第1篇：学校食堂工人工作总结
学校食堂工作总结 单位：苟堂镇苟堂中心小学
学校食堂工作总结
树立“服务育人”的宗旨 规范学校食堂安全卫生管理。我们苟堂小学现有743人，分16个教学班，在岗教师45人，厨房聘用职工2人。学生在校早餐人数在130人左右，在校中餐人数在400人左右。学校在教育主管部门和卫生主管部门的正确领导与监督下，牢固树立“服务育人”的宗旨，规范了学校食堂安全卫生管理工作，保障了师生员工的生活需求以及身体健康，维护了正常的教学秩序，受到了师生和家长的好评。
一、以人为本，牢固树立师生服务意识
我校食堂目前有专兼职行管人员1人，炊事员2人。炊工的招聘、选拔、考核、上岗培训、技能比武都严格按照程序公正、公开进行。为确立服务育人意识，让师生到食堂就有到家的感觉，感到省心、舒心、放心。
二、规范学校食堂安全卫生管理的规章制度，以制度制约人
制定了科学的、具有可操作性的管理制度。这些制度，从内容上大致可分三类：工作人员职责类，食品卫生安全管理类和财物管理类。有国家制定的，有市、县主管部门制定的，也有食堂管理小组根据本校实际制定的，如《食堂安全卫生制度》、《从业人员卫生知识培训制度》、《食堂员工考勤制度》、《消防安全制度》、《采购人员岗位责任制度》、《从业人员健康检查制度》、《餐具消毒岗位责任制》。食堂工作人员不仅要对这些制度内容熟悉，而且一切行为都要受到这些制度的约束。
三、切实加强食堂食品卫生安全工作
学校食堂卫生安全工作是一项事关师生生命安全的大事，无论把这项工作提高到多么重要的程度来认识都不为过。为确保万无一失，我们进行了全方位、全过程、全天候的立体式档案化管理，食堂目前共印制各式表格10多校，在确保卫生安全过程中，做到了严把“五关”。
首先是严把采买准入关。对原料的购入日期、产品商标、生产日期、保质期、健康证、经营许可证、产品检验报告等都要认真登记、验收，由事务长把关。不合要求的坚决不准进入原料库房；严禁向无卫生许可证的单位和个人购买原材料、半成品和成品；严禁采购无生产厂家、无生产日期及保质期和超过保质期的食品及原料；食堂所购肉类必须有动物检疫合格证明。对所有供货商进行建档、
所供商品索证齐全，对供货商的生产基地进行现场考察。学校还与供货商签定了食品卫生安全责任书。原料进入库房隔墙离地，成品与半成品分开，生熟分开，非定型食品存放于干净容器中，并加盖加罩，防止交叉感染。
其次，严把生产操作关。在食品加工过程中，严格按照有关规定，该消毒的消毒，该煮透的煮透。粗加工间做到择菜切菜上案板。操作间做到清洁卫生，餐厅做到整洁明亮，所有门窗都安装沙门、沙窗。每个班组每天都要填写食堂考勤和食堂操作日志，生产食品质检表。洗菜有学问，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用热水浸泡，什么菜用盐水浸泡，什么菜泡多长时间，我们要求工人师傅严格按规程操作。荤素食物分柜存放，砧板分开，分刀加工。不用发芽土豆，四季豆要过水煮熟，豆浆要煮沸，冷菜要热透，避免中毒事件发生。为了加强责任，学校与食堂各操作间班组签定了食品卫生安全责任书。
第三，严把成品销售关。每餐烹制的食品均由烹调间移入配餐间进行隔离存放，炊工售饭前必须再次进行洗手、消毒，带好口罩。食堂对隔夜食品均进冷藏柜，坚决不售霉变食品。
