捞去花椒，放入鸡丁炒散，放入豆瓣酱迅速炒成棕红色，烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、炒出香味，速倒入调味芡汁。 5.汁沸腾时放入花生米，翻炒片刻，加些葱花就好了。
黄瓜凉拌腐竹
【原料】黄瓜2根，腐竹，蒜末。
【制作】1.将黄瓜洗净切成小块，放大碗内加盐拌匀，腌15分钟这样，轻轻挤去水分。 2.用水将腐竹泡胀，（一般腐竹要泡到1个小时以上的）洗净，下开水锅中焯一下，再用凉水过凉，捞起挤干，然后再切成小段。
3.将黄瓜、腐竹与精盐、蒜末，味精、白醋，少许糖，香油拌匀装盘即可。
凉拌凉粉丝
【原料】凉皮丝一斤（卖凉粉的地方会有），葱，蒜。
【制作】1.葱、蒜、生抽酱油、香油、盐、醋、剁椒或辣椒油做成汁。 2.调好的料倒在凉粉丝上拌拌就可以吃了。
咸肉蒸百叶
【原料】咸肉，百叶4张，姜片，葱花。 【制作】1.咸肉洗干净，然后切细片装盘。 2.加姜片，一些料酒，上蒸锅里蒸。
3.百叶放凉水中泡20分钟，沥干水分切比较宽点的丝条。
4.我这个锅蒸咸肉用了20分钟，反正你们自己掌握好时间，蒸熟为止然后取出咸肉。将咸肉和蒸出的汁，浇在装百叶的盘中，稍微加点鸡精，上锅里再蒸10分钟。 5.熄火然后加一些葱花，焖个2分钟后取出。
家庭版小炒肉
【原料】五花肉片300克，青、红尖椒适量，豆瓣酱一勺，蒜头适量，生姜数片。 【制作】1.将青、红尖椒切成小段、生姜切片、蒜头拍碎成泥备用。
2.锅热，不用放油，直接倒入洗净沥干的五花肉片不停的快速煸炒，直至出油。（锅中无需放油，因为五花肉经过煸炒后会析出油份）。 3.将煸炒出油之后的肉片沥干油之后盛盘。（这一点很重要，沥过油后的肉片嫩而不腻，食用时不会过多的摄入高脂肪油）。
4.肉片盛出后，锅中余有肉片析出的油，将蒜泥倒入锅中爆香。
5.蒜泥爆香之后，重新倒入肉片，继续煸炒。煽炒一二分钟之后，放入一勺豆瓣酱，炒匀。翻炒中倒入一点点水，可以让五花肉中的油份更好的释出，肉质更嫩。
6.倒入切好的青、红椒小段，翻炒数分钟。最后倒入一勺老抽，一勺糖调个味，炒匀盛盘即可。（盛盘前依个人口味也可放入一点鸡精。）
回锅肉
【原料】五花肉，洋葱，青红椒，八角，葱，花椒，豆瓣酱。
【制作】1.锅中冷水，放姜片，几个八角，葱结，20颗左右的花椒，放入五花肉（不要切）。水开后撇出浮沫，小火煮半个小时八成熟就可以捞出来冷却了。我这个回锅是放了一个晚上第二天拿来做菜的，真正好吃的回锅肉就是要放隔夜的。 2.然后把回锅肉切薄片，洋葱，青红椒切片。
3.锅内放少许油，加姜末，下白肉煸炒，肥肉变的卷曲，下豆瓣酱炒香上色 4.然后下洋葱，青红椒至断生，加少许白糖翻炒下即可。
豆腐金针菇汤
【原料】豆腐一块，金针菇一小把，葱花。
【制作】1.将豆腐洗干净，切成小块，金针菇洗干净，去根然后对切两半。 2.锅中水开倒入豆腐焯一下水，然后捞起来。
3.将豆腐放入锅中，加入料酒用大火炖至表皮出现小洞，这步比较重要，料酒多放一点，然后会挥发掉的，看好火候，时间不能太长，不然料酒全部挥发掉了，豆腐会烧焦的。 4.然后加水，放入金针菇，加点酱油，盐，几滴醋用小火炖个15分钟在这样。 5.用勺子尝尝汤的咸淡，最后加点鸡精，香油，葱花就可以了。
青菜肉丸汤
【原料】青菜，肉丸。
【制作】1.青菜洗干净，去根。 2.锅中水开，倒入肉丸。
3.肉丸浮起时，加入洗干净的青菜，加点盐。 4.再次水开的时候，加点香油就可以起锅了。
平菇鸡蛋汤
【原料】平菇，鸡蛋，小青菜。
【制作】1.将鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用；将鸡蛋磕入碗中，加料酒、少许盐搅匀；小青菜洗净。
2.炒锅置旺火上，倒约2汤匙油烧热，下青菜煸炒几下。 3.放入平菇，倒入适量水、加盐烧开。 4.然后倒入鸡蛋液，再烧开即成。
平桥豆腐羹
【原料】豆腐，香菇，竹笋，火腿肠，肉丝，水淀粉。 【制作】1.将竹笋切丝，香菇、豆腐、火腿肠切小块。
2.锅里放水，水开后倒入用盐腌制好的肉丝，倒入切好的香菇，竹笋，火腿肠，加盐。 3.烧开后加豆腐，烧开后勾点芡粉， 4.出锅前加点香油和香菜。
桂圆大枣红豆汤
【原料】干桂圆30克、大枣50克、红豆150克。 【制作】
1、红豆用清水洗净，浸泡2小时备用。
2、桂圆去壳留肉备用。
3、泡好的红豆、大枣、清水，上火煮沸。
4、加入桂圆，再次沸腾后，转小火煲60分钟。
春笋火腿汤
【原料】春笋3颗，香菇4朵，火腿100克。 【制作】1.锅中加入少许的盐，水烧开后下入切块的春笋焯2分钟后捞出，浸入凉水中备用。这样处理过的竹笋就没有涩味了。
2.鲜香菇切块，火腿切片，锅中放入凉水，倒入香菇和火腿片先烧10分钟。 3.然后下入春笋烧两分钟即可。（此处的火腿是腌制过的，自己需另加入调料）
奶油玉米浓汤
【原料】玉米糊糊 100克、洋葱 1小块、土豆 1小块、黄油、牛奶 100毫升。 【制作】1.洋葱洗净切末，土豆洗净去皮切小丁。
2.取小汤锅,放入一小块黄油,溶化后放入洋葱末炒香,再倒入土豆丁翻炒。
3.接着倒入100-150毫升清水,大火煮开后转小火煮到土豆丁变软,然后关火稍稍放凉。 4.把刚才煮过的土豆洋葱汤倒入搅拌机中打碎。
5.打碎后倒回原锅,接着倒入玉米糊,搅拌均匀后稍煮一下，再倒入牛奶,继续搅匀,加少许盐和白胡椒粉调味后就可以关火了。
火腿玉米浓汤
【原料】玉米羹1罐、玉米粒1罐（可用自己剥的新鲜玉米代替）、午餐火腿若干切丁、面粉2~3汤匙、黄油一小块。
【制作】
1、锅放黄油，小火使之慢慢融化。
2、在油未热之前倒入面粉，轻轻地炒成黄油面。