第四，严把餐具消毒关。餐具及放作物容器的洗净、消毒，我们一般采用物理消毒和化学消毒两种方法，对消毒物品先用开水清洗，用洁灭净等洗洁剂进行化学消毒，再上蒸柜蒸30分钟以上，大件物品放入稀饭锅中煮沸30分钟以上，既为物理消毒。后进消毒间、消毒柜，实行保洁。以上消毒每天早、中、晚三次，并详细填写消毒记载表，将消毒工作落到实处。近几年来，市卫生监督局每次抽查我校食堂餐具的消毒卫生状况，合格率均在100%。
第五，严把炊工个人卫生关。要求所有食堂操作人员实现定期体检，持有健康证上岗。养成良好的个人习惯，勤理发、勤剪指甲，勤洗衣服，勤换工作服，做到上班前洗手、消毒、上班时穿工作服，戴工作帽，挂牌上岗；售饭时载口罩；工作中杜绝抽烟。
扎扎实实的食堂卫生管理工作为我校健康快速发展营造了良好的环境，提供了坚实的后勤保障，得到了全校师生的认可，家长的依赖和各级领导的肯定。我们将在今后的工作中不断努力创新，更多的接受上级部门的监督与指导，更好地为师生服务，使学校食堂卫生管理工作再上新的台阶。
第2篇：学校食堂工人工作总结
中山小学2013-2014学年度第一学期
食堂管理工作计划
计划执行人：韩雪
学校在教育主管部门和卫生主管部门的正确领导与监督下，牢固树立“服务育人”的宗旨，规范了学校食堂安全卫生管理工作，保障了师生员工的生活需求以及身体健康，维护了正常的教学秩序，受到了师生和家长的好评。
一、以人为本，牢固树立师生服务意识
我校食堂目前有2名工作人员，炊工的招聘、选拔、考核、上岗培训、都严格按照程序进行。为确立服务育人意识，让学生到食堂就有到家的感觉，感到舒心、放心。
二、规范学校食堂安全卫生管理的规章制度，以制度制约人制定了科学的、具有可操作性的管理制度。如《食堂安全卫生制度》、《从业人员卫生知识培训制度》、《食堂员工考勤制度》、《从业人员健康检查制度》、《餐具消毒岗位责任制》。食堂工作人员不仅要对这些制度内容熟悉，而且一切行为都要受到这些制度的约束。
三、切实加强食堂食品卫生安全工作，学校食堂卫生安全工作是一项事关师生生命安全的大事，无论把这项工作提高到多么重要的程度来认识都不为过。为确保万无一失，我们进行了全方位、全过程的管理。首先是严把采买准入关。对原料的购入日期、产品商标、生产日期、保质期、健康证、经营许可证、产品检验报告等都要认真登记、验收。不合要求的坚决不准进入原料库房；严禁向无卫生许可证的单位和个人购买原材料、半成品和成品；严禁采购无生产厂家、无生产日期及保质期和超过保质期的食品及原料；食堂所购肉类必须有动物检疫合格证明。对所有供货商进行建档、所供商品索证齐全。原料进入库房隔墙离地，其次，严把生产操作关。在食品加工过程中，严格按照有关规定，该消毒的消毒，该煮透的煮透。操作间做到清洁卫生，餐厅做到整洁明亮。洗菜有学问，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，我们要求工人严格按规程操作。荤素食物分柜存放，砧板分开，分刀加工。不用发芽土豆，避免中毒事件发生。第三，严把餐具消毒关。餐具洗净、消毒，我们一般采用消毒柜消毒的方法，并详细填写消毒记载表。第四，严把员工个人卫生关。要求食堂操作人员持有健康证上岗。养成良好的个人习惯，勤理发、勤剪指甲，勤洗衣服，勤换工作服，做到上班前洗手、上班时穿工作服，戴工作帽，载口罩。扎扎实实的食堂卫生管理工作为我校健康快速发展营造了良好的环境，提供了坚实的后勤保障，得到了全校师生的认可，家长的依赖和各级领导的肯定。我们将在今后的工作中不断努力创新，更好地为师生服务，使学校食堂卫生管理工作再上新的台阶。