3、倒入火腿丁，炒香。
4、倒入玉米粒，玉米羹。
5、用玉米羹的空罐装清水，1罐半左右，倒入锅中。
6、为防粘锅，要不时的搅拌一下，汤煮滚后，按自己的口味加入盐和少许白糖调味即可。
土豆浓汤
【原料】土豆，培根，洋葱，牛奶或奶油，黄油。 【制作】1.土豆去皮切成丁，洋葱切碎，培根切小块。
2.锅内放入一小块黄油，要小火，黄油融化后，放入洋葱，不停的翻炒，把洋葱炒软就行。 3.然后放入土豆，再炒一会。
4.这时加入清水，能基本没过土豆就行了。
5.煮土豆的时候我们煎一下培根，不用放色拉油，它自己就会出很多的油，煎的时候要用木铲不停的翻炒，直到它的颜色变深，肉质变焦变脆。
6.土豆煮成泥时非常的粘稠，这时就加入牛奶吧，根据你自己的需要，想汤稠点就放少点，想稀点就多放点，最好不要太稀，会影响它香浓的口感。
7.最后加入盐、黑胡椒粉调调味，一开锅就算好了，这中间你最好不要偷懒，最好不停的搅拌，以免它糊底。
8.最后撒上培根就可以喝了。
鲫鱼豆腐汤
【原料】鲫鱼、豆腐1盒、姜3片、葱3段。
【制作】1， 鲫鱼洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用。 2， 豆腐切成1厘米厚的块
3， 砂锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色。 4， 加入葱姜、足够开水（5碗左右）
5， 加盖，烧开后转小火（如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟），煲40分钟 6， 加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可。
冬瓜排骨汤
【原料】排骨，冬瓜，姜4片，小葱一把（打成结），枸杞。 【制作】１.锅内水烧开，下排骨煮尽血水，捞出。
２.锅中放适量水，放入排骨、姜片、葱结和料酒一大勺，大火烧开后，小火慢炖２小时。 ３.再投入冬瓜继续炖40-60分钟，直到冬瓜软烂为止。关火前10分钟左右可以放一点温水泡过的枸杞，反正也是好东东。
４.调入适量盐和鸡精、撒上葱花即可。
山药排骨汤
【原料】肋排、山药、葱、姜。
【制作】
1、将洗净的排放入滚水中焯一下，捞出沥干水份。
2、汤锅内倒入足量开水，放入焯好的排骨和切小片的生姜，大火烧开后转小火炖1小时。
3、山药去皮切小块放入锅内继续炖30分钟后，洒入少许盐再小火煮5分钟关火即可。
4、最后出锅时撒入切好的小葱。
玉米排骨汤
【原料】排骨，玉米，白萝卜，姜，
【制作】
1、玉米洗净切段备用，生姜洗净拍松。
2、白萝卜去皮洗净，然后切块。
3、将排骨洗净砍成块，锅中放入适量的凉水倒入排骨加几片姜片。大火烧开后撇除浮沫，然后转小火烧20分钟这样。
4、然后再倒入待用的萝卜和玉米块加入少许食醋，大火烧开后转小火烧30分钟。
5、最后加适量的盐即可。
山药炖鸡汤
【原料】农家鸡一只、山药一根、枸杞一小把、葱姜。
【制作】1.鸡剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结。 2.切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开。 3.撇去浮沫，加入一汤匙料酒，放入姜片葱结。 4.煮开后转小火，加盖，慢炖。
5.山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟。
6.枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可。
美容猪手汤
【原料】猪手2只、雪梨1个、黄豆50g、姜片3片。
【制作】1.猪手刮洗干净，斩成块，锅里加水烧开，放入姜片、八角、1勺料酒煮出血水后捞出洗净；
2.锅中加足清水，倒入焯水后的猪手，再加入去核切块的雪梨、黄豆和几块姜片。
3.加入料酒，开盖维持旺火继续沸煮15分钟，然后盖锅盖转文火再煲1个半小时这样。 4.汤就煲烧好了，喝之前根据个人口味加盐调味。
红烧肉
【原料】五花肉、八角3枚、桂皮1块、姜、香葱、冰糖5粒。 【制作】
1、将五花肉切成2厘米左右见方的块。
2、凉水中加入适量料酒，将切好的五花肉放入浸泡15分钟。锅中烧开适量清水，将浸泡好的五花肉放入开水中煮变色，捞出洗净沥干待用。
3、锅烧热，不放油，放入煮好的五花肉块，翻炒至表面微微变色出油，将多余的油倒出，盛出五花肉待用。
4、锅洗净，放入1汤匙的油，放入冰糖煮化，待冰糖液颜色变深时，倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。
5、加入1汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙老抽炒匀。
6、加入开水，没过红烧肉，烧开，撇去浮沫。放入姜、葱（挽成结）、八角（大料）、桂皮。
7、加盖转小火，保持水面微开，炖煮1小时左右，中间注意观察，不要把水烧干了。
8、当肉烧软，开盖，加盐调味，转大火烧，当肉汤收浓变粘稠时即可。
可乐鸡翅
【原料】鸡翅，可乐，葱段，姜片，八角。
【制作】鸡翅买回来洗干净，中间划一刀。然后过开水焯一下，剔除浮沫捞出待用。锅中底油，放入葱段姜片，八角，大料爆香一下，然后倒入鸡翅，煸一分钟这样。倒入可乐淹没鸡翅，加点酱油调味（因为可乐有点甜和苦，却没有酱油的浓香和咸）大火烧开后转小火。锅中汁差不多没有的时候，鸡翅被筷子轻松的插入，加点盐，大火收汁就可以出锅了。
盐水对虾
【原料】对虾，姜，葱。