第3篇：学校工人工作总结【学校食堂员工个人总结】
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学校工人工作总结【学校食堂员工个人
总结】
学校工人工作总结【学校食堂员工个人总结】
学校职工工作总结为提高下岗失业人员、农民工等群体的技能水平-进一步深化\"农民工援助行动\"-方正县职工文化技术学校结合本县实际情况-按照\"技能培训促就业行动\"培训计划-本着全面提高职工素质、增强核心竞争力的目标-逐步开展了就业困难人员、困难职工家庭高校毕业生和农民工等为重点的培训工作-共开办劳动安全生产、酒店服务、家政服务等职业技能培训班6个班次-培训人数216人-成功实现就业192人-为息我县农民工转移就业、遂城镇就业困难人员就业野和再就业工作做出了积打极贡献-现将主要工作崖总结如下:
一、培训基劫地建设
1、组建培胰训班子、建立健全培训郧管理制度-为培训及管涎理工作提供了组织及制只度保障。
方正县职斩工技术学校与保障部、漏帮扶中心联合成立了强盯有力的管理领导班子-急由县总工会副主席担任羊学校校长-保障部、帮驭扶中心负责对学校的日熬常管理-由帮扶中心主宴任负责学校培训及管理熏工作-学校下设培训部躲和办公室-分别行使培燥训、招生就业及综合管襟理职能-建立健全了学柄校管理制度、职业技能胀培训制度、各部门岗位钎责任制-配备了学校管颅理人员3人-管理人员宾齐备-使培训及管理工曹
作有序开展。
2、师资技队伍建设
为保证培轩训师资-学校配备了专啸兼职培训教师5人-为色学校培训工作提供了雄屡厚的师资力量。
3佣、强化培训基础设施建讯设-为培训工作开展提羹供了良好的硬件设施和汛充足的培训场地。学校职工工作总结。
嘿4办公设施配备齐全。境学校配置了办公电脑2器台-投影仪1台-打印小机等-购置了齐备的教押学用具-保证了办公及鸯教学所需。
二、多慑渠道开展培训工作-保恫证培训任务的完成
漓1、年初-积极响应县腿委县政府号召-按照市账总工会的安排布署-学崇校利用农闲期间-深入新到宝兴、松南、德善3瞎个乡镇组织了农民工1询16人-集中在宝兴小拎学-德善小学进行了技阵能培训-开办了酒店服易务、家政服务2个专业臆共3个班-本次培训拉遭开了我县首批农民工技袭能大培训的序幕-在全仍县掀起了强烈反响。培琼训规模之
大-培训专业蝶性之强-培训学员热情严之高-各级党政之重视癣-属我县之首。据统计炮-这批学员中考试成绩志合格率达90%-合格营学员95%以上实现就域业。
2、组织人力腰物力-开展科技下乡-妄积极开展就地培训。
应为满足部分乡镇的培奋训愿望-学校在有条件嘱的乡镇-通过就地办班丈方式-把设施设备搬到溶当地-聘请有经验的
技蹭师授课-先后在宝兴、坡德善2个乡镇举办家政鸳服务、酒店服务培训班造-并帮助在当地酒店就契业-70%以上的学员殷找到了理想的工作岗位月。学校职工工作总结。
3、充分利用县嗅就业技能培训基地-在衅县内开办了酒店服务培诛训3期-共培训学员达啊120人。其中-酒店几服务班为订单培训-全法部就业。
三、广泛拓展怯就业渠道-落实就业安匆置工作
就业技能培募训基地全年共培训学员鞋216名-实现劳动力妄转移培训就业安置率达努75，-订单培训就业遭安置率达100，-创矣业培训实现自主创业就蹲业达60%以上。主要须做法如下:
1、学绩校建立了完善的招生就敦业保障体系-一方面-蛹在积极开展培训的同时鹤-学校先后与方正县兴炮隆笔业、鑫禧酒店等多茨家企业签订了劳务输出剥订单协议-学员培训后酪直接推荐给协议企业就壕业，