【制作】1.锅中烧水，水开加姜片，葱结，料酒，2小勺盐烧两分钟。 3.两分钟后倒入洗好的对虾。
4.大火烧3到4分钟就可以捞出了。吃的时候蘸点醋很不错的。
红烧对虾
【原料】对虾，姜片，干红辣椒。
【制作】1.这种对虾不需要剪虾须和除沙线的，只要洗干净就行了。
2.热锅加油，油微热时加姜片，少加几个干辣椒炝锅，然后将对虾放入锅中翻炒变红。 3.加料酒和盐，加一点点糖，滴几滴醋翻炒几下。
4.大火转中火，稍微添水焖2到3分钟，喜欢汤多点的话，多加点水那样可以蘸着汤汁吃虾肉，很不错的。然后大火收个汁，撒点葱花就好。
红烧鲳扁鱼
【原料】鲳扁鱼，姜片，大蒜，葱，干辣椒。
【制作】1.鲳扁鱼掏净内脏，洗净沥干，在背上轻轻的划两刀。
2.鱼洗干净之后，一要晾干，或者房用纸吸干表面的水分，那样不然很容易沾锅、而且鱼皮也会碎。生姜擦一遍锅（可以防止沾锅），然后放入油，等油热了，把扁鱼放下去，两面都煎一下。
3.放入姜片、大蒜片、葱段、料酒、酱油、小干辣椒、盐（少一点）和水，没过鱼，盖上锅盖煮，（如果有鲜奶，可以加少许鲜奶这样会让鱼肉更鲜嫩，也比较能去腥味）。
4.水开了放少许入糖，然后再加点醋，撒上葱花，烧几分钟，差不多汤汁变得浓稠、撒点葱花就可以了。
泡椒凤爪
【原料】鸡爪，泡椒，花椒，八角。
【制作】1.鸡爪子洗净，剁掉爪尖，对半切开。
2.锅里清水烧开倒入鸡爪，然后放入适量的盐，少许料酒，花椒，八角继续烧开。鸡爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到１0分钟左右用筷子插一下，筷子能够插入就说明煮好了。
3.将鸡爪捞出，冲洗一下。水笼头开小点用流水冲鸡爪1个小时这样，目的是去除表面的胶质，以免浸泡时浑浊，鸡爪也会越冲越白的。
4.把鸡爪装入洗干净的瓶子里，倒入泡椒水，调入白醋，盐，味精，鸡爪要能够被汁液浸透。盖上盖子，泡两三天后拿出来挑出凤爪和泡椒就可以了。
红烧排骨
【原料】排骨、冰糖、香葱2根、姜片、桂皮2小块、八角2颗、细盐1/2小匙、万字酱油1大匙、花雕酒1大匙
【制作】1.锅内烧开水，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净，沥净水备用。 2.锅内放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色。 3.加入排骨，炒至均匀上色。
4.锅内注入清水400ml（水量刚没过排骨）加入所有调味料。
5.大火煮开后，将排骨连汤汁转到深小锅内，加盖小火焖煮60分钟。 6.煮至水剩约1/3时，将桂皮，姜片，香葱，八角捞出。 7.继续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度。 8.转大火，将汤汁煮至浅浅锅底的位置即可。
糖醋排骨
【原料】排骨。
【制作】1，先把排骨斩小块儿，用盐腌一腌。 2，腌过的排骨用开水煮过，捞起，沥干水分备用。
3，锅里放少许油，大量白砂糖，小火加热至白糖溶化颜色变深（炒糖色这步千万不要心急开大火，不然很容易把糖炒焦了就会苦哦！）
4，倒入排骨翻炒，让排骨上色，然后加入适量开水，几乎快要没过排骨这样。 5，盖上盖子，中火焖煮至水量减少，快要收干的时候，打开锅盖，大火收汁。 6，收汁时加入镇江香醋（尝尝汁的味道达到自己喜欢的糖醋比例为准），翻炒均匀起锅装盘。
香菇排骨
【原料】排骨，香菇，淀粉，姜，葱。
【制作】1，香菇先泡30分钟，然后去蒂对半切块。
2，排骨洗干净，锅中水开，倒入排骨，水开后捞去浮沫，2分钟后就可以捞出来待用了。 3，锅中放少许底油，油热，放姜片爆香，倒入排骨大火翻炒几分钟，把排骨的油逼出来。 4，加料酒，酱油上色，继续翻炒1到2分钟。然后加水没过排骨，放入几个八角和一个桂皮，加盐，加少许糖，滴几点醋。大火烧开后转小火。 5，小火10分钟后加切好的香菇，继续大火烧开后转小火。
6，小火20分钟后，就可以大火收汁了。勾点芡粉，撒些葱花就可以起锅了。芡粉就是淀粉加点水，一点点就行了，不要勾多了。骨头比较烂也很好吃。
芋头烧鸡
【原料】鸡、芋头、葱、姜片、蒜、八角。
【制作】1.鸡切块洗净。小芋头去皮后对半切块泡在清水中，去芋头皮的时候最好戴上一次性的手套，不然有的人会因为去皮而发痒。
2.锅中放适量的开水，把鸡块放入，焯去血沫后捞出备用。锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味。放入焯好鸡块翻炒两三分钟后，倒入料酒和老抽上色。 3.倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火炖半小时。汤汁收到一半的时候放入2勺白糖和适量的盐，放入芋头块再炖十五分钟这样。
4.芋头用筷子可以轻松穿过后，就可以大火收汁了，最后撒上点小香葱段便可出锅享用了。
黄豆炖猪蹄
【原料】猪蹄，黄豆，葱，姜，八角。
【制作】1.需将黄豆提前浸泡半天，将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净。
2.锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下。 3.加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟这样。
4.加入黄豆大火烧开，加糖，盐。然后小火慢慢炖，直到猪蹄烂为止。干的话中途可加水。 5.放入味精，葱花，出锅即可。
做菜感言共5
第 一次
做菜作文
今天，我想给爸爸妈妈做一道西红柿炒鸡蛋。我可是第一次做菜。
我先把西红柿洗干净，放在菜板上。用右手拿着刀，左手按着西红柿，小心翼翼的把它切成块。然后，我再从冰箱里拿出鸡蛋，从橱柜里拿出一个碗，把两个鸡蛋往碗边一磕，倒进碗里。然后，我用筷子把鸡蛋搅匀，准
备工作就完成了。
我把锅拿出来，把火点燃，往里边倒了
些油，一会儿油热了，赶紧把搅匀的鸡蛋放入锅里，只听“嗞啦”一声。过了一会儿，锅里顿时像绽开了一朵大黄花。等锅里的鸡蛋变成了蛋饼，再把蛋饼切成块儿。最后，我把西红柿放进锅里，翻炒几下，放上调料再翻炒几下，不一会儿，闻到香味后就可以出锅了。我我先把火关掉，然后用盘子盛好。爸爸，妈妈吃完后，都夸我，“你真是个孝顺长辈的好孩子。”
通过这次亲手做菜，使我体会到了劳动的乐趣，我暗暗决定，还要再多学几道拿手菜，也无愧于爸爸妈妈对我的夸奖。
第一次学游泳
暑假里,妈妈给我报了名学游泳，这是我第一次学游泳。
我一走进游泳馆,呈现在眼前的是两个大游泳池.池子里的水真清啊,一眼就能看到底。集合了,教练先给我们讲了一下蛙泳的注意事项和动作要领,并鼓励我们要树立信心,要勇敢.接着就让我们下水练习。在岸上的时候自己还挺有信心,怎么一下水就害怕了呢？再一看旁边,哥哥更胆小,还没到里边就喊叫：爷爷,快拉上我来,我害怕！不知什么时候,教练来到我身后,一把把我拽到里边.我吓得也忘了教练说的动作要领了,连忙用手乱拨.哎？看来浮袖还真管用,只觉得两边的胳膊往上提着自己的身子,不用怎么扑腾也不往下沉，慢慢我不那么害怕了。情绪稳定了以后,我这才按照教练说的要领练习了几次,我竟能自如地游了。
结束的时间到了,可是我的兴致还正浓着呢.教练几次催,我们才恋恋不舍地上了岸。回来的路上,我在想,要学做一些困难的事情,还真得像教练说的那样,不但要有信心,更重要的还要有勇气呢！
第一次学游泳
人生中我有许多第一次，这么多的第一次中，让我最难忘的是第一次学游泳。
记得那是1年前的一件事了！我兴高采烈得来到游泳馆。在游泳馆里，我还遇到了好多同学，他们都用着各种各样的泳姿在水里游来游去，我很羡慕。于是我也开始学习游泳。爸爸说；“我先教你如何打水。”爸爸边说边做动作。我按着爸爸说的也做了起来，果然我在水里浮了起来。这时我高兴的叫了一声。学完打水了，爸爸对我说：“现在，我们学划水吧，先划出右手，在右手收回时再划出左手。在划去时手要并拢，在收回时手要分开。”我又按着爸爸说的做起来。但是我怎么也划不起来，我已经心灰意冷了，我就问爸爸，是哪里出了问题呢？爸爸说：“要多多练。”这时，我想起老实说的做事不能半途而废，我重新打起精神，练了起来。渐渐的我也越练越好！一会儿我可以在水中自由地游泳了。
在经过这件事后我也学会了一些道理：做事一定要多练和持之以恒，不能半途而废，这样做事才能成功
第一次做饭
有一天，我爸爸妈妈上班很晚才能回来，我的肚子早就饿得“咕咕”叫了。我想起我妈妈以前给我做的米饭、鸡蛋糕来，很好吃。于是我就开始第一次做饭。
首先我拿碗去盛米放进电饭锅里，接着我就试着淘米，加了一些水，我又从冰箱里取了三个鸡蛋，学着妈妈的样子，把蛋清和蛋黄打进碗里，然后用筷子向一个方向搅拌，再放进一点盐，把碗放在锅里，我就盖好了盖，最后接通电源。我焦急的等待着，过了大约半个小时，小心翼翼地揭开了锅盖，橙黄色的鸡蛋糕溢出了碗，再一看锅里的米饭也满满的，我觉得有点奇怪，为什么这么多米饭呢？于是我就去查书，原来是劳动课上学过的热胀冷缩的原理。
我看着自己的“劳动成果”，忍不住津津有味的品尝起来。妈妈回来后惊讶地说：“你爸爸回来了？”我说：“没有”妈妈说：“那是谁给你做的饭？”我骄傲地说：“是我自己做的。”妈妈笑着说：“你真长大了，都会自己做饭了！”我也高兴地笑了。
第一次做饭
在今天，妈妈走进厨房，准备做米饭。我悄悄地跟着她，也想来试试。
可是当我舀米时，却泛起了愁：该舀多少米？放多少水？我觉得每次都吃半电饭煲那么多的饭，加那么多米应该差不多。妈妈似乎看出来我的心思，她一边微笑一边说：“咱们家四口人最多吃一平碗的米，水呢，就高出米上一小指肚的水来做饭就够了。”我半信半疑地点了点头，随后就照妈妈说的去办了。我舀好整好一平碗的米，慢慢地倒进了锅里。又盛了半锅的水，开始一遍遍地淘米。三遍后，米终于洗好了，我往米里插了一个小指，加了一小指肚的水，放入电饭煲，插上电源，按下启动按钮。电饭煲就开始工作了。电饭煲“工作”非常慢，我等了40多分钟它才“嘟嘟”叫，我正要打开电饭煲，妈妈阻止了我，她说：“再等一会儿，焖出来的饭更香。”我等了一分钟，就迫不及待地打开电饭煲，给每个人盛了一碗。全家人都同声称赞饭香。
吃着香喷喷的米饭，我既体会到了劳动的辛苦，又意识到应该珍惜别人的劳动。
V 第一次骑自行车
在我们的生活中，有许多的第一次，我最难忘的第一次是骑自行车。
一天 。饭刚吃好，我就迫不及待地把自行车推到家门前的小路。我回想着别人骑自行
车的样子。然后，我把大拇指和食指握住把手，其他手指握住刹车的。一只脚放在踏板上，另一只则踩在地上。一只一只脚踩着踏板，前进着。我想把另一只脚踩上去时，自行车好像故意捣蛋，跳起了摇摆舞来。我急忙刹住刹车，将脚踏在地面上。差一点儿我就摔倒了，好险啊！我愣了一会儿，对妈妈说：“我不想骑了！”说完，便将自行车推上台阶。妈妈语重心长地说：“失败了，没有关系。不是每个
人每件事的第一次都是成功的！听了妈妈的话我又开始练习了，反复着刚才的动作，逐渐熟练了。
这真是难忘的“第一次”。让我受到了启发：失败是走向成功的第一步。做任何事都不能放弃，放弃了就无法成功。
第一次滑冰
一个星期天的中午，天气晴朗，我和好朋友们一块儿开开心心地去滑冰。