2-与相关乡沉镇政府建立了密切的合赵作关系-本地学员亦可秆通过乡镇政府集中组织逊输出，
3、积极鼓焰励学员智力之乡-学好犹技能回乡创业，
4咒、积极开展订单输出培弯训和本地企业合作培训屿以保证培训学员顺利实传现就业。
四、存在的问鸣题
尽管我们学校的茨培训工作在各方努力配芳合下-取得了初步成效鸭。但是也存在诸多问题钞-主要概括如下:
昔1、培训招生工作是今驭后培训最困难的工作。壕特别是新的培训政策出湛台后-对学员实施普通龟技能培训适应不了当前秸的用工单位。
2、野培训经费十分有限-补添贴标准低-培训只能按癣有限的培训资金安排-窜很难保证培训按标准完重成-特别是专业性强-抱技能高的专业-而这部悠分大多是人力资源紧缺蹋的行业-例如电焊工和固电工技术等。
3、浚学员就业证明难以统计纫。因学员就业比较分散膜-就业合同属于企业及织个人保密资料-大多无蒸法提供。
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第4篇：食堂工人工作总结
工作总结
本人于1983年4月在新坍中学食堂担任烹饪工作，由于本人烹调技术和各方面在校表现较为突出， 后于1992年7月调入国家级示范职业高中：江苏省射阳职业高级中学担任后勤管理及烹饪工作。自参加工作以来，多次受到校领导及在伙老师与学生好评。为了以后更好的开展后勤服务工作，现将多年来的工作表现总结如下：
一、政治思想上。我关心时事政治，关注国家大事，做到头脑清醒，不落后于形势。认真学习党的路线、方针、政策，邓小平理论，三个代表，八荣八耻以及党和国家的教育政策、方针、教育法律法规，不断提高自己的思想素质和政治理论水平。向来坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行从不谈报酬，虽然自己是工人，我从不认为自己低人一等，总是以自己的实际行动做好学校的后勤服务工作。
二、日常工作上。不断地提高自己的烹饪水平。在实践中我不断探索，不断提高自己的刀功和烹调技术，配制有多套特色的菜谱，让在伙学生都能吃上香甜可口的饭菜。让学生吃得满意，生活安心。默默地为学校的发展奉献自己的热血和汗水。
三、食堂管理上。我狠抓了几个环节一是把好食堂原料进货关，我不怕远路，进市场，货比多家，选购各种营养丰富的食品原料，保证物美价廉，让学生吃得好，花钱少。二是当好食堂食品保管员，保证食品及原料不腐烂，不变质，不浪费，节省食堂开支。三是保证按时开餐，保证开水正常供应，平时我起早贪黑，甚至星期天不休息，
作好下星期的后勤准备工作，我也从不怕苦怕累，也不失职失误。
四、理论学习上。我养成爱读书的好习惯。厨师要想在自己的岗位上立足，处于不败，那就要求我们有上乘的厨艺、过硬的本领。在菜肴制作过程中，一定要求自己认认真真做好每个菜，哪怕是最简单的小菜，也要认真往炒、认真往调味。我的厨艺不仅向同事学，更不断地从书本上学。工作以来，我的烹饪技艺不断提高，这得得益我有着注重学习、爱看书的好习惯。
五、工作纪律上。我严格遵守学校食堂的劳动纪律，不缺勤，不旷工，在后勤工人当中起到了模范带头作用。几年来，我都是出满勤，甚至超满勤，做了许多份外勤杂工作。
总之，近几年来，我忠于职守爱岗敬业，遵纪守法，廉洁奉公，取得了很好的成绩。默默地为教育事业奉献自我。
学校食堂人员工作总结
学校食堂个人工作总结
学校食堂工作人员工作总结
学校食堂的工作总结
学校食堂财务工作总结