这是我第一次滑冰，我感到兴奋又紧张，到了滑冰场，我好不容易穿上滑冰鞋，在好朋友的帮助下，站了起来，可我还是东倒西歪的，他们笑我是不倒翁，就故意放开手，害得我差点摔倒，幸亏我一把扶住了旁边的栏杆。他们笑着耐心地教了我一会儿，我就自已练习了，我扶着栏杆象慢慢地一步步向前滑，我想象别人一样试着放开手，可是我老是摔跤，他们又过来帮我，想拉我起来，没想到连他们也跟着摔倒了，大家哈哈大笑，不管摔得痛不痛了。这样摔了几次，我终于掌握了一点点，自已能一手搭着栏杆，慢慢地向前滑了，旁边的那些大哥哥大姐姐们看我们滑得那么辛苦，都过来帮我们，牵着我们的手，一步一步地向滑冰场中央滑去，我们学得非常认真，也特别开心。
这是我第一次滑冰，虽然很累，腿上也有小伤，但我很高兴，我总算学会了一点点。我想只要不怕苦，有恒心，我肯定能象那
些大哥哥大姐姐一样滑得轻松、自如。
第一次学游泳
我经历过许多第一次，最让我难忘的是去年暑假的第一次学游泳。
那天天气炎热，太阳高照，我到了游泳池，我和表哥换上游泳裤。只听见一个教练一声哨响，我们在游泳池岸上集中排队，做准备运动。大概过了十分钟，该下水了，教练就带着我们来到游泳池边，一个一个扶着岸边下水。轮到我了，我心里很激动，下水后，我一不小心，喝了一口水，我急忙吐出来。开始从浅水区练习吹气和闭气，我闭气时间还不够长，少不了又喝了几口水。教练笑着对我说：“你喝一口水，你妈妈就得交一块钱，你算算看，今天，你妈妈要付多少钱？”我低下头，摸摸滚圆滚圆的肚皮，小声地说：“大概要??交??20块钱吧！”教练听了哈哈大笑，而我的眼泪在眼眶里打转，又不敢哭出来。这时，妈妈来接我们了，我过了几分钟后，才上岸。我的手、脚都被水浸得皱巴巴的。见到妈妈，我不争气的眼泪又流了下来。可是，妈妈温和地对我说：“你有勇气第一次下水，就很棒了！以后一定会学得更好的！”
我以后还会经历更多的第一次，我相信只要努力就一定会成功。
第一次放风筝
放风筝的季节到了，我和爸爸选了一个风和日丽的星期天去放风筝，这是我第一次放风筝。
来到了郊外放风筝。那里的人真多，天空中的风筝更多，有 “飞鹰”，有“仙鹤”，有 “小昆虫”……。我们带来的是一只漂亮的“大蝴蝶”由于我才8岁，没有放风筝的经验，所以只能慢慢地和爸爸一起放。刚开始我以为只要一直跑风筝就掉不下来，于是我拼命地跑。可是我跑了很长的时间，都跑不动了，风筝却就是不起来！我不甘心，学着别人的样子一松一拉，可还是失败了。最后我按照爸爸的指导 再次放起了风筝。我让爸爸端端正正地举着风筝而我则拿着线轴飞快地向前跑，边跑边放线，等放到一半时，喊了一声：“放！”爸爸赶紧吧风筝松开，我又跑了一阵才收脚。回头一看，我的“蝴蝶”已经稳稳当当地飞上了天空。“蝴蝶”展开两片薄薄的翅膀，在天空中飞翔着，以优美的身形博得了在场孩子的一片欢呼。
第一次放风筝，使我感受到了成功的喜悦，我永远也不会忘记这难忘的第一次！
第一次洗碗
我已经长大了，从来没有洗过碗，今天我就主动对妈妈说：“今天我来帮您洗碗。”妈妈高兴地答应了。
首先我用洗菜盆装了一些水，再倒上洗洁精。我用手搅动水时，看见五彩缤纷的泡泡腾空飞舞，一下子吸引了我，以至于碗没洗就玩起了泡泡。在我身边的妈妈对我说：“你是不是又开小差了？”听到妈妈的话我一下就清醒过来，连忙继续洗碗。我一手拿碗，一手拿抹布，小心的洗着。淘气的碗从我手心滑落下来，一下子掉进盆里。我慌忙拿起碗左看右看，还好没破。我自言自语说了声：“好险呀！”妈妈听见了问我：“什么事？”我连忙说：“没事。”妈妈想了想说：“我知道了。”妈妈拿来一双手套递给我，叫我戴上。果真这样碗就不易往下滑。洗好后，我又用清水冲洗了三遍，费了九牛二虎之力总算完成任务。
通过洗碗这件小事，我发现做家务活真不容易呀！妈妈真辛苦。
第一次游泳
快放暑假了，我们学校对每个同学都进行了安全教育。老师说：“尤其是远离水塘，因为不会游泳要掉下去很危险的。”放学后，回到家，我对妈妈说；“我想学游泳。”又跟她说了原因，她同意了。
这天，我高高兴兴地换好泳衣，戴好泳镜，像小鸭子一样走向游泳池。同学都到齐了，教练先教我们闭气。我找着他的样子去做，捂住鼻子，闭上嘴，把头扎进水里。第一次没成功，喝了一口水，又试了第二次、第三次??直到第六次，我成功了，高兴得不知怎么形容。
然后，教练又递给我们每人一个浮板儿，叫我们脚和腿的动作。我照着他的样子，手紧紧地握住上面的两个洞，腿脚同时用里向外瞪，很快就学会了。接着，教练开始教我们手的动作和手脚的配合。手的动作很简单，只是手立着向外划。但手脚配合起来可就难了。经过教练的指教，我头和胳膊一起向上，然后扎进水里，腿在瞪，终于学会了游泳。
通过这件事，我明白了一个道理：一分耕耘，一分收获。只要坚持到底，就一定会胜利。
第一次登山
7岁那年,我和爸爸妈妈到济南游玩。妈妈对我说:”泰山就在济南,我们要不要去登泰山?”原来举世闻名的泰山就在这里。我连忙答到:“好的，好的，我从来没登过山。”
我们乘车来到泰山脚下，我仰望泰山山顶，可怎么也望不到头，我有些畏惧了。可爸爸却说:“你要想看到美景，就只能登上山顶。”我听了毫不犹豫地向山顶攀去。登到半山腰，我累了，腿有点发软，便想坐下来休息一会儿，爸爸指了指前面，我定睛一看，竟是南天门。爸爸对我说:“在神话中，东海龙王就是在这被哪吒痛打了一顿，过了南天门，风景更美。”我听了，鼓足勇气继续登山。过了南天门，路程已进行了一大半了。我和爸爸累得气喘吁吁，打算在石阶上坐一会儿。妈妈说到:“这儿可不是休息的地方。”我听了，对爸爸说:“咱们就是再累，也不能让妈妈把咱们落下。”爸爸听了，拉起我就走。终于登上了山顶,放眼望去，好美呀，真是无限风光在险峰啊!
登山是意志的磨练，这次登山让我懂得了”世上无难事，只要肯登攀”的道理。
第一次登山
野外登山是我的愿望。今年暑假，爸爸、妈妈终于圆了我的登山梦。
一天上午，我和爸爸妈妈去登山。一到山脚下，我高兴极了，像一只快乐的小鸟，直奔那茂密的森林。我沿着弯弯曲曲的小道的石阶，唱着歌儿向上攀登。忽然，隐隐约约听见山那边传来山泉丁冬的响声。“妈妈，你听！小溪长着动听的歌儿在欢迎我们呢！”妈妈高兴地点点头。转了个弯，霎时，我被眼前的美景迷住了，小溪旁的野山茶花开得正艳，蝴蝶在翩翩起舞，蜜蜂正“嗡嗡”地采蜜忙??。越过小溪，我和爸爸、妈妈继续往山上爬。我的脚酸了，身上也没了多少力气。但是心里想着，不登上山峰绝不罢休！爬啊，爬啊，我终于爬到了山顶。爸爸、妈妈惊奇地竖起大拇指说：“真棒！我的孩子第一次登上了山峰！”我高兴得合不拢嘴。站在峰顶，放眼望去，云海茫茫，大千世界尽收眼底。
从这次登山中，我悟出了一个道理：无论山有多高，道路多艰难，只要肯登攀，就一定能成功。
第一次放风筝
春天到了，春天姑娘把大地装点得一片翠绿。这正是放风筝的好时机。我从来没有放过风筝，这次我、妈妈和弟弟拿着我们亲手制作的蝴蝶风筝去放。
我们来到空地，看见蓝蓝的天空上飘着一只只美丽的风筝，把天空点缀得五颜六色。有的是神气的“黑猫警长“，有的是勇猛凶恶的“老鹰”，有的是胖头胖脑的小蝌蚪……。
我们开始放了，首先妈妈把风筝高高地举起。然后，我说“等一会儿，我说放，妈妈你就立刻放”一切准备就绪，我想今次十拿九稳。“放”。我立刻向前跑，跑到尽头，我回头看，风筝在猛烈地打“翻斗”。妈妈笑着说：“你忘记放线了。”我顿时脸红，说：“我重新试过一次。”今次，我决不会粗心大意。准备好了，我说：“一，二，三，放。”我像刚刚离弦的箭一样，一边跑，一边把线抽出。风也猛烈地向我吹来，我更使劲力地向前跑。跑到尽头，我回，看见风筝终于飞上天空。这是，我兴高采烈地跳起来。我把线慢慢地抽出来，风筝渐渐升上天空……。
这时，我仿佛变成一只美丽的风筝在科学的天空逐渐升高。
第一次游泳
在一个炎热的夏天，我跟妈妈去游泳池游泳，这是我第一次游泳。
我换上游泳衣，走到水池边，刚想下水，呀！怎么这么深！我心中产生了恐惧。妈妈换好衣服，走到了我身边，扶着我下了水，然后拉着我的手，教我怎么游泳。不过我游两下又沉下水，游两下又沉下水，我还不怎么会游。
后来我发觉了我游的时候，水溅到眼睛，很痛，又没有潜水眼镜；我游泳的姿势不标准。妈妈把我带到一个浅一点的水池，叫我在浅水池里游了一会儿，又回到浅水池里游了一会儿，发觉水的浮力大了很多。就这样，我学会了一点蛙泳。
在这次游泳中，我明白了世上无难事，只怕有心人，一分耕耘，一分收获的道理。
第一次包饺子
我最爱吃饺子了，但是我从没包过饺子。今天爸爸妈妈不在家，我就想包一次饺子，给爸爸妈妈说要给我一个惊喜。我心里暗暗想着，到了晚上我我拿出一团和好的面和一些肉馅儿。
我先学爸爸那样擀面，再用面皮把馅包起来，做成半圆状。做着做着突然觉得手里粘糊糊的，一看 ，原来馅儿露了，我又拿了一张面皮堵上，一个饺子做好了。我又学着做第二个，第三个、第四个??这时，我拿了一元的硬币，放在一个饺子里。我在心里祈祷着：谁吃到这个饺子谁就是“幸运人”，什么愿望都可以实现。
爸爸妈妈回来了，看到我包的饺子高兴极了，妈妈开始煮饺子，十五分钟后，饺子煮好了。我们吃着我做的饺子，心里可高兴了。这时，我的牙齿碰到了一个硬邦邦的东西，拿出来一看，是一元硬币。我高兴极了，因为我可以实现我自己的理想了！
第一次游泳
今天晚上，我们去体育馆游泳，这是我第一次游泳。
游泳池里，许多小朋友在啪啦啪啦地游泳，他们玩的可开心了，开始我不敢下水，爸爸叫我下游泳池，但我还是不敢，看到小朋友游得很开心，我就慢吞吞的下了水，双手紧紧的抓住岸边，我就不停得在水里跳，跳得很开心，我还是硬不要游泳圈，爸爸妈妈硬要我套上游泳圈，然后爸爸教我怎么游泳，爸爸先教我蛙泳，再教我仰泳，我觉得仰泳特别好玩，我试了试，成功了。我的头靠在游泳劝圈上，脚离开了地面，我的脚不停的在水面上扑打，就好象在水面上睡觉，特别舒服。我一点也不害怕了。游了一个小时爸爸叫我回家，我还想游泳，可爸爸一定要我回家，我只好依依不舍地回家了。我明白有些事要勇敢地去尝试，那就会成功。我以后还要继续学会游泳的本领。
第一次煎鸡蛋
我经历过许多第一次，我最记得的是第一次煎鸡蛋。
今年暑假的一天，爸爸妈妈都出去了，只有我一个人在家。我的肚子很饿，就想起了妈妈煎的鸡蛋，想得我直留口水，于是我毫不犹豫地从冰箱里拿出一个鸡蛋，开火，然后把有倒到锅了，我原本以为很容易，谁知??那些油溅到了我的手上，害得我跑出厨房，我平静了下来，又股起勇气走入厨房，把鸡蛋大到了锅里，哎呀！蛋壳也进去了，我手忙脚乱地把手伸到锅里，这时，一滴“顽皮”的油溅到了我的手上，我“哇哇”大叫，在看我“伤势”的同时，又闻到了一股焦味，“啊！我的蛋蛋！！”我又把蛋翻了过来，看到那边烧得黑乎乎的，我就把蛋给倒了。爸爸妈妈回来后，我把我煎蛋的事告诉了他们，他们都抱着肚子哈哈大笑，我说：“有什么好笑的啊？这是第一次嘛！！”
这个第一次在我的脑海里留下了一道深深的烙印。
第一次包饺子19
我很喜欢吃饺子，但是不会包饺子，常常让人家笑话。我暗暗地下决心：一定要学会包饺子。
今天，我向妈妈学包饺子。只见妈妈拿起饺皮，放在左手上，舀了一小勺馅儿放在饺皮上；然后把饺皮向前翻了两番，把馅儿包得严严实实的；最后把饺子的两个角捏在一起，一个饺子就算包好了。我学着妈妈的样子，先拿起一张饺皮，放在左手上，又放上一些馅儿，太多了，我马上舀掉一些馅儿。可是，它仍然好像不听我的话，包的时候馅儿又露出来了。我灵机一动，用一点饺皮包住“伤口”。妈妈看了我的“杰作”，眉开眼笑地说：“你包的饺子太苗条了！”我听了，也不好意思地笑了。
过了一会儿，饺子煮熟了。妈妈给我夹了几个饺子，我吃着自己亲手包的饺子，感觉特别的香。
第一次溜冰
今天是我第一次溜冰，我的心里真是好紧张、好刺激。
我在妈妈的帮助下穿上了溜冰鞋，我扶着栏杆，小心翼翼的向前移动，滑了一会儿，我觉得滑的差不多了，就松开手，双臂伸开、脚呈八字，向前慢慢地走动。我边走边祈祷：“上帝啊！千万要保佑我不要滑倒。”可是，因为我太专注祈祷了，所以闪了一下腰，接着，又摔了一跤，我坐在地上，就不想起来了。可我看见那些大哥哥、大姐姐们滑得那么好，我坐在这儿，岂不是太丢脸了。于是我忍着疼痛，先用手撑起自己的身体，再把脚立起，可我试了几次都没成功。最后，还是一位热心的大姐姐把我扶起，并鼓励我，看见大姐姐远去的背影，我想一定要学会滑冰。要想短时间内学会滑冰，必须要有好办法。我正在想办法，忽然看见了一根木棍。对，就用木棍支撑着学滑冰,“功夫不负有心人”，我终于学会了滑冰。
今天，我虽然摔了一跤，但我学会了滑冰，并得出一个道理：无论做什么事都要付出才会有收获。
第一次洗衣服
人生路上有太多太多的第一次，而令我最难忘的，就是第一次洗衣服了。
我的衣服从来都是脏了就放进洗衣机里，等妈妈周末休息时再洗。可以看到妈妈那疲惫的神情，我就不忍心让妈妈替我洗，今天，我就自己洗衣服吧！
我找出两件需要洗的衬衣，放了满满一大盆水，把衣服泡在里面。我倒进一些洗衣粉泡泡衣服，泡了大概十分钟，终于可以开始洗了，我从盆里随便抓起了一件衣服，也不论先搓哪儿后搓哪儿就在搓衣板上用力地搓。这时，奶奶从屋里走出来看见我洗衣服，只看了一眼，她就皱起了眉头。“傻孩子，洗衣服呀可不能随便搓，你得先搓领口、袖口这些脏的地方。”我顺着姥姥的话，在领口、袖口的地方抹了些肥皂，细心地搓了搓。衣袖和衣身特别脏的地方我也抹了肥皂用力搓，其他的地方就在搓衣板上使劲地搓了几下。过了半小时，我终于干完了，我擦了擦头上的汗珠，总算是大功告成了。
才洗了两件衣服，就感到浑身都酸极了，我不禁想到妈妈干那么多活的累的程度。我下定决心，以后一定要多帮妈妈做家务。
鸡蛋漂浮的实验
今天兴趣课上，郑老师说要为我们表演一个鸡蛋在水中漂浮的实验。我们听了，都不相信，因为，按照以往的经验，我们都觉得鸡蛋会沉下去。
实验开始了，郑老师拿出了一个透明塑料杯，下面包着一层白纸，我们个个都目不转睛地看着，好像这杯子有什么猫腻似的。接着，郑老师拿出了一个椭圆形的鸡蛋，放在桌上，再把那个杯子装满清水，对于这点我们都不表示怀疑，因为这水是我们亲眼看见从饮水机里放出来的。接着，郑老师将鸡蛋放入水中，只见那个鸡蛋晃晃悠悠地沉了下去，一动也不动，仿佛在做海底浴呢！我们哗然，“郑老师真会开玩笑，这鸡蛋不是沉下去了吗？怎么还会浮上来呢？”我说。郑老师神秘地一笑，拿出了一根木棒，将清水搅拌，嘴里还一边念念有词：“鸡蛋浮上来，鸡蛋快浮上来??。”随着郑老师的搅拌，水形成了一个大旋涡，鸡蛋浮上来了！
对于这一现象，同学们有两种意见，一种是邱家玲同学说的，他说：“郑老师用白纸包的地方一定有秘密，肯定是郑老师放了盐。”另一种是张悟咺同学提出来的，他说：可能是因为郑老师在搅拌时形成的风速让鸡蛋浮上来的。” 但是，郑老师还没等大家说完，就已经拿开了小木棍，待水平静后，鸡蛋还浮在水面上。显然，张悟咺同学的说法是错的。
最后，郑老师也承认在杯子里放了盐，但为什么放了盐以后，鸡蛋会浮上来呢，同学们又争论不休了，有人还举了死海的例子。郑老师让我们回家去查有关资料，查了资料后就会明白的。
这个实验就在一串问号中结束了。
做菜感言共6
【电饭煲香肠土豆焖饭】
1.大米洗净、豆角洗净切粒、土豆去皮洗净切1厘米见方的小丁、香肠切丁；
2.上述准备好的材料和青豆、玉米粒一同放入电饭煲，加水没过所有材料一厘米，滴入几滴酱油，加两小勺盐拌匀；
3.按正常煮饭程序至开关跳起后再焖10分钟； 4.加入榨菜和适量韩式辣酱拌匀即可。 【番茄炒土豆丝】#微厨房#
1.原料:土豆2个、番茄1个、柿子椒1个； 2.土豆、青椒切成丝，番茄切小块；
3.热油炸出姜丝的香味后，放入土豆丝大火翻炒2分钟；4.放入番茄和青椒丝翻炒，放盐、鸡精调味即可出锅装盘就可以上桌啦。
【豆芽鲫鱼汤】
1、将鲫鱼擦干，不留水分；
2、锅烧热，倒入油，将鲫鱼放入煎；
3、煎至鱼身在锅中可以移动，将鱼翻个面，继续煎至另一侧鱼身金鱼；
4、将葱、姜片放入锅中，倒入开水没过鱼身，淋入料酒；
5、大火煮开，转中火，煮至汤色发白；
6、倒入豆芽，继续煮5分钟；
7、入盐和胡椒粉调味。 【红烧牛肉面】
1.起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时；
2.水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜；
3.碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。
【红糖营养粥】
1.米洗净，用适量清水浸泡2小时左右。
2.准备好自己喜欢的各式食材、其中莲子和花生要事先浸泡。
3.先将大米煮至八成熟。开小火，加入莲子、花生、红枣、桂圆、枸杞煮一会儿；再加红糖慢慢熬至浓稠即可。要适当搅拌以免食材粘锅。 #懒人甜品坊#【牛奶炖蛋】
1.鸡蛋2个打散，加2汤匙糖打匀后静待3分钟，用筛网过滤;
2.牛奶250ml倒入蛋液中，朝一个方向搅匀，静待3分钟，用筛网过滤后倒入碗中;
3.碗表面蒙上保鲜膜，用牙签扎几个小孔;4.锅下冷水，碗放到蒸锅里盖上盖;
5.中大火蒸15分钟，撕下保鲜膜，将芒果丁、杏仁摆好即可。
#元气早餐#【奶香土豆蛋饼】
1.将土豆煮熟剥好皮,切成厚薄均匀的片状。
2.鸡蛋打入碗中，加入一勺糖，奶酪丝，牛奶，胡椒粉，盐拌匀。
3.土豆片入锅慢慢煎一下，倒入蛋液，迅速转动锅子让蛋液覆盖均匀。
4.蛋稍稍凝固时，转成最小火，慢慢煎熟即可。 #素食主义#【椒盐茄饼】 1.茄子两个洗净切薄片。
2.面粉、鸡蛋一个加清水、盐和成面糊。面糊要稠一点，另外加点五香粉调味。
3.锅里倒油，把裹了面糊的茄子片放进去。小火慢慢煎至两面金黄出锅，吃的时候蘸点儿椒盐即可。
#秋日补水战#【红枣银耳莲子汤】材料：银耳（大朵）1朵、莲子适量、大枣适量、百合适量、枸杞适量、葡萄干适量、冰糖适量。做法：
1 红枣、莲子、百合等提前用水浸泡并清洗干净。2 银耳泡开撕小朵。
3 暖瓶里装适量沸水，将银耳放入暖瓶里过夜。4 第二天将所有食材一起炖至汤汁粘稠即可。 #无肉不欢#【板栗焖鸡】 1.板栗洗净沥干，鸡斩件；
2.鸡块用酱油和料酒腌制30分钟左右；3.炒锅放适量油，入板栗炒到表面金黄捞出；4.余油再次烧热，入腌好的鸡块，姜片和葱段；5.鸡块炒至表面金黄，水分将干；
6.加板栗和水，盖锅盖焖至水分将干时，加适量盐炒匀，撒葱粒即可。
#新手下厨#【脆皮豆腐】 1．豆腐控干水切大小一致的块； 2．鸡蛋搅拌成液；
3．豆腐块放鸡蛋液蘸均匀，同时煎锅放油置火上； 4．油烧7成热，放入蘸鸡蛋液的豆腐块； 5．两面煎金黄出锅装盘； 6．青椒、咸菜和蒜瓣切碎；
7．加入生抽、醋、白糖和香油，调汁； 8．豆腐蘸酱汁食用。
【香菇瘦肉粥】原料：瘦肉、香菇、剩米饭、蛋清半个、生粉一小勺、姜丝、葱花、盐、胡椒粉、鸡精。做法：
1、剩米饭放锅中加开水熬制；
2、瘦肉切丁用蛋清和生粉、盐腌制一会；
3、香菇切小丁、姜切丝、放入熬至开花的粥中搅拌均匀，再放入肉丁继续煮十几分钟；
4、放入盐、鸡精、胡椒粉；
5、撒上葱花。
#新手下厨#【红烧豆腐】
1、切葱花姜丝蒜瓣，豆腐切块，调好水淀粉。
2、取一碗加盐半小勺，白糖半勺，胡椒粉少许，料酒2勺，草菇老抽1勺，鸡精适量。
3、锅加水烧开放少许盐，豆腐煮一会捞出。
4、油锅煸香姜蒜，入豆腐翻炒，倒料汁上色。
5、大火20秒浇入水淀粉，汤汁稠后撒葱花即可。
#懒人甜品坊#【拔丝地瓜】 1.地瓜去皮，切块。 2.用油把地瓜炸熟，捞出。
3.锅里剩点油，火调小，下几勺白糖，铲子一直翻动，等到糖融化
。4.倒下地瓜迅速翻炒，就可以装盘了。 【红烧肉末豆腐】1.起油锅，葱花爆香；
2.翻炒肉丁儿，炒至肉丁儿变色，放入适量白糖、老抽、酱油翻炒；
3.放入豆腐块儿翻炒，撒入少量盐； 4.出锅前水淀粉勾芡收汁即可 【酸辣土豆丝】
1.土豆洗净去皮，切丝，泡水备用。 2.葱、姜切丝，红辣椒切段。
3.油热后葱姜丝炝锅，倒入土豆丝翻炒2-3分钟，出锅前依次放入红辣椒，食醋、盐、鸡精，翻匀出锅摆盘即可。